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00:00El mejor restaurante del mundo está en Barcelona y se llama Disfrutar.
00:04Así lo dictaminaron más de mil expertos gastronómicos que deciden la lista de
00:09los 50 mejores restaurantes del mundo.
00:11Eduard Shatrug, Uriol Castro y Mateo Casañas se convirtieron en la gala
00:16celebrada en Las Vegas en los nuevos reyes de la gastronomía planetaria tras
00:2010 años trabajando la excelencia.
00:22Porque disfrutar no es sólo una palabra.
00:25La propuesta gastronómica de este restaurante llega en forma de 28 platos.
00:29Explosiones de sabor, técnicas milimétricas perfeccionadas tras muchas
00:33horas de ensayo y error y sobre todo imaginación.
00:37Imaginación y respeto al producto de la tierra como se encargó de recordar uno
00:41de los socios Eduard Shatrug tras recoger el premio.
00:46Queremos dedicar
00:47que Disfrutar
00:49hoy es el mejor restaurante del mundo
00:52a toda la gastronomía de nuestra tierra
00:55y a todas las personas que trabajan y trabajaron día a día
00:58por la gastronomía y para hacer de este oficio maravilloso.
01:01Un reconocimiento que el equipo de cocina del restaurante esperó con
01:05nerviosismo y vivió con euforia tras el anuncio.
01:08La etiqueta de ser los mejores, sin embargo, no les ha hecho bajar la guardia
01:12y a primera hora regresaban a la cocina para atender las reservas.
01:16Bueno, será otro servicio, otro servicio más en el que trabajamos
01:19como el servicio de ayer, como el servicio de mañana.
01:22Trabajar para el cliente, para que la gente que hoy se sienta a la mesa
01:25y que sea la princesa de su vida y que salgan aquí contentos.
01:29Que España es cuna de excelentes chefs lo atestigua también el número dos del
01:33mundo concedido al asador Echevarrí de Achondo en el País Vasco.
01:36Un premio inesperado.
01:38Hombre, yo la mayor clave creo que es el trabajo y sacrificio.
01:42No hay más. Al final, digamos, mis padres, tanto mi madre como mi padre
01:49han sacrificado mucho en este restaurante.
01:53La propuesta del restaurante diverso de David Muñoz también ha vuelto a ser
01:56de las más votadas al conseguir la cuarta plaza, una menos que el año anterior.
02:02Reconocimientos que obligan a no relajarse y a trabajar por hacer que cada bocado
02:06de sus nuevas propuestas se convierta de nuevo en el más sabroso y exclusivo del mundo.