• evvelsi gün
Döküm
00:00Efendim herkese merhabalar, hoş geldiniz.
00:03Ve Aslev'in ekranlarından Nermin'in Nefes Mutfağı'na
00:06keyifli, lezzetli, dot dolu bir iftar menüsü hazırlayacağız bugün yine sizler için.
00:11Ve birbirinden lezzetli tariflerle, harika enerjimizle,
00:14yorgunluğunuzu alıyoruz, yüzleri güldürüyoruz efendim.
00:18Hazırlığımızı kafadan siliyoruz, ne pişirsem derdine son veriyoruz.
00:21O zaman bakalım neler yapıyoruz.
00:23Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla
00:32Nermin'in Enfes Mutfağı bugün de dop dolu.
00:36Prasanın kendine hasar olması,
00:40pirinç ve baharatlarla bütünleşerek lezzet dengesini zirveye taşıyor.
00:44Prasa diblesi.
00:45Kremamsı dokusu ve içerisindeki yoğun lezzetin sürprizini koruyan,
00:51yumuşacık bir tatlı.
00:53Üzeri kapalı cheesecake.
00:57Harlı ateşte pişen, dışı nar gibi kızarırken,
01:00içi sulu kalan, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek.
01:04Tavuk tava.
01:07Terbiyenin ipeksi dokusu, ıspanak ve havuçla bütünleşerek,
01:11hem besleyici hem de lezzetli bir deneyim sunuyor.
01:14Terbiyeli ıspanak havuç çorba.
01:19Hepsi ve daha fazlası.
01:21Birazdan Nermin'in Enfes Mutfağı'nda.
01:27Hayırdır?
01:28Ne oldu ki?
01:29Uyandın mı gördün? Takılar bütün, pırıltılı gömlekler.
01:32Ay ne yapayım Nermi?
01:33Tavur uslu küpeler.
01:34Ne yapayım? Bugün de böyle olsun dedim.
01:36Kötü mü ettim be?
01:37Yok, iyi yaptın.
01:38Sen de gümüşlenmişsin.
01:39Ben böyle ne bileyim, bugün böyle sporluyum dedim.
01:41Gece yatamadım pek sabırdan sonra.
01:43Eee hafta sonu diye.
01:45Hafta sonu diye bir şey değil ayol.
01:46Ne bileyim öyle içimden geldi.
01:48Bir spor spor gördüm.
01:49Bir içimden geldi. Ne bileyim.
01:51Güzel bir iftar menüsü hazırlayacağız seninle.
01:53Böyle dedim spor olsun, rahat olsun.
01:55Koşturalım dedim.
01:56Tak tak tak böyle enerji dolu, en güzel sunum tabaklarımızı,
01:59en güzel lezzetlerimizi kıymetli izleyicilerimiz için hazırlarken
02:03ilk tarifimiz üzeri kapalı bir cheesecake yapacakmışız.
02:07Haberin var mı?
02:08Duydum.
02:09O zaman malzeme listesi gelsin.
02:10Hadi bakalım.
02:11Tabanı için ve üzeri için efendim bir adet yumurta, 150 gram şeker,
02:14125 gram tereyağı, bir tatlı kaşığı kabartma tozu,
02:18bir paket vanilya, tuz, aldığı kadar un.
02:21Efendim kreması için 400 gram ün peyniri,
02:24yarım limon suyu, bir çay bardağı şeker,
02:27bir su bardağı mandalina suyu, bir paket vanilya.
02:30Pudingimiz var 5-6 adet.
02:32Mandalina sunum için ise mandalina ve toz fıstıktan faydalanıyor olacağız.
02:37Efendim.
02:38Buyurun.
02:39Buyurdum.
02:40Buyurun Sayın Öztürk.
02:41Buyurdum.
02:42Bunları da yapacağız.
02:44Bunu da yapayım mı?
02:45Makine de yapalım.
02:46Makine de yapalım.
02:48Diyorum.
02:49Özlem Hanım bunu münasip gördü herhalde.
02:51Tabii.
02:52Yo yo.
02:53Onunla yapmayalım ya.
02:55Özlem Hanım onu münasip görmüştü.
02:57Onu unuttu.
02:58Şimdi efendim dedik ki iftara şekerimizi dengelesin.
03:03Hamuk gibi.
03:04Ama böyle farklı bir lezzet olsun.
03:06İçerisinde cheesecake'den biraz daha farklı bir hamur yapalım.
03:11Zeminde ve üstünde o hamur parçacıkları kum gibi olurken iç kısmında ise muhteşem
03:18böyle harika pişirmeli bir krema hazırlayalım.
03:22Hepsini tepsiye koyup tek kapta fırına koyuyoruz.
03:26Tövbe tövbe hadi gel.
03:28Gönder gelsinler benim hadi.
03:30Şu an iyi ama gidiyor.
03:32Kim gitti lan?
03:34Sesim gidiyor.
03:35Allah'ım yarabbim.
03:36Şimdi bunu hazırlarken ne yapıyoruz?
03:40İçerisine tereyağını ekliyoruz.
03:42Toz şekerini koyuyoruz.
03:44Bismillahirrahmanirrahim.
03:46Şöyle üzerine kabartma tozunu koyuyorum.
03:52Vanilyasını ekliyorum.
03:55Ama bunu biraz unu fazla yedireceğiz.
03:58Bir çimdik tuz atıyorum arkada.
04:00Bir çimdik tuz attıktan sonra bir adet yumurtayı da kırıyorum şöyle.
04:04Bismillahirrahmanirrahim.
04:07Ve en son unuyla birlikte böyle kırıntı haline gelecek kadar serpil güzel sert bir hamur yapacağız.
04:14Evet.
04:15Alabilir miyim serpil kaşık?
04:16Tabii.
04:17Ne demek?
04:18Ne demek efendim?
04:19Buyurun.
04:20Sevgili sorucum.
04:21Şimdi burada mandalina serpil vücudumuzdaki su tüketimi için faydalı arttırıyor.
04:29Ve kanımızdaki şöyle koyuyorum mikropları temizliyor.
04:36Yani bu mandalinayı Ramazan ayında da tüketmek gerekiyor.
04:39Bolca C vitamini bir de bir kere ağaçlıklık sistemini güçlendiriyor.
04:43İçinde lif kaynağı.
04:45Ramazanda da biliyorsunuz en çok ihtiyacımız olan ne?
04:47Lif.
04:48Bir de ben mevsiminde yanarım.
04:50Bunu soğuk soğuk bir seviyorum.
04:52Böyle.
04:53Ay ağzım sulanacak.
04:55Şimdi böyle tek tek yerim.
04:57Bir de çekerim.
04:59Yerim ya.
05:00Sen yeme.
05:01Dikkat et.
05:02Bugün uğraşıyoruz ya.
05:03Yeme.
05:04Doğru söylüyorsun.
05:05Bak kum gibi yapacağım.
05:25Bir bak bakalım.
05:26Kum gibi.
05:28Şöyle bitiyor saçmalama.
05:29Benim de.
05:30Üstünü biraz ayırabiliriz ha.
05:31Tereyağı eridik şu kokuyu.
05:32Nermin nasıl güzel oldu.
05:33Çok güzel oldu.
05:34Evet.
05:35Şimdi.
05:36Şöyle.
05:37Şöyle.
05:38Şöyle.
05:39Şöyle.
05:40Şöyle.
05:41Şöyle.
05:42Şöyle.
05:43Şöyle.
05:44Şöyle.
05:45Şöyle.
05:46Şöyle.
05:47Şöyle.
05:48Şöyle.
05:49Şöyle.
05:50Şöyle.
05:51Şöyle.
05:52Şöyle.
05:53Şöyle.
05:54Şöyle.
05:55Şöyle.
05:56Şöyle.
05:57Şöyle.
05:58Şöyle.
05:59Şöyle.
06:00Evet.
06:01Evet.
06:02Evet.
06:03Aaa çok güzel oldu.
06:04Buna birazcık daha un gerekecek.
06:05Bana o şeylerden versen altındaki kırıntılardan alsam olur mu?
06:07Börüşelim hadi senle.
06:08Hepsi senin olsun.
06:10Canım birazcık istedim ama hepsini verdi kadın bana.
06:13Şurası senin olsun nermin.
06:14Burasıda benim olsun.
06:15Ama ben altına da üstüne de kırıntı kullanacağım ya.
06:19Nasıl?
06:20Böyle yapacağım.
06:21Tamam tamam yaparım.
06:23Biraz alsak.
06:24Rizlen differentlage de mi?
06:26Ben karışmam. Herkesin kırıntısı kendine.
06:30Bak kırıntı.
06:32Bak.
06:33Bu da benim kırıntım.
06:34Ha görüyor. Üsttekini görüyor musunuz bak. Üstten çekiyormuş gibi bak.
06:37Bu sana yeter mi?
06:39Ben benimkine biraz daha un koyacağım çünkü.
06:41Ben de koymak istedim birazcık daha.
06:43Bu bana yeter.
06:44Yeter mi?
06:44Bu da sana yeter.
06:46Ben makinada devam edeceğim azıcık daha.
06:49Niye kendine Müslümansın?
06:50Orucu tutuyoruz birbirimizi Allah rızası için.
06:54Niye ben sana...
06:56Ama senin zemin ya Mermin.
06:58Zemin şey olsa da olur.
07:00Kaşıkla bastıracaksın seninkisi yayılacak ama benimkisi yayılmayacak ki.
07:03Benimkisi kum gibi.
07:04Bastırmak istemem kaşıkla.
07:06Ama böyle kırıntı kırıntı yapacağım.
07:07Bunun özelliğini serpelim.
07:09Kırıntı kırıntı.
07:10Üstten de hiçbir şekilde...
07:12O kadar pratik ki uğraşmayacağız yani.
07:15Uğraşmayacağız.
07:16O malzemeyi nasıl saklayacaksın?
07:18Evet.
07:22Sen benim tarifimi yapamaz mıyım diye düşünüyorsun.
07:25Yok hayır.
07:26Özür dilerim.
07:29Bastırmam Özlem.
07:31Sen karışmamıştın.
07:34Ben yine de bardak getireyim sana.
07:36Hayır bastırmam Serpil.
07:38Affedersin onlardan hepsi boğulacak ya.
07:42Mukavemet göstermezsiniz de bana.
07:44Tamam ben kendi üstündeki kırıntımı yapayım Özlem boşver.
07:48Gözlem karışmamıştı Serpil işine.
07:51Selahattin bir şey söylüyor ne yapayım.
07:59Bakın efendim şöyle birazcık destekliyorum.
08:02Zemin kırıntı kırıntı olacak.
08:05Aralarından sos akabilir hiç sıkıntı değil.
08:08O lezzet zaten pişirmek yadı koyduk.
08:10O tutacaktır onu.
08:12Şöyle bastırdım.
08:15Ben de öyle istiyordum işte.
08:17Sen bana yapmadın.
08:19Yazıklar olsun.
08:21Çıkar çıkar.
08:22Gerçekten mi?
08:23Çıkar.
08:24Senin nasıl tutunacak duvarların?
08:26Ama ben bunu farklı bir teknolojiyle yapıyorum Serpil'im.
08:30Bak içime sürmedi mi böyle ben bir daha yaptırırım yani.
08:33Çok güzel oldu böyle.
08:34Evet onu istiyorum işte zeminde.
08:36Sen bana bunu yapmadın işte.
08:37Zemin aldın önünden.
08:38Dur dur dur.
08:42Özlem de gelmiş orada bana.
08:44Şuracı bozacı.
08:46Sen ver ver.
08:47Kalırsa da bana kalsın.
08:48Bak gördünüz mü bak.
08:50İşte bu.
08:51Bak.
08:52Vallahi ben bunu istiyordum.
08:53İstedim bir daha yapayım.
08:54Yok dedi Serpil.
08:55Sen bunu al dedi.
08:56Ben gideyim dedi.
08:58Serpil işte var ya.
08:59Ben çoğunu da kendime sana vermiştim bu arada.
09:01Bak görüyor musun Serpil?
09:03Duvarların?
09:04Duvarın da bu var olmayacak.
09:05Hayır üstünü kapatacağız.
09:07O donacak.
09:08Duvar yok.
09:10Duvar yok.
09:11Bunu bir gece önceden yapacaksın.
09:12Dolaba kaldırıvereceksin.
09:13Bak şimdi çeker misin?
09:15Bak çekiyor zaten.
09:16Niye ısrarla çeker misin diyorum.
09:18Şimdi bak.
09:19Bu çok güzel oldu.
09:20Böyle tamperledik.
09:21Şimdi ben bunu Serpil'in bir tane krema yapacağım.
09:26Ne oldu?
09:27Rahatladın mı Serpil?
09:28Belki bir geldi evet.
09:33Umum olsun bak çok güzel oldu.
09:34Tam istediğim kıvamda.
09:35İyi ki onu da aldık.
09:37Bak.
09:39Gördün mü?
09:40Böyle.
09:43Bu zemini.
09:45Bu görmüş olduğunuz zemini.
09:47Harika.
09:48Perfect.
09:49Geldim bu tarafa.
09:51İngilizcem çok iyidir.
09:53Koyuyorum.
09:54Maşallah hocam.
09:56Bak bu da güzel oldu.
09:57Bu niye gülüyor?
09:58Bilmiyorum ki.
09:59Evladım.
10:00Kızım sen oradan beni çekeceksin.
10:02Ben peynirini koydum.
10:04Ben sana şuradaki portakallardan şey yaptım artık mandalinalardan.
10:08Vanilyalı pudingimi ekledim.
10:10Çünkü burada vanilyalı puding ile bir kıvam yakalayacağız Serpil'im.
10:14Onun için diyorsun duvar falan örmeme gerek kalmadı.
10:17Bak portakal suyu ekliyoruz.
10:19Vanilya ile portakalın uyumu dehşet güzel.
10:23Bak çok farklı bir fresh tatlı yapıyoruz iftara.
10:26Şekeri ekliyoruz Serpil.
10:28Pişirme yok tatlım.
10:30Ve limon suyu.
10:31Limon daha hafif böyle bir ekşilik verecek Serpil'im.
10:34Koy koy koy.
10:36Ben bunu götürürüm bari.
10:38Ben bardağını koymayayım.
10:43Bak.
10:45Çok güzel oldu.
10:46Vallahi bak tam istediğim.
10:47İşte buydu benim istediğim.
10:49Aslında anlıyorsun ama mukavemet gösteriyorsun.
10:51Çok güzel oldu.
10:53Başlıyorum.
10:55Hep öyle konuşmuştuk zaten.
11:04Biz Ramazan'ı nasıl geçireceğiz bilmiyorum.
11:06Vallahi bilmiyorum.
11:08Allah'a hayırlı eder.
11:10Cem'e ayrı Serpil'e ayrı.
11:13Yaklaşma fazla sileceğine gelir Cem'e.
11:16Suşuyor.
11:20Devamlar mı?
11:22Açtık elleri hadi.
11:24Allah Allah.
11:25O tarafa gitsin.
11:27Kameraya mı?
11:28Ver ver ver.
11:29Evet evet evet.
11:30Coştur.
11:31Ver coşkuyu.
11:34Tamam yeter.
11:36Saat çevir.
11:41Yorgunsun sanki biraz.
11:42Kim ben mi?
11:43He.
11:44Acaba niye ki?
11:46Gece şeyi mi yaptın?
11:47Ne yaptın?
11:48Uyumadın mı?
11:49Savurdan sonra.
11:50Yok yattım ben.
11:51Aa ben yatarım.
11:52Beni biliyorsun.
11:53Ben uyuyamıyorum ya savurdan sonra.
11:54Ben uykucu.
11:55Bir şey oldu ne oldu bilmiyorum ki.
11:56Ben akşam da öyle geç saatlere kadar yarasa gibi gezmem.
11:59Gezmez misin?
12:00Hiç sevmem öyle uykumu kaçırsın.
12:02Falan filan ben severim.
12:04Koltukta uyuyorsun.
12:06Vakti zamanında yatarım.
12:07Evet.
12:08Koltukta uyumak omurga sağlığına şeymiş.
12:10Arada bir canım o şekerleme.
12:12Sırtların falan böyle omurganın yapısının bozulanmış.
12:16O böyle şey böyle akşam yemekten sonra böyle bir.
12:19Özlem aramıyor mu seni tam koltukta yatarken?
12:21Şekerleme aradığı zaman sessizde kalıyor zaten.
12:23Cevap vermiyorum ki.
12:25Şimdi bak.
12:26Tabi.
12:27Serpil.
12:28Bunu da sana verirsen böyle bir şeydir.
12:29Hamurun malzemelerini yaptık tamam mı yavrum?
12:31Hamuru yoğurduk.
12:32Unu fazla yoğurduk.
12:34Yani aslında böyle şey hamuru yapıyorduk ya.
12:35Krambıl.
12:37Krambıl hamuru.
12:38Krambıl hamuru gibi yaptık bunu biz.
12:40Vallahi ekun gibi oldu.
12:42Birazcık farklı bir hale getiriyorum bunu.
12:44Sen bir spatula al bebeğim.
12:46Bunları onunla karıştıracaksın.
12:48Bu farklı lezzeti neden yapıyoruz?
12:50Bu yabancı siteden aldığımız bir tarif.
12:52Yabancı bir tarif ve ciddi anlamda sizleri çok çok mutlu edecek bir tarif bak.
12:58Ağızda böyle inanılmaz bir fresh aroması.
13:01Biraz daha vereyim mi?
13:03Bakmam lazım.
13:05Ben cindelim Serpil bir bakayım yani.
13:07Yo tabi.
13:09Biraz daha alabilirim.
13:11Bunları da bölmeyeyim aralarına böyle bütün yarım gibi karıştırma.
13:13Bütün atabiliriz.
13:15Bütün atabiliriz.
13:17Görüyor musun?
13:19Ay bir tane atacaktım.
13:21Uyar beni bak.
13:23Geçen sene yaptığın gibi.
13:25Vallahi iyi dedin.
13:27Hattır hattır gitmediğimizde iyi oldu bir yerde de işte güzel oldu yani.
13:31Ne yapalım?
13:33Bu kadar yeter bence.
13:35Bence iyi iyi ama iyi iyi.
13:37Fresh olsun fresh.
13:39Tabi ki.
13:41Ver ver ver.
13:43Düzeltmeye gidelim.
13:45Bak görüyor musun?
13:47Böyle döktük.
13:49Bak.
13:51Şimdi.
13:53Şöyle bir de tatlı da mandalina kullanıyoruz ya biz şimdi Serpil.
13:58Sen durduramıyorsun ya kendini iftarda bana dedin geçen gün.
14:01Bu mandalina ile bir durdurma yapacaksın.
14:05Kontrol sağlıyor yani tatlı kontrolünü böyle hani çok fazla coşmuyorsun.
14:10Şerbetli tatlı evet bizim için.
14:12Yani yemenin dikkatini yiyebileceğini gösteriyor.
14:14Vazgeçilmez.
14:16Biz seviyoruz abi yani şekerli şerbetlileri ama.
14:18Bu daha kontrollü.
14:20Kontrol edecek.
14:22Evet kontrol bizde oluyor.
14:24Bak şimdi ne yapıyoruz?
14:26Bak kırıntıyı.
14:28Allah Allah.
14:30Nasıl bir toplu yaptınız ya Nermin Hanım diyeceksiniz ama bunu yedikten sonra bir daha favoriniz olacak.
14:35Bak ben mandalina koydum sen muz koyarsın kivi koyarsın çilek koyarsın.
14:40Bu tamamen senin damak zevkine kalmış.
14:43Sadece önemli olan Serpil bana başta mukavemet gösterdi.
14:47Bu şekilde kum gibi olacak.
14:49Zeminde de üstte de efendim.
14:51Öbürü de gelmiş onun da yardımcısı.
14:53Nermin Hanım diyor bastır diyor bardakta.
14:57Ne var böyle yapsanız zor mu yani?
14:59Nermin biz seninle yola çıkarken böyle çıkmadık.
15:01Nasıl çıktı nasıl?
15:02Yayına girmeden konuştuk seninle böyle konuşmadık.
15:05Buraya geliyorsun.
15:07İzleyicilerinizi görünce içinden böyle bir şey çıkıyor.
15:10Ekstra farklı bir şeylere girmek istedim.
15:12Ama onda da bizim haberimiz yok olamayınca da kalıyoruz Nermin'im.
15:15Niye mukavemet gösteriyorsun?
15:17Yap tamam Nermin'im de senden kıymetli mi de canım.
15:20Ay o gelmiş bir de o da bana şey yapıyor aynısını.
15:23İşte o da beraber konuştuk ya.
15:26Yok ben onunla konuşmadım.
15:28Allah'u Ekber.
15:30Bak görüyor musun Serpil?
15:32Tabii.
15:34Serpil görüyor musun?
15:36Şiir gibi.
15:38Şiir gibi oku beni Serpil.
15:40Bunu alıyoruz.
15:42Gidiyoruz fırına yürü.
15:44Yürü bakalım fırına gidiyoruz.
15:46Bismillahirrahmanirrahim.
15:48Çıktığımız bu yolda mis gibi bir tatlı olarak iştirebiliriz.
15:51Geliyoruz ve gönderiyoruz efendim.
15:54Hamur böyle pembe pembe kızaracak.
15:57Bunu niye sokuyoruz?
15:59180 dereceye getiriyorum.
16:01Fanla bir ayarda güzelce hamur hem altı hem üstü pişerken.
16:07İçine hazırladığımız kreması da böyle sertleşiyor hani dilim dilim keseceğiz.
16:12Ama maksimum bunu 3-4 saat önceden yapın ki dolapta 4 saat dinlensin.
16:17Ama şimdi şimdi ne yapıyorum?
16:21Öyle bir tavuk tava hazırlıyoruz ki.
16:25Marinesinde bunun ne vardı?
16:28Buzlu su.
16:30Su.
16:31Sadece su mu kullanacağız?
16:32Biraz buz atsaydık.
16:34Tabii getireyim hemen.
16:36Bak görüyor musun hiç mukavemet göstermez.
16:38Ben böyle Serpil'i nereden bulayım?
16:41Şimdi.
16:43Hemen.
16:44Sayıyorum.
16:45Malzeme listesini sayıyorum.
16:47Tavuk tavada 3 adet tavuk göğsü.
16:505-6 adet tavuk şiş.
16:52Tuzsunu da efendim 1 tatlı kaşığı karbonat.
16:542 su bardağı su.
16:56Panelemek için efendim 6 yemek kaşığı un.
16:591 şişe maden suyu.
17:01Tuz, kırmızı toz biber, köri, sarımsak tozu, karabiber bulamak için 1 kase un efendim.
17:10Şimdi.
17:15Ne oldu ki?
17:17Ne oldu ki?
17:18Seni bekliyorum.
17:20Buzlu su vereceğim sana şundan.
17:22Buna da unu koyacağım şuna.
17:24Yiyor musun?
17:26Ne yedin?
17:27Elime kürdan şey geldi.
17:29Baksana görüyor musun?
17:31Diken battı.
17:33Tahta.
17:34Kıymık.
17:36Onda kıymık kalmamıştır ayol.
17:38Vallahi geldi.
17:39Yalan mı söyleyeceğim?
17:40Ne yapayım?
17:41Kör gözüm görmüyor kız.
17:43Yok gibi duruyor.
17:45Atıyor.
17:47Çıkarsa valla ben şey yapamam yayını yapamam.
17:50Buzlar eridi Nermin.
17:52Dur idare edeyim.
17:54Ama gözükmüyordu Nermin kıymık.
17:57Bakayım.
18:02Var mı?
18:05Yok Nermin.
18:07Dur benim de yok nasıl göreyim?
18:09Şimdi burada buzlu su yaptım ya.
18:11Buzlu suyun içinde bunlar bekleyecek ben sos yapacağım tamam mı?
18:14Dur karbonatı da vereyim sana.
18:16Bak dur.
18:17Önce bunu dökeceğiz.
18:18Üstüne.
18:19Gönder karbonatı.
18:21Bak bu gastronomimdeki adı ne biliyor musun?
18:25Neymiş?
18:26Söyle bakayım.
18:27Neymiş?
18:28Brin.
18:30Bak brin yöntemiyle yani.
18:33Duş aldırmak.
18:34Karbonat ya da buzlu su kullanılır burada.
18:37Bunu biz şokluyoruz.
18:39Tamam bu burada istirahat etsin.
18:40Mesela bu tavuğu daha güzel pişmesini ve böyle daha yumuşak olmasını ve şuradaki
18:48sosu daha iyi almasını sağlayacağız.
18:51Bak burada ne yaptık?
18:52Onu ekledik ya Serpil.
18:54Baharatları da oraya eklemeni istiyorum.
18:58Oh Allah'ıma şükür ya.
19:00Efendim sarımsağımız.
19:01Kimyonumuz kırmızı biberimiz var.
19:02Karabiberimiz var.
19:03Toz kırmızı biberimiz var.
19:05Şimdi bak burada soda ile bir bağlaması ama bu olmaz da bak.
19:08Neden?
19:10Hay hayvan tabakta böyle köpürürüm böyle şişlerimi bulayacağım.
19:14Bak sen çırp geliyorum.
19:15Çırp çırp çırp çırp çırp çırp.
19:16Bu tabağı mı?
19:17Kirletmeyelim ya.
19:19Koydun Nermin onu.
19:20Kirlendi.
19:22Bak görüyor musun?
19:23Soda köpürtüyor bak.
19:25Köpürtüyor gördün mü?
19:27Böyle kıymetli izleyicilerimiz köpürtüyoruz köpürtüyoruz.
19:32Burada sosumuzun köpük köpük olmasını sağladı.
19:37Şimdi Serpil'den bir çırpıcı isteyeceğim.
19:40Çırpıcı mı?
19:42Çırpıcı versen bana.
19:43Benim küçük bir çırpıcım vardı.
19:45Eskiden hani takıntı haline getirmiştim.
19:47Bu Ahmet abinin çırpıcısı.
19:49Son kez adam bize üretti be.
19:52Vallahi bak şöyle çırpıyorum.
19:54Bunu Serpil krema gibi yapmamız gerekiyor.
19:56Burada da karbonat ve soğuk buzlu suyun içerisinde tavuklarım bekliyor.
20:01Sizler bunu evde buzunuz yoksa soğuk suyla birlikte içerisine tuz atabilir.
20:06Veya bizim gibi karbonatla destekleyebilirsiniz.
20:09Burada tavuklarımız bir şoklanma yaşarken biz de burada sodalı, unlu, baharatlı bir sistem yaptık.
20:17O olsun.
20:18Hangisi?
20:19Büyük.
20:20Bu mu?
20:21Hı hı.
20:24Ne oldu aşkım?
20:26Bu mu bu mu?
20:27Ne oldu sana?
20:28Bu mu bu mu?
20:29Sen iyi misin?
20:30Açlık mı vurdu başına?
20:31Ne bileyim kız.
20:32Topucuklarım ağrıyor ha.
20:34Bir hasta mı olacağım acaba?
20:36Yok Allah korusun.
20:37Valla.
20:38Hadi ne bileyim.
20:39Şöyle bir çırptık.
20:40Kesin senden geçmiştir bana.
20:41Kız ben iyiyim.
20:42Bana ne geçiyor?
20:43Ne bileyim.
20:44Bana hep gel gel.
20:45Genelde senden geçiyor.
20:46Ne yapıyor?
20:47Aynı yatakta mı yatıyor seninle?
20:48Yo.
20:49Nasıl geçsin?
20:51Şöyle burun burnunuzu Allah vermeye.
20:53Hep.
20:54İyi mi?
20:55Tamam mı?
20:56Oldu mu?
20:57Oldu.
20:58Bak buradaki kıymık battı benim elimden.
20:59Hayır sen niye şişe aldığında oynuyorsun ki?
21:03Doğru dedin.
21:05Şimdi ben buraya bunu sen tavanın altını bir aç böyle.
21:08Açtım.
21:09Ben şöyle bak burada karbonatla böyle bunu dizeceğim ya sana vereceğim pastasını
21:14açacağım.
21:15Sen önce sosa bulayacaksın sonra una batıracaksın.
21:17Değil mi?
21:18Bu da olmaz.
21:19Olmaz.
21:20Ben en başta söyledim ama mukavemet göstermeyeyim dedim.
21:23Kendi görsün gördü.
21:24Yok o değildi o da.
21:26Özlem bunu hak etti.
21:27Neden biliyor musun?
21:28Özlem hep söylüyor.
21:29Bu tarz şeyler de diyorum ona koy ki tabak kirlenmesin diyorum.
21:33Olsun.
21:35Tepsiye sığmıyor Serpil Hanım yani.
21:40Serpil Hanım sen de yani senin de yani özlem de.
21:44Hep beni düşünüyor.
21:45Ramazan'da en çok canını ne çeker Serpil?
21:47Ay tatlı ve su.
21:48Gerçekten.
21:49Valla senin?
21:50Ben Ramazan pidesini çok çekiyorum.
21:52Ona girersek çıkamayız.
21:54Ben sıcak pide yanında tereyağı yanında tulum peynir ben severim.
21:59Valla o kadar pastane pidesi kokuyor ya böyle.
22:02Ben pastane pidesi sevmem ha.
22:04Ben de öbürkünü seviyorum.
22:05Kerem çok seviyor.
22:06Ay kurban olsun anası hep oruç tutuyor.
22:08Kerem'i çok seviyor.
22:09Serpil teyzesi.
22:10Pastane pidesi mi seviyor?
22:11O bayılıyor ya.
22:13Kız gülümsün bak.
22:14Ne oldu ki yakama?
22:15Mikrofonum mu?
22:16Sesim mi gelmiyor?
22:17Valla sesim içime kaçmış olabilir.
22:23Yağ mı bitti?
22:24Hayırlı olsun.
22:25Var ayol aşı arkada beş tane ki var.
22:28Yapımcı almış sağ olsun.
22:30Ay Serpil ellerim dondu biliyor musun?
22:33Bu soğuk.
22:34Kan şekerim düştü.
22:35Bak inanmayacağım ama bak.
22:37Tavuklu elle sür ay.
22:40Yazıklar olsun ne var benim tavuklu elimde.
22:44Ama eşit eşit yapalım olmaz sevgili sunucum böyle.
22:48Birinde 10 tane birinde 5.
22:49Kerem yapmıyorum.
22:51Ama bitirdin artık.
22:52Yapmıyorum.
22:54Beğenmedin.
22:56Olur mu canım beğenmedin ne demek?
22:58Öyle saçma şey mi olur?
23:00Burada iki tane fazla var sadece.
23:03Sen oradan şu yapana kadar.
23:07Ama buraya 25 tane fazla koymuş.
23:10Git kendin yaz Allah'ta seni bilir.
23:12Güzelim.
23:13Yemin ederim ben onları tek tek sayarak koyardım.
23:17Biliyorsun yapardım.
23:18Sen beni lafa tutuyorsun.
23:19Sen beni lafa tutuyorsun.
23:21Ne eminim.
23:22Sen eskiden hem konuşur hem yapardın.
23:25Eskiden eskiden gençken.
23:27Gençken.
23:28Ben gençken he.
23:29Gençken.
23:31Torun torba sahibi olacaksın hala Nermin'im diyorsun.
23:34Geldin.
23:36Kurban olsunlar.
23:38Ne zaman evlendiriyorsun oğlanları?
23:40Nara derken birini daha ötekisi işini gücünü alsın eline.
23:44Olur mu öyle?
23:45Şey çalışıp.
23:47Vermiyor mu daha?
23:48O daha olmaz ablası o küçük.
23:50İş güç sahibi olmalı.
23:51Bak gördün mü bunu attın eline böyle dağıldı tavuklar.
23:54Şöyle dibine dibine dağıldır Nermin'im.
23:58Bakın burada sosla buluşturduktan sonra bu sos muhteşem bir sos.
24:02Tavaya alıyoruz.
24:03Tavanın sıcaklığı en üst seviyede olsun.
24:06Yağının çok güzel.
24:08Yani bana dedin sanki sen kendine az koydun.
24:11Onu ben mi yapmışım?
24:12Sen yaptın şimdi git.
24:15İki tanesini rica etsem atar mısın dışarı?
24:18Verilen mal geri alınmaz.
24:20Buraya koyayım ama.
24:21Bak ben bir de böyle yaydım görüyor musun Nermin'im ama.
24:23Kimin kısmetiyse yiyecek işte iktarda.
24:27Afiyet bol olsun.
24:29Parmağım uyuştu hocam çalışamıyorum.
24:35Yağ, yağ Nermin Öztürk'ü anla.
24:38Dondu dedi demin sana Nermin elleri dondu dedi.
24:40Tamam sıkıştırma Nermin'im.
24:42Tamam serpilim.
24:45Ben sana soğuk dedim.
24:46Sen beni dinlemedin.
24:49Şimdi burada elinizin suyunu iyice alın.
24:53Sıçramasın.
24:55Yağ ile.
24:57Bak.
25:01Aman, aman, aman.
25:03Neler yapıyoruz bu gün iftara.
25:05Özel sosuyla efsane bir tavuk yapıyoruz.
25:14Ve bu görseli şöyle göstermek istiyorum size.
25:17Kalamar tadında olacak ama be.
25:19Baksana altın sarısı şeklinde.
25:21Ay Ayşe.
25:25Evet.
25:27Kokular yükseldi mutfağımızda.
25:29Mis gibi lezzetler.
25:31Beyaz TV ekranlarında Ramazan ayının o eşsiz güzel atmosferiyle ambiyansıyla efendim.
25:37Her gün olduğu gibi yine Nermin'in enfes mutfağı.
25:40Beyaz TV ekranları da sizlerle.
25:43Bunun altına bir peçete koyalım mı ilk etapta?
25:46Tabii.
25:47Daha güzel olur.
25:48Dur.
25:49Fazla yağını alayım ben.
25:52Bugün iftarda hangi tabakları çıkaracağız?
25:53Ay.
25:54Düşündün mü?
25:56Abla unuttum.
26:01İçeriden rejiden Kadir gelsin.
26:03Kadir eşiydi.
26:04Sana söylüyorlar.
26:05Hala.
26:06Gülüyor bak ablası.
26:10Serpil.
26:11Canım.
26:12Elime vallahi şey battı.
26:13Kıymık.
26:14Kıymık mı?
26:15Vallahi battık.
26:16Ay nasıl şuradan öyle ya?
26:20Ay seçemedim.
26:21Çok olunca da insan seçemiyor.
26:23Sen şimdi tabak mı seçiyorsun?
26:25Yok.
26:26Bu sadece bunu koymak için.
26:27E bizim şeylerimizde var da yok mu?
26:28Hayır.
26:29Bunun fazla yağını.
26:30Nermin parmaklarıma bak morardı.
26:33Bakıyorum Nermin.
26:34Vallahi gözüm görmüyor.
26:36Gel gene bakayım.
26:37Çocuğum dürbünümü getir.
26:39O zaman ablam bana.
26:41Bak bunları iyice kızartmanız gerekiyor.
26:44Kadının eline kıymık girdi.
26:46Vallahi girdi biliyor musun?
26:47Dur Bekri ittirme.
26:49Çok rahatsız ediyor beni.
26:50Dur dürbünümle bakayım.
26:53Getir bakayım Nermin.
26:56Getir.
26:57Kameranın ışığını tutsaydı.
26:58Yok.
26:59Bakayım.
27:00Bak şurada batıyor.
27:04Var mı?
27:09Nermin affedersin burada kıymık.
27:11Aa bak kıymık mıymık yok.
27:14Bak.
27:17Kız burası batıyor ama.
27:19Nermin orayı niye dümdüz?
27:20Şöyle şöyle gözüne yakın tutsana.
27:22Beni yakını göremiyor.
27:23Uzağa görüyor.
27:24Burası yakın gözlük zaten.
27:25Tavamız yanmasın.
27:29Yok yok kıymık yok.
27:31Cimi gelsin baksın bakayım.
27:33Cimi kop kop.
27:35Var mı bir şey?
27:37Bak şurada batıyor.
27:41Allah Allah şurada var ha.
27:43Sazladın o kadar bastırdın ki varsa da gitti.
27:45Geçti mi?
27:46Aha.
27:47Ne oldu?
27:48Acıyor.
27:52Bastırma be.
27:56Hay Allah.
27:57Dur bakayım.
27:58İttiriyorsun hemen öyle.
28:00Girdi girdi.
28:01İnce böyle girdi acıyor.
28:04Tırnağımda yok yamacım.
28:07Ayy kör.
28:08Bak görmüyorum.
28:10Neyse bir şey olmaz herhalde.
28:12Benden küçük.
28:13Hayır böyle ittirdin ittirdin ittirdin.
28:16Kaçtı şey kıymık.
28:18Biraz unlasana onları.
28:20Mı?
28:22Sosla bekliyordum seni.
28:23Neyi bekliyordun?
28:24Sosla bekliyordum.
28:25Böyle çıksın diye.
28:26Artık şey yap.
28:27İndir.
28:28Hadi geliyorum.
28:29Ben bunların kenarını alacağım.
28:30Bunlar oldu çünkü.
28:31Böyle biraz alt taraflarını.
28:32Ben de böyle çevirdim bunları gel.
28:33Şu tarafını pişirmemişiz.
28:34O en kenarda kalan.
28:36Evet şöyle.
28:38Unu getirsene.
28:40Bunlar burada dursun.
28:42Bak tavuk naçizane çok iyi pişmesi gereken bir et türü.
28:46Tavuğu ne yaparsanız yapın iyi pişirmezseniz Allah muhafaza.
28:50Allah muhafaza.
28:51Tavuğunuzu iyi pişirin.
28:56Orta yener benim.
28:57Kenarlar olmuyor.
29:00Bir tane daha sen yap.
29:03Ben şunu alacağım şimdi.
29:04Ama şey olmuyor ki.
29:05Ne olmuyor?
29:06Serpilin.
29:07Ondan sığmadı.
29:08Sığdı sığdı.
29:11Bak bunu aldım.
29:17Bakıyorum.
29:18Bunu da aldım.
29:20Şöyle şöyle.
29:26Öbürünü de attırıver.
29:28Altını böyle biraz açıyorum.
29:32Biliyor musun kokusu aynı kalarmarı gibi oldu.
29:35Bayılırım.
29:38Var ya hele şu üstünde hazırladık ya.
29:42Pankek gibi bir toz.
29:44Buradaki baharatlı sos bambaşka bir boyuta taşıdı.
29:48Kesinlikle öyle.
29:50Şimdi sıradaki tarifimiz ne?
29:52Sıradaki tarifimizden bahsetmek istiyorum.
29:54Şimdi diblenin o kadar çok fazla versiyonu var ki değil mi?
30:00Ispanak diblesi yapıyorsunuz.
30:02İşte pirinç diblesi yapıyorsunuz.
30:04Bir sürü dible yapma imkanımız var.
30:06Ama bugün ben size çok farklı pırasalı bir dible hazırlayacağım.
30:12Ve pırasalı diblenin bu kadar lezzetli olduğunu bilmiyorum biliyor muydunuz Serpil?
30:18Ben yemedim.
30:19İftar için çok güzel olacak.
30:21O dibleyi yemedim bak bir sürü çeşit ben de yedim dibli çok var.
30:24Çok böyle hafif şipşak yapabileceğiniz bir dible hazırlıyoruz.
30:28Geldim.
30:30Çok güzel kokuyor tavuklar.
30:34Ve tavuğun yanına da pırasa diblesi inanılmaz güzel olacak.
30:40Gerçekten söylüyorum çok güzel olacak.
30:43Şimdi tavuğum burada kızarırken ben pırasanın bir malzemelerini sayayım.
30:48Sen bakalım.
30:50500 gram pırasa.
30:522 adet havuç.
30:542 yemek kaşığı sıvı yağ.
30:563 yemek kaşığı tereyağı.
30:582 su bardağı pirinç.
31:00Tuz, pul biber, sıcak su.
31:02Mis gibi.
31:04Bak bu diyorum ya böyle bol pirinçli.
31:07İnanılmaz güzel.
31:11Bu bol pirinçli mi oluyor Nermin Hanım?
31:13Bol pirinçli.
31:152 su bardağı olur.
31:17Münasip gördü Özlemciğim.
31:22Mutfaktan sorumlu bakandır kendisi.
31:25Doğru.
31:27Bizim içişleri bakanımız kendisi.
31:30Sayın Özlem Yağız.
31:32Şey mi yapacaksın ben ikiye bölecektim.
31:34Ne bileyim böyle çok böldüm iki de mi kalsın?
31:36İki kalsın Nermin'im ya.
31:38Soğan gibi yok olmasın.
31:40Sen eskiden bu kadar kaprisli değildin.
31:42Kim ben mi?
31:44Kapris ben.
31:46Böyle değildin sen.
31:48Ben kaprisli değilim Nermin.
31:54Senin kaprisini de çekeriz.
31:56Tavuğun şu taraftaki çok kızardı.
31:58Çevirmemiz lazım.
32:00Tabii ben şimdi sana bıçak bileğliyorum.
32:02En baştaki.
32:06Tavuğu nar gibi kızartın.
32:08Altını kısın.
32:10Acele etmeyin çünkü tavuk iyice kızarmazsa ciddi anlamda sıkıntı.
32:13Ocağımın altını açtın mı?
32:15Açtım sevgili Yusufcuğum.
32:17Allah razı olsun.
32:19Bakın tencereme yağını alıyorum.
32:21Tereyağını alıyorum.
32:23Bak.
32:25Artık yemek yapmak bizim için yani böyle...
32:27Biliyorum şu an bütün ekranda izleyen hanımefendiler için de öyle.
32:31Otomatiğe bağladık.
32:33Savurda yapıyoruz.
32:35İftarda yapıyoruz.
32:37Ne istiyorsun?
32:39Ver bana onu.
32:41Ver bana onu.
32:43Allah razı olsun.
32:45Allah ne muradın varsa versin.
32:47Oldu mu?
32:49Oldu.
32:51Sen yaparsın da olmaz mı?
32:53Burada Serpil bunları önden biraz kavuruversin.
32:58Bunu da verebilirim istiyorsan.
33:00Yok.
33:02Ben bunları alıyorum artık Nermin'im.
33:04Şimdi pirincimizi de koyacağız biraz kavuracağız.
33:06Bak bak bak Nermin Allah'ını seversen.
33:08Bir şey söyleme.
33:10Bugünkü iftara yapacağım çorba da çok farklı bir çorba bak.
33:13İnanılmaz bir çorba yani.
33:15Şu an hani son iftar saatine çorbalarınızı bıraktıysanız.
33:19Nermin'in enfes mutfağıyla hazır olun.
33:21Nasıl bir çorba tarifi geliyor.
33:23Aman yarabbim nedir diyecek.
33:25Sadece ramazanda değil sonrasında da çok fazla tüketeceğiniz bir çorba.
33:29Ve ekranlarda bir ilk.
33:31Bir ilk geliyor efendim.
33:34Ya ben bir şey söyleyeyim mi?
33:36Söyleyeceğim.
33:37Herkesin evinde şu tavuk giriyor.
33:40Herkesin evinde o sos malzemeleri var elhamdülillah.
33:43Evet.
33:45Pırasa herkes sevmez ama farklı bir teknikle pişireceğimiz için.
33:48Şu an bu evdeki malzemelerle herkesin yiyebileceği bir dibli olacak.
33:53Evet.
33:55Bak bir de mevsimi de bunun hazır pırasa.
33:57Az önce ne yaptık?
33:59Ondan harika bir fresh pasta yaptık mandalinalı.
34:01Herkesin evinde var.
34:03Bak ben bunu seviyorum işte.
34:05Bu akşam iftara kalkıp Nermin'in nefes mutfağında Serpil'le Nermin'in yaptıklarını yapabilecek Serpil.
34:12Bak bu çok özel bir şey biliyor musun?
34:14Ben çok şanslı hissediyorum kendimi.
34:16Böyle faydalı olduğumuz için.
34:18Sen nasıl hissediyorsun Serpil?
34:20Ya açık söyleyeyim ben de öyle.
34:22Bir de şey tabii ki.
34:24Bir de geri dönüşü de çok güzel geliyor.
34:26Yani sosyal medyadan alabiliyoruz haberini.
34:28Ya bir araya gidelim de sen bu kıymayı çıkar benim ya.
34:32Bat batıyor ya.
34:34Şu pırasayı kavuralım.
34:36Sonra anlatacağız tarifi.
34:38Şu bir kıymık çıksın da.
34:40Serpil çıkarsın biz geliyoruz.
34:42Ben çok yoruldum.
34:44Serpil.
34:46Çıktı.
34:48Nasıl çıkarttık bir anlatsana püf noktası verelim.
34:50Ben öyle şey yapamadım demin.
34:52Püf noktası.
34:54Nerede kameraman arkadaş?
34:56Dedi ki Serpil Hanım bıçağı al eline.
34:58Dedim parmağı kestik.
35:00Neydi adı?
35:02Neydi beyefendi?
35:04Böyle böyle bak.
35:06Öyle demedi tersten kesmeden.
35:08Böyle bunlar.
35:10Püf noktası.
35:12Şöyle şöyle bak bak.
35:14Yanlış.
35:16Dur bıçağını verdim.
35:18Ters.
35:20Oradan da karışma.
35:22Bak böyle böyle dolandı.
35:24Gitti kıymanın yerini tespit etti.
35:26Evet etti hemen etti.
35:28Sonra geldi tırnak mı kasıyla çekti aldı kıymayı.
35:31Çıktı bu kadar.
35:323 santim.
35:34Çıktı değil mi?
35:363 olmasa da 2 milim vardı.
35:382 milim vardı.
35:40Vardı vardı.
35:43Sen yıllar öncesinde parmağını kestiğinde dikişe gittiğinde seninle ne kadar şey yapmıştı.
35:49Ben de demiştim ki kadınla böyle geçme alay.
35:52Demiştim şahsiyetsiz birine sen böyle devran.
35:55Ama ben bir şey demedim.
35:57Ben seni alıyorum bağrıma basıyorum sen benim elimdeki kıymayı hafife alıyorsun.
36:01Nasıl acıdı canım biliyor musun?
36:03Bak kıymak doğru söylüyorsun.
36:052 milimi de bir 30 santimi de bir.
36:07Bak yemin ederim acı yani.
36:09Ama hani 2 milim kadardı yani.
36:14Benim elimdeki de 2 dikişti sadece.
36:17Bıçakla kesmiştim.
36:22Ben 2 bölüm çekemem artık.
36:24Niye ki?
36:26Aaa hadi yayın iptal.
36:28Şöyle havucu, pırasayı biz ne eski şeyler gördük.
36:33Kıymakla mı devrileceğiz biz?
36:35İyi dedin çok iyi dedin ağzına sağlık.
36:37Maşallah bizim ekip şey gibi ilk yardım çantası gibi herkes bir şey biliyor yani.
36:42Hemen çıkartmak bunu da öğrendik yani kıymak nasıl çıkartılır.
36:46Benim gibi gözünüz görmüyorsa kıymayı bıçağa sırt edin.
36:49Evet şöyle Mehmet efendi halletti.
36:51Şu pırasayı güzelce kavurduk havuçla birlikte.
36:54Tam solum arkam önüm Mehmet efendi.
36:56Pırasayı koydum.
36:58Ne kadar çok koyuluyor Mehmet ismi.
37:00Değil mi? Her tanıdığımız.
37:02Vallahi galiba.
37:04Şöyle pirinci.
37:07Demek ki siz dibine şey koyuyorsunuz 2 su bardağı pirinç koyuyorsunuz.
37:11Biz 2 su bardağı koyuyoruz ama siz isterseniz 1 su bardağı da koyabilirsiniz.
37:15Özlem 1 su bardağı da uygun görüyordu çünkü.
37:17Pul biber ve tuz.
37:21Şimdi ben sana bir şey soracağım.
37:23Ezicime de bunu sormak istiyorum.
37:25Yakalayacağım mı? Heyecanlım.
37:27Kameranın önüne geçme anne.
37:29Şimdi soruyorum.
37:32Hazır mısın?
37:34Sence dible bir pilav mıdır?
37:39Dible bir pilav mıdır?
37:43Sorduk.
37:44Nasıl bir pilavdır sence pilavsa?
37:46Anlat.
37:48Tabii ki pilav.
37:49Nasıl bir pilav?
37:50Aslında bu bir pilav çeşidi şöyle.
37:53İçine mesela Karadeniz insanı suyunu da alıyor, şey yapar.
37:57En çok fasulye diblesi.
38:00Mesela onu da taze fasulyeyle yaparlar falan böyle.
38:03Çok güzel olur, çok severim.
38:04Çok güzel yaparız evet.
38:05İşte bunu şimdi böyle ıspanak diblesi değil.
38:08Hatırlıyor musun ıspanak'ı nasıl yapmıştık geçen daha yeni?
38:117,5-2 ay önce.
38:12Rizotto gibi oluyordu.
38:13Evet, evet.
38:15Ama bunu biraz fazla suyunu ver.
38:17Birazcık pirincin salmasını istiyorum yeter.
38:20Bu diyorsun.
38:21Evet birazcık böyle.
38:22Dible dible gibi olsun.
38:24Ki ben bu arada efsane severim bak.
38:27Böyle dible çeşitlerinin hepsini.
38:29Evet.
38:30Bayılarak yerim.
38:32Şimdi bunun yanına da bir kaşık da yoğurt koy.
38:35Yerken Nermin tabağına pilavını al, dibleni koydun, bir kaşık da yoğurt koy.
38:39Oh dokundun.
38:40Değme keyfime.
38:41Ne oldu kızım?
38:42Al şarj vereyim sana.
38:45Şimdi Nermin'im ben bu arada senin kıyma kopyrasyonun sırasında cheesecake'imizi çıkardım.
38:52Valla bir güzel gözüküyor ki ha inşallah.
38:55Bakayım oldu mu?
38:56Çıkacak mı bilmiyorum ama.
38:58Bak bir çekiyor muyuz kameramancı?
39:02Çıkar mı sence?
39:04Bunu Özlem'e versek biraz olup alsın bunu biliyor musun?
39:06Çekiştirme Nermin kırılır üstü.
39:09Bunu Özlem'e verelim.
39:10Ne diyorsun?
39:11Biraz şeyini bozacağız ama rahatına.
39:13Özlem Hanımcığım zaten çok zahmet olacak ama.
39:17Ay ne demek diyor bak nasıl mütevazi, nasıl tatlı benim yardımcığım.
39:21Tutamam sana elime kıymık battı acıyor.
39:25Bak.
39:26Paramedik çağır çocuğum.
39:28Koş paramedik çağır.
39:30Nermin ablamın eline de kıymık battı.
39:33Ne çağıracak?
39:36Paramedik çağıracaksın çocuğum ambulans doktoru.
39:40Oldu.
39:41Oldu selam.
39:42Allah seni de bol etsin.
39:43Senin parmağın kanar ben üstüne titrerim görürsün sen.
39:47Görürsün sen.
39:48Nermin Allah'a sen kırk kere dürbünü mü taktın şu kör gözümle.
39:52Bula bak valla.
39:54Hah iyi oldu.
39:55Tırtladık işte.
39:57Şimdi Ceylin terk etti.
39:59Ne oldu ki?
40:01Her yerim ağrıyor.
40:02Nermin kör gözümle iki kere dürbün taktım üç kere.
40:05Getir hele.
40:06Dördüncü tarifi yapalım.
40:07Gel.
40:08Vallahi bir şey yok.
40:09Sen ne yapıyorsun Özlem'im?
40:12Geç geç.
40:13Aktal baksana.
40:14Valla stüdyo Ramazan ağırlığı çöktü.
40:17Olsun.
40:18Ben ne yapayım Allah aşkına.
40:19Çorba getir hadi.
40:20Kalktım iki üç defa dürbünlerimi taktım baktım yok kıymık yok.
40:25Ne oldu çocuğum?
40:27Ne oldu?
40:28Nermin stüdyonun ortasına indi Ceylin.
40:30Ne oldu Ceylin?
40:31Kovuldu.
40:32O niye gitti oraya?
40:33Arıza yaptı kovuldu.
40:35Nazar.
40:37Vallahi bir şey düştü.
40:38Mikrofon karşınızda bugün.
40:39Hayırlısı.
40:40Hadi bakayım al.
40:43Öteki de düştü.
40:45Pırasa dibnesi yapıyoruz.
40:47Ispanak çorbası yapıyoruz.
40:49Tabi.
40:50Sebzelerle ilerliyoruz.
40:52Ispanak çorbası deyince akan sular durur.
40:54Benim hayatımda çocuklara yediremediğim şey ıspanaktı.
40:59Niye dövdün annelerin hani böyle pantolonu düzeltir çocuğu sordun bir tane patlatır
41:03öyle bir patlattın.
41:05O sevmek şeysi.
41:07Sevme beni böyle kıracaksan dökeceksen.
41:10Senin bu katılığında benim çiçek açmam imkansız.
41:13Ne?
41:15Özlü sözler geliyor ne?
41:17Senin bu katılığında benim çiçek açmam imkansız.
41:19Kız kız ne oldu sana?
41:21Bak bak bak.
41:23Bir ilham perileri geldi.
41:25Sen böyle katılmaya devam et.
41:27Senin bu katılığında benim çiçek açmam imkansız.
41:32Gördün mü bak.
41:34Sen duydun mu daha önce?
41:36Sen duymadın.
41:39Getir tencere.
41:40Getiriyorum.
41:42Oh bitti.
41:43Gelmiş babam pat vuruyor.
41:44Sonra ben diyor ki bekliyor ki benden çiçek.
41:46Nasıl açayım?
41:48Çiçeği seveceksin.
41:50Ben seni seviyorum ki.
41:52Bir tane layı vardı.
41:53Sordum sarı çiçeği.
41:54Annen baban var mıdır?
41:55Tencere getir.
41:57Hadi başlayalım.
42:00Terbiye ile ıspanak çorbası yapıyoruz.
42:02Çok duygusalım.
42:04Elime kıymık battı.
42:05Yarım demet ıspanak.
42:07Bir adet havuç.
42:08Bir adet soğan.
42:10Üç yemek kaşığı zeytinyağı.
42:12Tuz.
42:13Et suyu.
42:14Mis.
42:15Biz et suyu dedik ama sanki buradaki tavuk suyu.
42:16Hayır et.
42:17Terbiyesi için.
42:19Hayır tavuk suyuymuş gibi yaklaştım.
42:22Terbiyesi için bir su bardağı yoğurt.
42:23Bir adet yumurta sarısı.
42:25Bir yemek kaşığı un.
42:26Şimdi tadına da bakamam.
42:27Üzeri için bir yemek kaşığı tereyağı.
42:29Bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber.
42:31Bir tatlı kaşığı puzber.
42:33Et suyu olsa Serpil o kırmızımsı gibi olur.
42:35Bunu o kendim yaptım ama rica ederim.
42:37Sarı.
42:38Üç kaynatıyorken şeyini kemiklerin çiğini aldım üstüne.
42:40Bu kemik suyu değil.
42:42Bu tavuk suyu.
42:43Tamam.
42:44Mukavemet göstermem.
42:46Vallahi tavuk kokuyor.
42:48Tamam ben bir şey dememişim.
42:49Sen diyorsan haklısındır yani.
42:51Haklısın.
42:52Sen niye bana böyle yapıyorsun?
42:54Kurban olayım.
42:55Kokla.
42:56Allah aşkına.
42:57Ben yaptım.
42:58Tavuktan yaptın.
42:59Hayır bunu tavuktan yapmadım.
43:00Kurban olsunlar.
43:01Bak bak şeyini kaçırmışız üstüne.
43:02Görüyor musun kaç tane?
43:06Misler gibi kokili bis tapu koydum oraya.
43:08Ben kokusundan anlarım.
43:10Tavuk suyu.
43:11Tamam ya Nermin.
43:13Ben bunu üstüne mi yakalım?
43:15Kime?
43:16Şunu.
43:17Yak fark etmez.
43:19Gerçekleri duymak acıtır.
43:23Öyle bir gerçek yok ki.
43:25O tavuk suyu.
43:26Tamam.
43:27Ben oruçluyum.
43:28Tatmasam da onun tavuk suyu olduğunu anlayabiliyorum.
43:30Nermin en az.
43:34Bir şey söyleyeyim mi orada malzeme listesi var.
43:36Burada da soğan var hocam.
43:38Soğanı doğruyor.
43:40Şunu kaldıracağım göstereceğim Hüseyin hocam.
43:42Gel.
43:43Bak rahat et Hüseyin hocam.
43:45Ne dedi göremiyor muyum dedi.
43:46Her şeyi doldurmuşsunuz önüme diyor.
43:50Bak hocam soğan.
43:52Bak rendeliyorum.
43:54Bak soğan.
43:56Senin için başımın üstünde hocam.
43:59Üç santim.
44:02Üç santim hocam.
44:04Allah razı olsun Mehmet'ten.
44:06Mehmetler işte iyi olurlar.
44:10Meyhanesi.
44:12Ne hangisi?
44:14Meyhane terbiye.
44:16Hüseyin.
44:19Daha bizim işte.
44:20Oldu mu Hüseyin hoca bak rendeledi.
44:23Soğan.
44:24Şimdi havucu önünü aç görsün.
44:26Vallahi bak adam oruçlu oruçlu şey yapıyor.
44:28Adam beş metre yukarıda geziyor.
44:30Bak geliyor.
44:31Bak.
44:32Gel.
44:35Görüyor musun Hüseyin hoca?
44:37Gördüm.
44:38Ama o da haklı şimdi yaşlandı.
44:40O da dürbün takı Hüseyin hoca vallahi.
44:42Yaslandı Serpil.
44:43Az mı?
44:44Adam yıllarını verdi.
44:45Tecrübe konuşuyor şu anda.
44:46Ben kendimi çok şanslı hissediyorum.
44:48Niye?
44:49Hüseyin hocayla çalışıyorum.
44:53Şu an şunu böyle hart adana katasım geldi ağzıma.
44:58Oruçlu unutma.
45:02Şimdi bak bu çorba.
45:04Uzun süre sindirimi kolaylaştırdıktan sonra tok tutmaya sağlıyor vücudumuzu.
45:09Sindirimi de kolaylaştırdığı için aslında gün içinde sizi rahatsız etmiyor efendim.
45:14Yağlı çok aşırı işte kızartma ondan sonra hamur işlerinden uzak durmamız gerektiği
45:19gibi Ramazan ayında en çok aslında sebze ağırlıklı sindirimizi kuvvetlendirecek
45:25ve yemeklerden önce birer kasede olsa mesela ne yapın orucunuzu açın bir kase çorbanızı
45:32için gidin akşam namazınızı kılın sonra gelin tekrardan devam edin.
45:38Çünkü mideye birden yüklenmek mideyi inanılmaz bir şekilde rahatsız ederken hastalıkları
45:43da davetiye çıkartıyor.
45:45Yapmayın yani her şeyin bak tadında ayarında akşam namazı kıldınız çorbanızı içtiniz
45:50geldiniz ana yemekte ne var tavuk var pilav var azar azar serpilip bak bizim yaptığımız
45:56yemekler güzel yemekler.
45:58Evet bunlar sağlık gerçekten lezzet olur.
46:04Şimdi mesela sen orucunu suyla mı tuzla mı hurma ile mi açmayı tercih edersin?
46:09Ben mesela peygamber efendimiz sünneti olduğu için çok azcık tuzla açmayı tercih ederim.
46:15Arkasından birer tane de hurma yemeyi severim.
46:17Ya ben genelde susadığım için hep mesela zeytinle de açanlar var.
46:21Yok açarım onlarla da yaparım ama yüzde doksan sonra atlatır tabi.
46:26Özlem duyuyorsunuz tabi.
46:28O sebeple ben büyük şeyle.
46:32Serpil'e göre et suyu bana göre tavuk suyu olan suyumuzu birazdan ıspanakları doğradıktan
46:37sonra buluşturacağız.
46:39Tadına bakamıyorum ama kokusundan anlarım bir şef olarak serpilim.
46:45Şimdi mübarek gün ben sana niye yalan söyleyeyim mesela bunu kendim kaynattım.
46:50İçinde havuç keviz sapı.
46:53Yalan söyleyeyim derken bile gözlerimin oyunu ben senin anlarım.
46:58Kokla.
46:59Ben yaptım niye koklayayım ki?
47:00Ama.
47:02Özlem tavuk suyu bu.
47:06Korkusundan.
47:07Zorla kırıyor.
47:09Korkusundan vallahi tavuk mut kokuyor ya Allah aşkına ya.
47:13Olsun tavuk da olur Serpil et suyu da olur.
47:15Evet olabilir ama biz et yaptık.
47:20Şimdi diyecek ki bana.
47:22Şimdi bana kimse korkudan gerçeği söylemiyor çünkü hepsini esir almış bu zeytin.
47:26Şimdi bana diyecek ki içeriye giderken bir şeyde aramızda kalsın.
47:29Nermin bir şeyde aramızda kalsın.
47:31Yok tamam.
47:33Soğan ve havucu.
47:35Seni on yıldır tanıyorum Nermin.
47:37Kalmayacağını biliyorum aramızda zaten.
47:39Onun için de mi?
47:42Neden peki et suyuna tavuk suyuna et suyu demek istedin?
47:46Niye isteyeyim ki öyle bir şey?
47:47Neden istedin işte?
47:49Yok yapmam tavuk değil o çünkü.
47:53Bak istiyorsan yani.
47:55Bakamıyorum Nurucuğum.
47:57Daha ne yapayım?
48:00Kızım tavuk mutu kokuyor ya.
48:02İzleyicim de anladı.
48:03Çek kızım.
48:04Ankete koyuyorum.
48:05Koy.
48:06Kıymetli Beyaz TV hanımefendilerin beyefendileri.
48:09Soruyorum.
48:10Şu elimde gördüğünüz tavuk suyu mu et suyu mu?
48:14Sizce ekrandan baktığınızda neye benzetiyorsunuz?
48:17Serpil et suyu diyor.
48:20Nermin tavuk suyu.
48:22Bir de tarifini verecek.
48:24Vereyim mi?
48:25Bildiğin vallahi tavuk mutu kokuyor.
48:27Ben sana söyleyeyim mi?
48:28Olur mu şu ağzı?
48:29Tövbe estağfurullah.
48:30Bir de yemin ederim.
48:31Tavuk kokuyor.
48:32Ben şimdi tarifini vereyim mi?
48:33Ver.
48:34İçinde iki üç parça böyle dana kemiği var.
48:38O esmerleştirir suyu birazcık.
48:40Dur bir dakika bak anlatıyorum.
48:42Defne yaprağı, tane karabiber, keneviz sapı, bir buçuk tane falan da havuç var.
48:49İki üç yaprak da böyle soğan şey hani böyle soğan yaprağını da attırdık.
48:54O yüzden bu kadar.
48:56Tarif bu.
49:00Konuşamıyorsun.
49:01Ağzını açamıyorsun.
49:02Reçete veriyorum.
49:03Tamam yok daha vermiyorum.
49:06Doğru senin yaptığın reçete o da.
49:08Bunun içinde kemik yoktu et suyu.
49:16Daha çalışmıyor.
49:18Annem gibi alttan şimdi ayağımı bir tırtıklayacak.
49:21Yok bak yapmadım dikkat ettiysen.
49:23Yumurta, un ve yoğurdu burada çırpalım Serpil hanım.
49:26Çırpayım da Emine hanım.
49:27Bak Serpil'in et suyu bana göre tavuk suyunu koyuyorum.
49:32Bak yine yapmadım.
49:33Bak Serpil'in et suyu benim tavuk suyum.
49:35Ben öyle hissettim ama ikisi de olur.
49:37Sıkıntı yok bu çorbaya.
49:39Henk veriyor lezzet veriyor.
49:41Serpil münasip görmüş Özlem'le birlikte bu kadar tuz uygun görmüşüm.
49:45Ekliyorum buraya.
49:47Baksana Serpil'in ıspanak suyuna.
49:49Bak işte ben üşenmem.
49:50Doğradıktan sonra onun yeşil suyu çıkıyor ya.
49:52Çorbamın rengini alacak diye yaptım.
49:55En organikinden tavuk suyu yaptık.
49:57Et suyu yaptık.
49:58Evet.
50:00Sen yok yok.
50:01İtiraf etti.
50:02Oruç Ağız itiraf etti.
50:03Tavuk suyu yaptık dedi.
50:05Aşağıya içsiniz.
50:06Aşağıya içsiniz kendisiyle dedi.
50:08Az önce itiraf ettin.
50:09Etmedi.
50:10Allah söyletti.
50:11Dedi ki kulun yapma.
50:15Oruç Ağız bir yalan söyleyeyim.
50:16Ölüm var.
50:17Ölüm.
50:18Tamam Namin ya.
50:19Valla.
50:20Sen de boşa çıkamazsın.
50:21Kulağımın dibinde bir milyon keredir şey diyor.
50:23Tavuk suyu tavuk suyu diyorsun.
50:25Ne diyeyim?
50:26Şaşarım beşerim yani.
50:30Seviyorum kız seni.
50:32Gel bağlama yapayım sana birazcık.
50:38Yeter yeter yeter.
50:41Tavuk suyu tavuk suyu tavuk suyu tavuk suyu.
50:44Yedi beni.
50:45Tamam tavuk suyu ya.
50:46Tamam.
50:49Sadede geldi.
50:50Allah'a şükür.
50:51Dili çözüldü.
50:54Tamam ya.
50:55Daha demiyorum.
50:56Daha da demiyorum.
50:57Ben doğruyu söylerim.
50:59Sen de tamam.
51:00Ben yalancıyım.
51:01Tamam.
51:03Hayır öyle değil.
51:04Hissettiğimi söylerim.
51:05Şimdi Serpil dört dörtlükçü biliyor musun?
51:08Oraya es suyu yazdıysa ona es suyu diyecek.
51:10Böyle bir stratejisi var bu kadının.
51:13Hiçbir şey böyle eksik olmayacak.
51:15Böğürtlen istediyse böğürtlen olacak.
51:17Orman meyvesiyse orman meyvesi olacak.
51:19Ula ki o iş ne oldu?
51:21Aman yarabbim kadın alt üst men çöker mi?
51:23Çöküyor mu?
51:24Çöküyor.
51:25Böyle prensipli.
51:26Evet.
51:27Tam bir kova kadını.
51:28Evet.
51:30İşte ben.
51:33O yüzden ben onu biliyorum.
51:35O yüzden işine olan aşkı.
51:37Beni anlat.
51:39Dibleğe bak.
51:43Yok onu alma istersen.
51:44Ben sana kaşık veririm.
51:46Söndür Nermin'im söndür.
51:48Ay ay ay dur.
51:49Dur kapat.
51:51Dur dur dur geldim peçete alayım.
51:53Çok güzel oldu Serpil'im.
51:54Kapa.
51:55Şimdi o bir istirahat etsin.
51:57Ver şimdi ben onu da.
51:58Aspanak burası.
51:59Mis gibi geliyoruz efendim.
52:02Sen o şeyini.
52:04Ben kadar.
52:05Bunu dökeceğim.
52:06Buradan.
52:07Onun altı mı kısık ayol?
52:10Kaynamadı.
52:11Niye kaynamadı?
52:13Sen kabına ne koyacaksın?
52:15Ama sunum tabakları da seçmemişiz.
52:19Hangi sunumlarımızı kullanalım istersen?
52:23Bakayım şimdi.
52:25Bir karıştır da şu sosu vereyim ben bağlayayım.
52:27Veriyorum.
52:28Bak bak çorbaya bak.
52:30Bak aspanak çorbasına bak.
52:32Bak sosa bak.
52:33Renge bak.
52:34Renge bak.
52:35Yeşil ve beyazın en güzel uyumu.
52:37Bak sarı da tavuşların ötürü oldu.
52:38Allahım aman Allahım.
52:40O yüzden yıkadım ki yeşil yeşil olmasın şimdi.
52:43Ellerine sağlık bebeğim.
52:44Teşekkür ederim.
52:45Allah seni başımızdan eksik etmesin.
52:47Amin cümlemiz inşallah.
52:50Pul biberle toz biber.
52:53Renge'nin güzelliğine bak Akta.
52:56Et suyuyla da ayrı bir güzel oldu valla eline.
53:02Et suyu var ya buram buram kaburga koktu.
53:06Kaburga koktu.
53:07Buram buram kaburga koktu.
53:09Al canım elini.
53:10Buram buram kaburga koktu.
53:14Ver o peçeteyi geri.
53:15Ver o peçeteyi geri.
53:18Ver o peçeteyi geri.
53:20Ver sana peçete.
53:23Tavuş suyu tuttu dedi adam ne yani.
53:25Sen de bin oraya.
53:26Koktu adama.
53:27Merci elini sil bak.
53:28Lensene.
53:30Gel kanka gel.
53:32Doğru söyleyelim dokuz köyden kovaladık.
53:34Tribünler öyle sen biraz sonra gelirsin açıkçası.
53:37Sen de tehdit etme yemekleri insanları.
53:40Ama şimdi tavuş var.
53:41Tabii patron.
53:42Tehdit etme.
53:44Yazıklar olsun.
53:46Yazıklar olsun.
53:48İnsan beni destekler.
53:50Sen ne biliyorsun tavuk suyu.
53:52Tavuk suyu koktu.
53:53Balık suyu.
53:54Efendim.
53:55Yazıklar olsun.
53:56Güzel bir iftar sofrası hazırlıyoruz.
53:58Birbirinden lezzetli tariflerimizi sunuma hazırlarken.
54:01Bakalım bugün iftar soframız nasıl olacak efendim.
54:07Diplomiz.
54:09Yapmış olduğumuz çorbamız birazdan muhteşem sunumla karşınızda.
54:16Evet efendim.
54:18Yine birbirinden lezzetli harika bir iftar menüsüyle geldik.
54:24Efendim ve pastamızın, cheesecakeimizin son hali inanılmaz güzel.
54:31Bakar mısınız?
54:32Hem görseli ön planda hem mandalinasıyla birlikte inanılmaz freş.
54:37Hamurunu kendimiz yaptık.
54:39Üzerine fıstığıyla taşlandırırken hemen yan tarafta özel meyaneli ıspanaklı havuçlu çorbamız.
54:47Diğer yanda efendim tavuk tavamız.
54:50İnanılmaz güzel bir sosla birlikte buluşturup una bulayıp bol yağda kızarttık.
54:55Ve yine pırasa diblesini hazırladık.
54:59Diblenin belki birçok çeşidini yaptık sizler için bin bölümdür.
55:02Ama bu pırasa çok özel oldu ve ekranlarda biz ilk defa bu pırasa diblesini ekrana taşıdık.
55:09Umarım hoşunuza gitmiştir efendim.
55:11Böyle ferahlık olsun, tavuğun yanına ne yapabilirim, alternatif nasıl bir şey sunayım diyorsanız.
55:16Bence ikisi çok uyumlu oldu.
55:18Çorba zaten iftarın vazgeçilmezlerinden.
55:21Ve çayın yanına da iftar sonrası bir dilim gider ve serpilir.
55:25Yenir, yenir.
55:27Çok da güzel gider.
55:29Dindik mi dindik ama oldu.
55:31Gayet de güzel oldu.
55:32Eline sağlık.
55:33Beğendin mi?
55:34Senin de eline sağlık.
55:35Arkadaki buluşuşu kim toplayacak?
55:36Olsun.
55:37Toplarız.
55:38Hadi gidelim.
55:39Arkayı görür müsünüz?
55:40Yok görmeyiz.
55:41Arkayı görür müsünüz hocam?
55:43Yok yok görmeyiz.
55:44Arkayı görür müsünüz?
55:45Biraz daha buluşuşu yıkamaya giriyoruz serpille.
55:48Yok görmeyiz.
55:50Efendim, evimizden sağlık, saat, bereket, huzur, soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
56:00Efendim, bizler her gün sizlerle birlikte olmaktan inanılmaz mutluluk duyuyoruz.
56:05Yine enfes tariflerle Ramazan ayı boyunca birbirinden güzel sunumlarla hem savura hem iftarlarımıza misafir oluyoruz.
56:13Umarım hoşunuza gidiyordur.
56:15Sosyal medyada bizi ne olur yalnız bırakmayın.
56:18Yorumlarınızı bekliyorum.
56:19Rabbim tuttuğumuz oruçları kabul eylesin.
56:22Gönlünüzden, kalbinizden geçen her şeyi nasip eylesin.
56:26Allah'a emanet olun.
56:28Görüşmek dileğiyle.
56:29Biz buluşuşu yıkamaya gidiyoruz.