La ocupación en bares y restaurantes en 2024 se mantuvo estable, mientras que el ticket medio creció un 1,9%, aunque por debajo del aumento de la inflación. Estos y otros datos se vierten de un estudio elaborado por Delectatech que ha presentado junto a Damm en el HIP 2025.
Este estudio es posible gracias al motor de inteligencia artificial que analiza en tiempo real más de 250.000 bares, restaurantes y cafeterías. Este conocimiento ayuda a compañías como Damm a optimizar procesos y mejorar la eficiencia.
La compañía, que obtiene información a lo largo de toda su cadena de valor, está construyendo un ecosistema de datos que está aplicando a proyectos estratégicos.
No hay marcha atrás en el sector, la IA y el análisis de datos están transformando la manera en que bares y restaurantes operan, toman decisiones y se relacionan con sus clientes.
Este estudio es posible gracias al motor de inteligencia artificial que analiza en tiempo real más de 250.000 bares, restaurantes y cafeterías. Este conocimiento ayuda a compañías como Damm a optimizar procesos y mejorar la eficiencia.
La compañía, que obtiene información a lo largo de toda su cadena de valor, está construyendo un ecosistema de datos que está aplicando a proyectos estratégicos.
No hay marcha atrás en el sector, la IA y el análisis de datos están transformando la manera en que bares y restaurantes operan, toman decisiones y se relacionan con sus clientes.
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00:00La ocupación en bares y restaurantes en 2024 se mantuvo estable mientras que el
00:05ticket medio creció un 1,9 por ciento aunque por debajo del aumento de la
00:09inflación. Estos y otros datos se vierten de un estudio elaborado por
00:13Delectatec que ha presentado junto a Adam en el GIP 2025.
00:18¿Qué medimos? La ocupación, que es la gente que sale, el ticket, que es lo que
00:22gastan, la satisfacción, lo contentos que están. Digamos que la gente sale lo
00:27mismo, paga un poquito más, un 2% más, pero todavía queda por debajo de la
00:32inflación, con lo cual están gastando lo que pueden y lo que sí que ha bajado
00:35mucho la satisfacción. Este estudio es posible gracias al motor de inteligencia
00:40artificial que analiza en tiempo real más de 250.000 bares, restaurantes y
00:45cafeterías. Este conocimiento ayuda a compañías como DAM a optimizar procesos
00:50y mejorar la eficiencia. En DAM acabamos de lanzar el hub de datos de inteligencia
00:55artificial, IAM, como ves juega con el tema fonético, artificial intelligence,
01:01pero también con IAM, que yo soy y formamos parte de un equipo que
01:06trasciende a las áreas, a los departamentos y a las marcas. Es un área
01:10transversal que damos servicio a todo el grupo en proyectos de data y de
01:14inteligencia artificial. La compañía que obtiene información a lo largo de toda
01:18su cadena de valor está construyendo un ecosistema de datos que está aplicando
01:23a proyectos estratégicos. Los proyectos son muchos, lo que pasa es que
01:27todos giran alrededor de cómo damos más valor a nuestro cliente, cómo hacemos
01:31acciones más personalizadas cada vez, acciones comerciales por ejemplo, cómo
01:36hacerte una promoción que sea la que tú quieres tener. Todo eso sólo lo podemos
01:40hacer trabajando muy bien los datos y haciendo propuestas súper súper
01:44personalizadas y segmentadas. No hay marcha atrás en el sector. La IA y el
01:49análisis de datos están transformando la manera en que bares y restaurantes
01:53operan, toman decisiones y se relacionan con sus clientes.