Die Ostfriesen lieben Tee mit Kandiszucker und Sahne, und sie können davon gar nicht genug kriegen: Im Durchschnitt trinkt jeder Ostfriese 300 Liter pro Jahr!
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NewsTranskript
00:00Wie haben es ausgerechnet die Ostfriesen an die Weltspitze der Teetrinker geschafft?
00:07Wie kamen sie zu ihrem Nationalgetränk?
00:11Und was hat das alles mit Kolonialgeschichte zu tun?
00:16Das erfahrt ihr jetzt!
00:22In einem Wind um Tostenwinkel im äußersten Nordwesten Deutschlands, Ostfriesland,
00:27lebt dieses unerschütterliche Völkchen, das sich seit jeher gegen die Widrigkeiten des Wetters behauptet.
00:33Die Ostfriesen sind bekannt für ihre Gelassenheit, ihren trockenen Humor und ihre Teekannen,
00:39aus denen sie täglich unzählige Tassen ihres Zaubertranks schöpfen.
00:47Tee gibt es morgens, wenn man aufsteht, und neun Uhr auch einen Tee.
00:53Elf-Uhr-Tee nennt man, da gab es dann Tee und einen kurzen, so kenne ich das von zu Hause.
00:59Nachmittags um zwei Uhr auch einen Tee, oder zwei bis drei Uhr einen Tee, und abends auch nochmal.
01:06Teetiet, so heißt Teezeit in der norddeutschen Regionalsprache Plattdeutsch.
01:12Das Ritual wird mehrmals täglich zelebriert.
01:15Zeremonienmeisterin Gerta Endelmann achtet auf die strenge Einhaltung aller Regeln.
01:23Pro Person einen Teelöffel und einen für die Kanne extra.
01:29Ein, zwei, drei. Mehr? Nee.
01:36Sprudelnd heißes Wasser kommt auf die Teeblätter und dann heißt es warten.
01:40Drei Minuten für eine anregende, bis zu fünf Minuten für eine beruhigende Wirkung.
01:47In die Tasse kommt zuerst der Kluntje, einen Brocken Candiszucker, darauf der heiße Tee.
01:56Oh, klingt das nicht schön? Das ist das Lieblingsgeräusch der aus Friesen.
02:03Und das nur beim ersten Mal, beim zweiten Mal passiert nichts mehr.
02:08Dann wird mit einem speziellen Löffel Sahne aufgelegt, entgegen dem Uhrzeigersinn, um symbolisch die Zeit anzuhalten.
02:17In der Tasse bilden sich Wulkjes, Sahnewölkchen.
02:21Die Sahne steigt wirklich nach unten und bildet ein wunderschönes Muster.
02:27Ohne umzurühren wird der Tee in drei Schlucken getrunken. Der erste cremig, der zweite bitter, der dritte süß.
02:35Mindestens drei Tassen pro Teezeit sollen es sein, besagt die Etikette der Ostfriesen.
02:40Ob dieses ungeschriebene Gesetz ihnen ihren inoffiziellen Weltmeistertitel brachte?
02:45Wären sie eine eigene Nation, übertreffen sie mit ihrem Jahrespro-Kopf-Verbrauch alle anderen.
02:51In Ostfriesland wird Tee seit dem 18. Jahrhundert getrunken.
02:55Seit 2016 ist der Ostfriesen-Tee immaterielles UNESCO-Kulturerbe.
03:00Er besteht übrigens immer aus Schwarztee, aber die genaue Mischung ist ein wohlgehütetes Geheimnis.
03:07Das Ostfriesische Teemuseum in Norden dokumentiert die Geschichte des Getränks.
03:13Tee hat seinen Ursprung vor mehr als 4000 Jahren in China. Nach Europa brachten ihn Händler ab dem 16. Jahrhundert.
03:24Die Niederländer waren eigentlich sozusagen diejenigen, die den Tee zu uns nach Ostfriesland gebracht haben.
03:29Das hat so Anfang des 17. Jahrhunderts begonnen.
03:31Also 1602, da hat sich in Amsterdam die VOC gegründet, die Vereinigte Ostindien-Kompanie.
03:38Und das war die Kompanie, die halt sozusagen einen direkten Handel dann mit China hatte
03:43und dann auch Porzellan und Tee dann sozusagen nach Ostfriesland gebracht hat.
03:47Briten, Portugiesen und Niederländer bauten in ihren Kolonien, etwa im heutigen Indien, Indonesien und Sri Lanka, Tee an.
03:54Sie bewirtschafteten große Plantagen und beuteten die einheimische Bevölkerung als Arbeitskräfte aus.
03:59So wurde Tee in Europa vom Luxus zum erschwinglichen Massenprodukt.
04:03Es entstanden verschiedene Teekulturen, englische Afternoon-Tea, russischer Tee aus dem Samovar oder türkischer Chai.
04:13Manche Ostfriesen glauben, dass gerade das Wasser das Erfolgsgeheimnis ihres Lieblingsgetränks ist.
04:26Wir haben das schon so schlimm gehabt, wenn wir in Urlaub fahren, mal in Harz oder was weiß ich,
04:32dann nehmen wir eine Kanne Wasser mit und unseren Tee. Aber das Wasser, da kommt es drauf an.
04:37Wenn ich in Urlaub bin, dann habe ich richtig Sehnsucht nach meinem Tee, das muss ich wirklich sagen.
04:42Man kann in Köln oder irgendwo, da kann man keinen Tee trinken.
04:45Ich finde, Tee ist so eine Art Heimatliebe. Es ist notwendig, um quasi Ostfriese sein zu können.
04:51Ohne Tee fließt man quasi schon in den Adern.
04:55Aber auf ostfriesischem Grund gilt selbstverständlich immer, drei ist Ostfriesenrecht.
05:01Frei übersetzt, weniger als drei Tassen geht gar nicht.
05:05Und so trinken die Ostfriesen unbeirrt und in aller Ruhe weiter.
05:09Fest entschlossen, dass ihnen so schnell niemand ihren Weltmeistertitel streitig machen kann.