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00:00¡Hola! ¿Cómo están?
00:01Bien.
00:02¡Qué bueno!
00:03Vieras que tengo un montón de hambre.
00:04Vamos a ver qué tienen para comer.
00:05¡Ay, pizzas!
00:06Me encantan.
00:07¿Pizza de chifrijo?
00:08Sí.
00:09Es nueva.
00:10¡Ah, muy bien!
00:11Tráigame una de esas.
00:12¿Está bien?
00:13Gracias.
00:14Con mucho gusto.
00:15Vamos a ver qué tal.
00:16Este está buenísimo.
00:35Tengo que conocer la historia, definitivamente.
00:39En una apuesta que fusiona tradición y creatividad, un grupo de amigos ha transformado un antojo
00:49popular en una experiencia gastronómica única, la pizza de Chifrijo.
00:54Esta innovadora propuesta que conjuga la esencia del chifrijo costaricense con la versatilidad
00:59de la pizza, está cautivando a los amantes de la buena comida en todo el país.
01:04José, yo quiero que usted me cuente cómo nació la pizza de Chifrijo.
01:10Fíjate que tenemos un grupo de amigos que vamos a Mejenguiar los lunes y un día uno
01:15de ellos quería comer chifrijo. No teníamos ni arroz ni frijoles, pero teníamos pizza.
01:19Entonces teníamos hecho arroz de unas empanadas que habíamos hecho,
01:22se las echamos a la pizza y así nació la idea de la pizza Chifrijo.
01:25¿Y qué ha dicho la gente de la pizza?
01:27Les encanta, es espectacular, la gente sale totalmente fascinada con esta pizza.
01:31¿Qué lleva la pizza, José?
01:33Lleva chicharrón de carne, aguacate, pico de gallo y limoncito para echarle a los chicharrones.
01:40¿Es algo sumamente diferente que no se consigue en muchos lugares?
01:43Creo que somos los únicos que las tenemos en este momento,
01:47pero por ahí puede salir alguien más, no sé, pero hasta donde yo sé, somos los primeros.
01:55Pero la innovación no se limita a la cocina. En su local de Escazú,
01:58los emprendedores han decidido dar un paso más en su propuesta artesanal,
02:02creando sus propias cervezas.
02:03Elaboradas con la misma pasión y dedicación,
02:06estas cervezas artesanales se han convertido en el complemento ideal
02:10para la pizza de Chifrijo, ofreciendo una experiencia sensorial completa que deleita a los clientes.
02:17Una de las cosas principales que tenemos acá en Stifel es que somos micro cerveceros,
02:21antes se les decía cerveceros artesanales, ahora lo cambiaron a micro cerveceros,
02:25y aquí preparamos todo lo que es la cerveza que tenemos disponible.
02:29Como un recorrido, porque esto está en producción en este momento, ¿me contabas?
02:33Precisamente ahorita aquí tenemos una cerveza que estamos preparando, se llama Ponche,
02:41es una Heize IPA, ahorita está en el proceso de que ella está comiendo levadura y está soltando alcoholes.
02:48De hecho, allá abajo se ve como todo el movimiento de la cerveza.
02:52Sí, precisamente ahorita es como la levadura está alimentándose,
02:56y se ve toda la energía que está ya soltando en el momento del proceso del alcohol.
03:01¿Y cómo fue esto que decidieron hacer la cerveza ustedes?
03:04Hace 12 años que en San José, en Otoya, empezó Adolfo, unos amigos,
03:10empezaron en una cochera muy pequeñita, y el negocio fue evolucionando en esos 12 años
03:14hasta que ahorita tenemos este equipo.
03:16No es un equipo grandísimo en comparación a las cervecerías más grandes,
03:19pero es un equipo que nos ayuda a ofrecer cerveza para ambos locales,
03:25tanto el de San José, en Otoya, como el de acá.
03:34El éxito de este emprendimiento, nacido de la amistad y el espíritu innovador,
03:38ha permitido consolidarse en el competitivo mundo de los restaurantes.
03:42Con cada pizza y con cada cerveza, este emprendimiento celebra la fusión de sabores y tradiciones,
03:47reafirmando que la innovación en la cocina puede transformar simples antojos en verdaderas experiencias.
03:54José, aquí la gente puede venir a disfrutar con su familia, con sus amigos, y comer algo diferente.
03:59Claro, aquí las tardes en Stiefel son espectaculares, el patio es maravilloso,
04:03así que están todos invitados a que vengan a compartir con nosotros.
04:06Y este es parte del menú que pueden encontrar, innovadoras recetas.
04:11José, eso que tienes en la mano son...
04:13Dedos tronadores, salsa de chile miel, provecho.