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00:00Beber cerveza en Alemania no es simplemente una manera divertida de relajarse, para muchos
00:06es casi una religión.
00:08La elaboración de cerveza incluso se rige por una ley.
00:11Un decreto de 1516 limita la producción a tan solo tres ingredientes, cebada, lúpulos
00:18y agua.
00:19Para muchos, una tradición de 500 años de antigüedad bien merece una celebración.
00:25La cerveza de Múnich es excelente, no creo que encuentres mejor.
00:29Hay cervezas modernas que ves por todas partes, pero no pienso que tengan mucha demanda aquí,
00:34en Baviera.
00:35Originalmente, el decreto protegía a los consumidores de astillas y restos de alquitrán
00:40que podrían contaminar el proceso de producción.
00:43Ahora muchas personas estiman que la ley ha quedado desfasada y que es demasiado restrictiva,
00:48lo que limita la creatividad.
00:50¿Qué hay de malo en emplear membrillo orgánico o cilantro?
00:57Que no es puro en estos ingredientes para que no puedan ser añadidos a la cerveza para
01:01aportar diferentes sabores.
01:06Sin embargo, estos puntos de vista son incomprensibles para los tradicionalistas, para quienes se
01:10pueden producir sabores de sobra a partir de los tres ingredientes originales.
01:16Realmente hay una diversidad enorme, especialmente con el uso de lúpulos, porque los nuevos
01:21cultivos le aportan a la cerveza notas afrutadas, como mango o melocotón.
01:26Quinientos años después de haber entrado en vigor, el decreto sobre la cerveza alemana
01:31es un tema de discusión, y mejor si es delante de una pinta bien fría.