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00:00Hai mai preparato le tagliatelle fresche? Ecco qualche consiglio per un risultato davvero
00:03perfetto. Disponi la farina fontana, quindi rompi le uova al centro e sbattile con l'aiuto
00:08di una forchetta fino a quando non otterrai una crema liscia. A questo punto ingloba anche la
00:12farina e lavora il panetto con le mani. Stendila con il mattarello con movimenti circolari dal
00:15centro dell'impasto in avanti e quando avrà raggiunto lo spessore desiderato guardala in
00:19controluce per controllare che sia stata stesa in maniera uniforme. Lasciala poi asciugare su
00:23una tovaglia, poi spolvera con della semola o della farina di liso e arrotola su se stessa.
00:28Ricava delle tagliatelle di 7 mm circa e poi crea dei nidi arrotolandole sul palmo della
00:33mano. Il risultato è una sfoglia ruvida e porosa perfetta per catturare ogni sugo. E tu come le
00:37condiresti?