八点最热报 | 峇峇娘惹文化中，有一种叫做Chanap的特殊供品。马六甲的峇峇娘惹，每当大日子，就会串起一串串腌制到晶莹剔透的木瓜片，摆在祭台前的小型台架上。尤其是在每年除夕前的祭祖和年初九，大多数的马六甲峇峇娘惹的家庭中，都会在神桌摆上Chanap。（主播：萧慧敏）
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00:05八八娘惹文化当中呢
00:06有一种叫做Chin Up的特殊贡品
00:09那么六甲的八八娘惹每当大日子
00:12尤其是新年期间都会串起一串串
00:15腌制到晶莹剔透的木瓜片
00:18摆在祭台前的小型台架上
00:20那这就是所谓的Chin Up
00:23因此呢也有人说
00:24Chin Up其实是一种祭祀器具
00:26建和的意音
00:28只是八八娘惹的后裔
00:30更习惯把建和称为Chin Up
00:33在大多数把六甲八八娘惹的家庭当中
00:35那Chin Up都是神桌上最漂亮的艺术品
00:39每年除夕前的祭祖
00:40还有年初九的拜天公
00:42都必定会出现
00:44接下来就让我们跟着记者叶佳乐
00:46黄慧贤还有黄世韵的镜头
00:48一起去拜访一户八八人家
00:51了解Chin Up究竟是如何制作的
00:59一包白砂糖
01:00一碗石灰水
01:01再加上八八的一对巧手
01:03八八娘惹人家独有的贡品
01:06Chin Up建和就在手上成型
01:11用木瓜片串成的建和
01:13需要的材料虽然简单
01:15但制作步骤却相当繁琐
01:17连挑木瓜都很考功夫
01:20木瓜要半熟
01:21里面要红
01:23外面是还清
01:24如果我们拿太熟
01:26我们拿出会软
01:28半熟的木瓜
01:29需要切成长条形的薄片
01:32再割出六道纹理
01:33用类似编织的手法
01:35把三片木瓜片给串在一起
01:37形成六瓣花的形状
01:39木瓜片放入石灰水中硬化之后
01:42陈大哥会再用特制刀片
01:44细细雕出锯齿状
01:46一顿忙碌之后
01:47雕出的成品看似是一只螃蟹
01:50不过陈大哥却有自己的一番见解
01:52对我讲这个不是螃蟹来着
01:55因为螃蟹有八个脚
01:56这个才有个脚
01:58如果跟我们华人的故事
02:00应该那个是三立佛手
02:05我们本来会讲这个三个
02:07有可能是可以讲腹肉瘦
02:10木瓜片雕好之后
02:12用糖水浸泡半个月
02:14就会呈现出晶莹剔透的状态
02:16这才能够进入最后一道工序
02:19陈大哥串起木瓜片是驾轻就熟
02:21布局也早已烂熟于心
02:23底部放入花瓣
02:25再依序穿上红彤彤的香吉果
02:27还有佛手瓜造型的木瓜片
02:29如果我放两个橘子
02:32它的中间就会空
02:34看不美
02:35所以我们会放两粒红的橘子
02:39捏起 推入 再微调
02:42经过轻柔又细致的手法
02:44金红相间
02:45亮晶晶的建盒终于完工
02:48我摆的橘子是在马鲁甲
02:52在我们用冰泉的不同
02:54它是叫冰箭
02:56它们有很多糖果 甜甜的
02:58新加坡更做马鲁甲的
03:01可是现在新加坡很少有人做
03:05最多用的是新年
03:07今年跟白天公
03:09然后还有其他
03:10是我们用切粉的时候
03:13我们白天公跟大圣日才用
03:18木瓜串底部刷上金漆的木盒
03:20是马鲁甲八八娘的人家
03:22代代相传的古董
03:24但是生长在八八娘的家庭的陈大哥
03:27当年却是透过偷师
03:29还有祖母的从旁指点
03:30才慢慢地学会这门手艺
03:33我小的时候
03:34我去庙看一个老人做这个斩压
03:38那个时候他不要教
03:39远远我们每个礼拜去
03:41然后有时候他就来偷看
03:44回家用纸来割来做
03:48然后我阿嬷讲对了
03:50说对了才我开始做
03:52那个时候我才十多岁
03:54我做到现在
03:55我阿嬷不会做斩压
03:57只是她的家里的人有做斩压
04:00所以她知道怎么样它的样子
04:03什么颜色
04:04怎么样选那个木瓜
04:06自此之后陈大哥就揽下了家里
04:09每年负责制作建盒的重责大任
04:12不管是切木瓜
04:13雕刻还是串木瓜片
04:15都是亲力亲为
04:17从当年十几岁的小伙子
04:19到如今满头白发
04:21四十几年来
04:22陈大哥一直都是亲朋戚友中
04:24为他们延续八八娘惹
04:26珍贵传统的重要推手
04:29我现在是做是给我自己
04:32跟我的亲戚跟几个好朋友而已
04:35做这个斩压要很多时间
04:37所以我平时是
04:40八月以上才开始做
04:42到过年
04:44为什么这个一套
04:45你想要四个钟头
04:47三四个钟头
04:48所以要很多步骤是吗
04:50要很多时间
04:52这个木瓜会弄到手
04:54弄到你的手皮很薄
04:56所以有时要拿东西很痛
04:59嘴里说着哭
05:00陈大哥的手却不曾停下
05:02每年新年
05:03陈大哥亲手制作的建盒
05:06都会按时出现在神桌上的重中心
05:09陈大哥的双手
05:10雕刻出的是八八娘惹文化的贵宝
05:13串起的是自己的热爱
05:15还有家族传统的延续
05:17喜欢热爱
05:19喜欢看到美的东西
05:21所以我们八八是讲
05:22美跟美
05:24要见人要美美
05:26所以要看美的东西
05:28是要努力做