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TVTrascrizione
00:00buongiorno a tutti, oggi preparo una crostata ricotta e pere
00:04mi occorre 350 grammi di farina, la scorza grattugiata di un limone, 120 grammi di zucchero,
00:34120 grammi di burro, 2 uova, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito per dolci e vaniglia.
00:40Per il ripieno 300 grammi di ricotta, un uovo intero, 60 grammi di zucchero, mezzo limone spremuto e 150 grammi di pera.
00:49Inizio la preparazione, nella farina già setacciata metto lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale, la mezza bustina di lievito per dolci e un po' di estratto di vaniglia.
01:01Mischio, metto le uova e il burro. Inizio ad impastare.
01:18Ora impasto con le mani.
01:31Una volta pronta la avvolgo in pellicola e la lascio riposare per mezz'ora. A questo punto faccio caramellare le pere.
01:43Le metto in una padella, metto il succo del limone, dei 60 grammi di zucchero, metto 3 cucchiai nelle pere.
01:59Mischio e porto sul fuoco. Ora faccio sciogliere lo zucchero. Quando lo zucchero è sciolto si caramellano.
02:06Ora spengo e faccio raffreddare. La cottura è stata 5 minuti.
02:16Raffreddate le pere, preparo il ripieno. Quindi metto la ricotta nelle pere, metto un po' di vaniglia, l'uovo e il rimanente zucchero. Ora mischio tutto.
02:37Il ripieno è pronto. A questo punto stendo la pasta, metto un po' di farina su una carta da forno, taglio il terzo dell'impasto, metto ancora un po' di farina sopra e la stendo.
02:53Una volta stessa la pasta la metto in una teglia di 30 centimetri di diametro precedentemente imburrata.
03:13Sistemo bene in teglia, sistemo bene i bordi e taglio l'eccesso.
03:27Ora stendo l'altro pezzo di impasto. Una volta steso taglio le strisce.
03:52A questo punto verso il ripieno in teglia. Sistemo bene e ora vado a mettere le strisce.
04:22A questo punto la vado ad infornare in forno caldo e statico a 180 gradi per 20 minuti.
04:52Una volta cotta metto un po' di zucchero a velo sopra e la taglio.
05:07Ed eccola pronta da gustare. Grazie della visione, alla prossima. Iscrivetevi al canale, condividete e mettete mi piace.