Le mois de mars est synonyme du début de la saison des sucres et les producteurs de sirop d’érable récoltent déjà l’eau des arbres. La saison s’annonce bonne, mais les acériculteurs ne sont pas à l’abri de l’imposition de tarifs.
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00:00L'automne plus chaud, les basses températures de l'hiver et
00:03les récents redous de température, tous ces éléments
00:06permettent d'envisager une bonne saison de production de
00:09sirop d'érable.
00:11L'an dernier, je vous dirais qu'on avait produit environ
00:14500 000 bouteilles. Cette année, dans le fond, on vise 750
00:17000 bouteilles pour vraiment se diversifier parce qu'on a
00:19plusieurs sortes de produits.
00:21En revanche, la guerre commerciale pourrait faire mal
00:24à l'industrie acéricole qui dépend toujours du marché
00:27américain.
00:28Les solutions, il n'y en a pas vraiment. On va monter les
00:31prix, puis si le consommateur décide qu'il ne veut pas payer
00:34le prix qui va compenser le tarif douanier, bien, on risque
00:37de perdre les ventes.
00:38Pour diversifier sa clientèle, l'érablière Escuminac mise sur
00:42du sirop raffiné et diversifie ses produits à base d'érable
00:45à mettre en marché.
00:46On peut développer du sirop à saveur. On a certains sirops
00:49qu'on fait macérer dans des barils de plus de chêne pour
00:52leur donner une saveur.
00:54Et aussi, on est en train de développer des produits
00:57cosmétiques à base de sirop, aussi, puis de pierre, de sucre
01:00qu'on récupère lorsqu'on bouille le sirop.
01:03Mais le développement de nouveaux produits et d'une
01:06nouvelle clientèle ne se fait pas du jour au lendemain.
01:09Le marché américain, c'est quand même un très, très gros
01:12marché pour le sirop d'érable du Québec. Bien, tu sais,
01:15ça serait important de travailler à être moins
01:18indépendant des États-Unis.
01:20Ça fait que nous, ça, c'est un marché qui est très important.
01:23Ça fait que nous, ça, c'est un travail de longue haleine.
01:26Ça ne peut pas se faire en une saison.
01:29Par ailleurs, les acériculteurs du Québec doivent réussir à
01:32mettre en valeur leur industrie auprès du ministère des
01:35Ressources naturelles pour obtenir plus de terres à
01:38exploiter. Toutefois, ils se butent devant l'industrie
01:41forestière.
01:43Dans l'acériculture, l'aménagement qui se fait,
01:46ça se fait uniquement à très court terme, la journée qu'on
01:49est prêt à l'exploiter.
01:50Ici Mathieu Tissier, Radio-Canada, Québec.