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00:00Bonjour Emmanuel Ducrox, bonjour Dimitri, bonjour à tous, alors vous allez-vous nous raconter ce matin les dessous d'une guerre surprenante,
00:08celle qui agite le monde du camembert ?
00:09Oui, celle se joue dans votre frigo et vous ne le savez pas, c'est une saga administrative au judiciaire qui dure depuis 2018 autour d'un enjeu.
00:16Quel camembert peut revendiquer la Normandie sur son étiquette et quel camembert ne le peut pas ?
00:21Et la réponse n'est pas aussi évidente qu'il y paraît. Alors oui, il est temps de défendre les petits producteurs de camemberts AOP contre les grands industriels,
00:29mais c'est un peu plus compliqué que ça et ça mérite sans doute un peu réflexion.
00:32Alors tout a commencé en 1983 avec la création de l'appellation d'origine protégée Camembert de Normandie.
00:40Elle distingue le camembert qui est un produit générique, on peut en faire partout, n'importe où, n'importe comment presque,
00:46et le camembert de Normandie qui lui a un cahier des charges, une zone de collecte du lait, une manière d'élever les vaches normandes,
00:52une technique de fabrication qui impose par exemple le lait cru. Et un fromage qui ne respecte pas ces règles ne doit pas s'appeler Camembert de Normandie.
01:00Et vous nous dites qu'en fait c'est plus compliqué que ça ?
01:02Oui, parce que le camembert existait en Normandie bien avant l'AOP et il a connu des variantes industrielles,
01:07des camemberts au lait pasteurisé qui sont moins fragiles à faire, qui s'exportent mieux, qui sont produits en gros volume.
01:13Et si les industriels ont bien compris qu'ils ne peuvent pas les appeler Camembert de Normandie puisqu'ils ne respectent pas totalement le cahier des charges,
01:20certains comme Lactalis et son président ou comme Isigny-Sainte-Mère ou Livaro n'ont pas renoncé à évoquer la fabrication en Normandie
01:29et à imprimer des blasons normands sur les boîtes ou des paysages avec des pommiers et des vaches, c'est historique pour eux,
01:36et ça fâche les producteurs de camemberts au lait cru de Normandie qui y voient une tromperie.
01:41Et ils n'ont pas le droit, les industriels, d'afficher un blason de la Normandie ?
01:44Ben non, parce qu'une AOP ça interdit à un produit de seulement évoquer ce qu'il ne peut pas officiellement revendiquer.
01:50Alors la répression des fraudes a sifflé la fin de la partie pour protéger l'AOP et son économie qui est très importante en France.
01:57Et les procès ont commencé. Honnêtement, je vais vous en faire l'économie parce que j'ai perdu le fil.
02:02L'affaire a été traitée par à peu près toutes les juridictions possibles jusqu'au Conseil d'État.
02:06En référé au fond, en appel, en contre-appel, et ça va encore durer des années, personne ne lâche, personne ne veut fermer sa boîte à camemberts.
02:13Pourquoi les industriels s'arc-boutent sur la Normandie alors que les camemberts sont si connus qu'ils n'en ont pas besoin en fait ?
02:18Oui, mais ils ont quand même des arguments intéressants.
02:20Lactalis, qui est le premier faiseur de camemberts non AOP mais aussi AOP, il fabrique des camemberts AOP en masse,
02:26et c'est important de ne pas être manichéen, a des arguments qui s'entendent.
02:31Le lait qui sert à la fabrication de ces camemberts non AOP, comme le président si connu, est 100% normand.
02:37Et si cette mention géographique est retirée de ses boîtes, il lui sera possible de fabriquer du camembert avec du lait de n'importe quelle région, voire de n'importe quel pays.
02:46Et les producteurs de lait normand n'y ont pas intérêt parce que le camembert AOP c'est seulement 5% de la production.
02:52C'est un marché en déclin, et ça ne suffit pas à faire vivre toute la filière laitière locale.
02:5740% des volumes de lait haut de gamme sont absorbés par les camemberts industriels.
03:01Alors on peut en penser ce qu'on veut, mais en utilisant tous les surplus, ils servent aussi à stabiliser l'écosystème.
03:06Donc ça c'est un bon argument.
03:08Et puis les industriels disent qu'enlever des étiquettes le mot Normandie, dont la notoriété est mondiale,
03:12vous le disiez tout à l'heure, c'est une des régions les plus connues au monde,
03:15ça fera chuter les exportations de camemberts français qui pourront être facilement remplacées par des camemberts de l'autre bout du monde, Medine, quelque part.
03:22Ah oui c'est intéressant, comme quoi finalement il y a un intérêt à cela, à être normand.
03:26Et il y a un intérêt à ne pas être manichéen sur ce genre de sujet.
03:29Merci beaucoup Emmanuel Ducrot, signature Europe 1 8h50.