📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/palmiers-fraise
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Prépare des palmiers fraise et chocolat blanc croustillants et ultra-gourmands avec ma recette simple et rapide. Réalise une pâte feuilletée express ou utilise une pâte du commerce, ajoute un sucre à la fraise maison et un peu de chocolat pour une Saint-Valentin réussie. Mes astuces et conseils t’aideront à obtenir des palmiers bien caramélisés, idéaux pour un goûter ou un dessert romantique ! Découvre toutes les étapes pour des palmiers maison parfaits.
INGRÉDIENTS
Pour la pâte feuilletée express
250 g de beurre bien froid, de bonne qualité
315 g de farine
7 g de sel
155 g d’eau froide
Pour la garniture
10 g de fraises lyophilisées
Environ 150 g de sucre (50 + 100 g)
Pour la décoration
50 à 75 g de chocolat blanc
2 g de fraises lyophilisées (ou plus si possible !)
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Prépare des palmiers fraise et chocolat blanc croustillants et ultra-gourmands avec ma recette simple et rapide. Réalise une pâte feuilletée express ou utilise une pâte du commerce, ajoute un sucre à la fraise maison et un peu de chocolat pour une Saint-Valentin réussie. Mes astuces et conseils t’aideront à obtenir des palmiers bien caramélisés, idéaux pour un goûter ou un dessert romantique ! Découvre toutes les étapes pour des palmiers maison parfaits.
INGRÉDIENTS
Pour la pâte feuilletée express
250 g de beurre bien froid, de bonne qualité
315 g de farine
7 g de sel
155 g d’eau froide
Pour la garniture
10 g de fraises lyophilisées
Environ 150 g de sucre (50 + 100 g)
Pour la décoration
50 à 75 g de chocolat blanc
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Style de vieTranscription
00:00Voici mes palmiers ultra croustillants à la fraise avec un petit décor en chocolat blanc. Une recette parfaite pour la Saint Valentin ou n'importe quel
00:07goûter de la semaine. Recette très classique de palmiers à un détail près,
00:10j'utilise des fraises séchées pour aromatiser le sucre. Je les ai trouvées en bas de chez moi dans un magasin bio si jamais tu te demandes.
00:15L'idée est d'obtenir une poudre, j'ai d'abord tenté au robot mixeur mais finalement c'est le mortier qui l'a emporté.
00:20C'est bête car clairement je me serais passé de cette vaisselle mais bon c'est pas grave tu mélanges cette poudre colorée avec le sucre et tu
00:26enchaînes avec la pâte feuilletée. Un peu de sucre glace sur le plan de travail et tu peux bien évidemment
00:31utiliser une pâte feuilletée du commerce mais si j'avais vraiment envie de tester ma pâte feuilletée express,
00:36la vidéo est d'ailleurs déjà sur mon compte. Tu étales pour obtenir un rectangle d'environ 30 par
00:4050 centimètres puis tu recouvres de sucre blanc. Tu presse au rouleau puis tu retournes pour recouvrir avec le sucre à la fraise.
00:46Tiens d'ailleurs maintenant que je fais le montage je me demande si ça fonctionnerait pas avec du sucre à
00:49papa papa. Franchement ça vaut le coup d'essayer. Tu remplis les extrémités deux fois de suite sur elle-même puis tu refermes comme un portefeuille.
00:55Place au congélateur 10 minutes couvert d'un film avant de découper des tranches assez épaisse quand même d'environ un centimètre. Et c'est parti pour 15 minutes à
01:03200 degrés celsius.
01:04Ensuite tu retournes chaque palmier puis tu cuis à nouveau encore une dizaine de minutes. Laisse refroidir sur une grille pour conserver tout le
01:10croustillant et ensuite tu peux décorer avec du chocolat blanc et des fraises séchées. J'ai pas mal hésité
01:14personnellement pour la décoration mais finalement ça rend très très bien avec la moitié recouverte de chocolat blanc. La recette est mille fois plus simple si
01:21tu prends une pâte feuilletée mais franchement le résultat est trop mignon. Parfait pour un goûter de la Saint-Valentin.