Francesco Rivella, el cerebro detrás de Nutella, fallece a los 97 años. Su legado dulce vivirá por siempre en cada untada de este delicioso invento.
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00:00El químico italiano Francesco Rivella, conocido como el padre de la Nutella, falleció el pasado
00:0514 de febrero a los 97 años, según informaron diversos medios de comunicación. Su legado en
00:12la industria de la confitería es innegable ya que fue una pieza clave en la creación de la
00:18crema de avellanas más famosa del mundo. ¿Quién es el inventor de la Nutella?
00:23Francesco Rivella comenzó su trayectoria en Ferrero en 1952, cuando tenía 25 años y acababa
00:31de licenciarse en Química Bromatológica en Turín. En la empresa italiana de chocolates y confitería,
00:37trabajó en la llamada Sala de Química, donde nacieron algunos de los productos más icónicos
00:43de la marca. Durante su carrera, desempeñó un papel fundamental en la investigación de
00:48materias primas y en el desarrollo de nuevos productos, combinando y refinando ingredientes
00:53para lograr sabores únicos. Su trabajo lo llevó a convertirse en gerente senior de Ferrero,
00:59empresa fundada en 1946 por Pietro Ferrero. Tras su jubilación, Rivella se dedicó al
01:07cultivo de frutas y al palapuño, un deporte tradicional italiano. Le sobreviven tres hijos,
01:12una hija y siete nietos. El funeral de Francesco Rivella se llevó a cabo en Alba,
01:18donde residía tras su retiro. Sus restos fueron sepultados en Barbaresco,
01:23cerrando así el capítulo de una vida dedicada a la innovación y al placer del chocolate.
01:29Su fallecimiento ocurrió exactamente 10 años después de la muerte de Michel Ferrero,
01:35su colaborador y amigo en la creación de Nutella.
01:38La evolución de la Nutella La historia de la Nutella comenzó en 1946
01:44con un producto llamado Yanduyot, una pasta dulce de chocolate y avellanas que se vendía en forma
01:51de barra. En 1951, esta receta evolucionó en una versión más cremosa y fácil de untar,
01:57conocida como Supercrema. Fue en 1964 cuando la fórmula fue perfeccionada,
02:04dando origen al primer frasco de Nutella. Rivella y Michel Ferrero viajaron por el
02:09mundo analizando distintos dulces con el objetivo de mejorarlos, según relató el
02:14periodista Gigi Buadovani en su libro Mondo Nutella. Actualmente, Nutella se compone de
02:20siete ingredientes principales, azúcar, aceite de palma, avellanas, leche, cacao,
02:25lecitina y vainilla. Cuéntanos en comentarios qué opinas sobre este dulce y su creador.
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