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00:00S'il y a une chose que j'ai adoré en Indonésie, ce sont les marchés nocturnes, appelés Pasar Malam.
00:05Il y en a dans toutes les villes.
00:06En Indonésie, le climat chaud et humide est parfois étouffant pendant la journée.
00:10La nuit, les températures deviennent plus agréables et les familles en profitent pour sortir.
00:15Les marchés s'installent au coucher du soleil et les rues s'animent jusque tard dans la nuit.
00:19On trouve dans ces marchés beaucoup de stands de street food où l'on peut manger à petit prix.
00:23Et puis un mini bubble tea pour 5 roubilles !
00:25Mais il y a également des jeux, des animations et des manèges pour les enfants.
00:30La sortie au marché nocturne est vraiment une activité familiale dans une atmosphère festive et chaleureuse.
00:45Ici, tout le monde s'assoit autour de la table et mange, c'est un peu à volonté.
00:49Et ensuite, tu payes en fonction de ce que tu as mangé.
00:51C'est 1000 roupies la pièce, et tu manges à volonté, tu payes à la fin.
00:56Donc on va passer à l'autre côté.
00:57En indonésien, le terme gorengan désigne une variété de friture.
01:01Ça peut être des légumes frits, des beignets, des préparations à base de soja comme le tofu, le tempeh et bien d'autres encore.
01:07Ça, ça a l'air pas mal.
01:11Ça, c'est du tofu frit.
01:13Et en fait, les gens l'ouvrent et mettent de la sauce à l'intérieur.
01:16Il y a des serviettes communes pour s'essuyer quand on s'en met partout sur les doigts.
01:22Je vais goûter ça, je ne sais pas ce que c'est.
01:28C'est super bon !
01:30Moi, j'ai mangé deux pièces, je vais payer 2000.
01:32C'est super bon !
01:34C'est super bon !
01:36C'est super bon !
01:38C'est super bon !
01:40C'est super bon !
01:42C'est super bon !
01:44Moi, j'ai mangé deux pièces, je vais payer 2000.
01:46Merci !
01:48Le satay ayam est l'un des plats les plus populaires en Indonésie.
01:50Des brochettes de poulet mariné dans une sauce sucrée salée à base de sauce soja, d'ail, de gingembre et de diverses épices, puis grillé au barbecue.
01:58Souvent accompagné d'une sauce aux cacahuètes crémeuses et légèrement épicée, il est servi comme un nanka ou comme un plat principal dans les warung, des petits restos qu'on trouve un peu partout et dans les marchés de rue.
02:08Merci !
02:10Ici, on a satay ayam, c'est les brochettes de poulet mariné, servi avec une sauce cacahuètes, c'est trop bon !
02:20C'est un poulet mariné avec une sauce un peu sucrée, je pense à base de sauce soja, qui est cuit au barbecue à caraméliser et avec cette sauce cacahuètes, c'est juste délicieux !
02:29Ce qui accompagne les brochettes, c'est une spécialité qui s'appelle lantang.
02:33Un plat à base de riz cuit dans des feuilles de bananier. Le riz est d'abord cuit avec de l'eau, puis il est compressé et enroulé dans des feuilles de bananier avant d'être cuit à la vapeur.
02:42Cela donne au riz une texture dense et moelleuse qui est différente du riz cuit de manière traditionnelle.
02:47J'ai vu une fille qui mangeait ça au moment où je suis arrivée, du coup je lui ai demandé la même chose.
02:51Une sorte de quenelle qui ressemble à ça et avec la sauce, c'est pas mauvais du tout !
02:56Explorer la cuisine de rue indonésienne, c'est plonger dans les traditions locales et découvrir les habitudes des locaux.
03:02En voyageant à travers les spécialités, on réalise que chaque plat est bien plus qu'un simple repas.
03:07C'est un moyen précieux de découvrir et de se connecter à une autre culture.