Déjate tentar por estos pequeños dulces, los periquitos de Ordes. Una vez fritos, quedan crujientes y tienen un toque de anís y limón que resulta delicioso.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Los periquitos de Ordés son un dulce tradicional de la provincia de Coruña, en Galicia,
00:05y es típicamente elaborado durante las festividades de Carnaval.
00:08Son una especie de rosquillas fritas con un sabor riquísimo a anís y a limón,
00:14y muy fáciles de hacer.
00:16Comenzamos poniendo la harina en un recipiente plano o sobre la superficie de trabajo,
00:21hacemos una especie de volcán o un agujero en el centro,
00:24y añadimos el huevo, la ralladura de limón, el azúcar, el anís, el zumo de limón y el aceite.
00:35Añadimos ahora la levadura química y la sal,
00:39e integramos bien amasando todos los ingredientes hasta conseguir una masa
00:45que no se pega a las manos, compacta y bastante durita.
00:49La tapamos y la dejamos reposar dos horas,
00:52y pasado ese tiempo comenzamos a coger porciones de unos 15-17 gramos
00:59para formar nuestras rosquillas de la forma que veis en el vídeo.
01:03Primero hacemos un rulito aproximadamente de unos 20 centímetros de largo,
01:08y luego simplemente tenemos que anudarlo para darle a nuestros periquitos su característica forma.
01:16Ya solo nos queda freírlos en abundante aceite caliente hasta que queden dorados por todas partes,
01:24dejarlos reposar en papel absorbente y luego pasarlos por azúcar.
01:29Están riquísimos, es un dulce perfecto para hacer con niños y os van a encantar.