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Regardez L'éco & You du 26 février 2025.

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00:00Écho à New, Martial You, je rappelle que nous sommes en direct du Salon de l'Agriculture
00:05et la moitié des produits frais vendus en France sont achetés, Martial, par les plus
00:09de 60 ans.
00:10Les seniors sont vraiment le moteur de la consommation ?
00:13Oui, alors on va inventer ensemble ce matin, ici au Salon de l'Agriculture, Interfell,
00:18donc la filière fruits et légumes, un nouveau mot si vous voulez bien, on ne va pas parler
00:22de consommateur mais de consommature, eh oui, puisque la moitié de la charcuterie, du poisson
00:28frais, du fromage, les fruits et légumes sont achetés par ces seniors, c'est ce que
00:32dit le cabinet Cantart.
00:33En 4 ans, il faut savoir que notre consommation de ces produits frais, elle est passée de
00:37182 à 158 kilos par an, 4 ans, c'est depuis le Covid, et c'est une chute de 15%.
00:43On va prendre un exemple, la pomme de terre, en surgelé, les achats grimpent dans toutes
00:47les tranches d'âge mais au rayon frais, ça chute de 4%.
00:50Et pourquoi ? Parce que les plus de 60 ans ont le temps, eux, de cuisiner, ils savent
00:54d'ailleurs cuisiner les produits frais, ils ont un pouvoir d'achat un peu plus élevé
00:58aussi que les plus jeunes, sachant qu'ils sont souvent deux à la maison, donc ils
01:02ont besoin de quantités moins importantes.
01:03Selon une étude de l'INSEE, on constate que l'achat de produits frais est en baisse
01:07de 8% chez les 35-49 ans, mais en hausse de 14% chez les plus de 65 ans.
01:12Et les seniors, donc, sont plus sensibles à leur assiette ?
01:15Ah oui, et puis depuis toujours, ça, ils ont été élevés comme ça.
01:17En 1968, quand les sexagénaires étaient donc jeunes, les ménages dépensaient 21%
01:23de leur budget dans la nourriture, depuis, avec les plats cuisinés et la montée en
01:27puissance des grandes surfaces, les prix de la nourriture ont baissé, ça c'est vrai,
01:31mais la part du budget alimentaire est maintenant tombée à 13% environ pour les familles.
01:37Et la jeune génération qui vit de moins ?
01:38Ben c'est la génération micro-ondes, avec la montée en puissance de l'électroménager,
01:42il y a des chiffres assez fous, parce que le paradoxe, c'est qu'on a désappris à
01:45cuisiner avec l'électroménager, il y a eu une petite révolution culturelle, sociale,
01:50domestique au cours de ces 50 dernières années.
01:51Ceux qui sont nés entre 1945 et 1960 ont grandi à la campagne, avec une culture du
01:58jardin potager, en 1968, c'est pas si vieux que ça, et ben une famille sur quatre n'avait
02:02pas de réfrigérateur à la maison, ça paraît dingue, c'est qu'il y a 50 ans quoi, et ben
02:06aujourd'hui 100% des ménages sont équipés évidemment, donc on est plus obligé de préparer
02:10les aliments tout de suite et on stocke notamment des plats tout faits.
02:14Donc la transmission de génération en génération n'est plus tout à fait la même.
02:17C'est ça, et c'est vrai, il y a eu mai 68 aussi qui est passé par là, c'est pas un
02:20cliché, beaucoup de jeunes femmes de l'époque ont quitté la cuisine et puis ont refusé
02:25tout ce qui rappelait un peu trop la situation de leur mère à la maison, donc aujourd'hui
02:28vous avez aussi des outils comme les applications de livraison qui se sont développées, ben
02:34là on ne cuisine plus, on commande.
02:36Donc ce sont les seniors en fait qui sont les moteurs de notre économie, c'est ce que
02:39vous dites.
02:40Oui, et puisque la consommation c'est le principal moteur, oui, en 2070, vous aurez
02:46un tiers de la population qui aura plus de 65 ans, ils représenteront plus de 60% de
02:51la consommation nationale, ce sont déjà ceux qui achètent des voitures neuves, des
02:55produits locaux en vente directe, un tiers des jouets vendus en magasin sont achetés
02:59par les papys et mamies, c'est une population qui a grandi, maintenant avec internet et
03:04qui est connectée, alors vive la ménagère de plus de 50 ans, c'est la cible commerciale
03:10qu'il faut bichonner messieurs les publicitaires !
03:11Merci beaucoup Martialio !