Jorge Varela, mejor conocido en el suculento mundo gastronómico cómo Yorch Tacos nos permitió vivir el proceso de su labor como taquero en “Un día con”
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NoticiasTranscripción
00:00Orgullosamente regio, nacidos en el corazón de Santiago, Hotel y Cabañas de Santiago presenta
00:30El Cielo de Santiago
00:34Oye carnal, ¿y qué es lo más difícil de la levantada tan temprano?
00:37No, pues que no puedes salir abierto, ¿verdad?
00:40Te privas de eso
00:42Sí, pero mi huelo es parte de eso
00:44Pues me echas una mano acá, George
00:46¿Con cuál es la técnica del pie?
00:48¿Qué?
00:57Ah, ¿esto es uno?
00:59Es doble
01:03Se ha caído gente
01:07No, pues creo que ya están buenos los tacos, imagínate
01:19El Cielo de Santiago
01:32Buenos días
01:34¿Quién es el ordenador?
01:36Yo soy el ordenador
01:38El Cielo de Santiago
01:48Oye compadre, algo lo que hace innovado es con las transferencias, ¿verdad?
01:52Sí, transferencias y tarjetas
01:54Oye, porque hoy, fin de quincena, yo creo que es cuando más la rosa pone eso
01:59Ah, sí, pues ahorita es temprano y ya ha habido de las dos transferencias
02:08El Cielo de Santiago
02:25¿Cuánto tiempo estuvo en el otro lado?
02:2815 años
02:30¿Qué hacía allá?
02:32Pues trabajaba
02:34¿En qué trabajaba?
02:36En la yarda
02:38En la yarda, cortando la yarda
02:40Una friega, ¿verdad?
02:42Y ahorita ya se vino a Monterrey
02:44¿Cuánto tiempo tiene aquí con los tacos?
02:46Hace como 20 años
02:48¿Pero aquí en los tacos cuánto tiene?
02:50Aquí tengo poquito
02:52Tres meses
02:54¿Tres meses y le aprendió rápido el oficio o ya había sido taquero antes?
02:58Ya había sido taquero antes
03:00Hace tiempo ya
03:07Oye, me imagino que en este jale, compadre, te han pasado cosas
03:12O sea, de todo
03:14Desde ver cuernas
03:16Con diferentes peruanas
03:18Vino ayer con una y ahora vino con otra
03:21Con ganas de decirle lo mismo de ayer
03:24Le pongo a los dos lo mismo, pero es diferente
03:27Como que esa no se parece a la de ayer
03:29No
03:36Música
03:52¿Para el sanaje?
03:54Para el sanaje
03:56Sonido del tren
03:58Sonido del tren
04:00Sonido del tren
04:06¿Qué tal?
04:08Música
04:24Bueno, y de esta manera terminamos el oficio del día de hoy
04:28George, muchas gracias, compadre
04:30Un oficio difícil y muy laborioso, compadre
04:33Es de paciencia y diversión
04:35Paciencia y diversión, así que mira
04:37Nosotros el día de hoy pues vamos a comer
04:40Vámonos
04:42Música
04:58Música
05:13Música