Cake au Citron Moelleux et Fondant avec Glaçage Croustillant 🍋 | Recette Facile et Inratable Goûter

🔔 Abonne-toi pour plus de délicieuses recettes !

📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/cake-citron

📸 Instagram : http://instagram.com/willyskitchen
🎥 TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen

C’est une des recettes que j’aime le plus vous repartager. Pourquoi ? Parce qu’à la base, je détestais – et je pèse mes mots – tous les gâteaux au citron : madeleines, cakes, etc. Et puis en 2023, en passant mon CAP Pâtisserie, j’ai découvert qu’un cake au citron bien fait, ça pouvait être juste incroyable. ✨

Mais alors, qu’est-ce qui fait un excellent cake au citron ?
✔️ Une texture ultra-moelleuse, qui fond en bouche.
✔️ Un goût frais et puissant, bien imbibé de jus de citron pur.
✔️ Et pour couronner le tout : ce glaçage citron-sucre qui croustille avant de fondre sur la langue.

📝 INGRÉDIENTS
100 g de beurre
300 g de sucre
15 g de zestes de citron (3 citrons)
2 oeufs
230 g de farine
40 g de maïzena
8 g de levure chimique
1 belle pincée de sel
250 g de crème fraîche (30% mg)

Pour imbiber : 200 ml de jus citron (3 citrons environ)
Pour le glaçage : 30 g de jus de citron + 160 g de sucre glace