Mhamsa au Poulet - Dbara Khef lef 3 Ep 33
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00:00J'ai dit d'un ben à l'abonne ma haleine à l'aïde ma président
00:08C'est bon, c'est facile comme ça
00:38C'est bon, c'est facile comme ça
01:08Mais cette fois-ci, nous allons le faire d'une nouvelle façon
01:11Vous pouvez l'essayer
01:13Et je suis sûre que vous allez l'essayer et que vous allez aimer beaucoup
01:16Laissez-nous changer un peu
01:21Je vais m'efforcer de vous changer l'idée
01:24sur ce que nous allons cuisiner aujourd'hui
01:27qui est la mhamsa
01:28La mhamsa, c'est une mousse, vous la faites cuire
01:31Vous la mettez comme ça, il y a beaucoup d'ingrédients
01:33Vous l'aimez dans le froid
01:35Vous l'aimez comme ça, le refroidissement et tout
01:37Je vous ai dit pourquoi nous ne faisons pas cette mhamsa d'une nouvelle façon
01:41Nous aimerions que les gens l'aiment
01:43Nous allons la cuisiner comme une mhamsa
01:45une mfawra
01:46avec du poulet
01:47Comme nous faisons une mfawra de soupe à la mousse
01:50Comme nous faisons la mousse
01:51Comme nous faisons la mfawra de la mousse
01:53Tout le monde sait que nous, les Tunisiennes,
01:55nous faisons la mfawra de la mousse en général
01:58Donc, cette recette peut être
02:00une recette que vous pouvez changer de temps en temps
02:02Par exemple, hier, j'ai fait de la macarona
02:04Hier, j'ai fait de la soupe
02:06Hier, j'ai fait de la mfawra
02:08Donc, cette fois-ci, nous allons vous donner une nouvelle recette
02:10Je ne sais pas ce que vous en pensez
02:12Je ne suis pas un fan de la mhamsa
02:16Mais quand j'ai essayé de la mfawra de cette façon
02:18J'ai changé d'opinion
02:20Donc, restez avec les ingrédients
02:23Et nous allons commencer la recette
02:25Et suivez-moi
02:31Nous allons commencer avec notre poisson
02:33Nous avons pris 3 cuillères de poulet
02:36Du sucre, du poivre, de la farine, du thym, du sel, du poivre et du poivre
02:41Pour le faire friter
02:44Ensuite, nous avons ici
02:462 boites de tomates
02:48Une boite grande pour qu'elles puissent servir à la harissa
02:51Et la casserole
02:53Pour friter notre sauce
02:55Et ici, nous avons notre mhamsa
02:57Bien sûr, nous ne nous oublions pas
02:59Pour y mettre un peu de légumes
03:01Nous avons ici des ouvrages, des oignons, du poivre, du poivre
03:04et avec des pommes et des potatoes.
03:06C'est parti.
03:07La première chose que nous allons commencer avec,
03:08c'est notre sauce.
03:10La sauce,
03:11c'est un peu comme la sauce de...
03:15de noisir.
03:16Je vais vous montrer,
03:17je n'ai pas assez d'espoir.
03:20La sauce de couscous,
03:22c'est un peu comme ça.
03:23La sauce de noisir,
03:24ou de la riz avec la sauce,
03:27ou de la soupe ou de l'adouide,
03:30c'est un peu comme ça.
03:32Et la sauce de macaroni,
03:33c'est un peu comme ça.
03:34Donc, c'est comme ça que j'ai organisé
03:36la texture et la façon dont elle doit être.
03:39C'est-à-dire,
03:40la concentration de la sauce.
03:41Donc,
03:43c'est comme ça que j'ai organisé
03:44pour que les gens choisissent
03:45la consistance de la sauce
03:48et la façon dont elle doit être.
03:49Ici, je vais préparer
03:51ma sauce.
03:52Vous pouvez faire avec
03:54ce que nous allons faire,
03:56ou vous pouvez faire avec autre chose.
03:58Parfois, j'en mettrais dans la casserole
04:00pour que tout soit bien.
04:02On met un peu d'hibiscus,
04:04de la faune d'Egypte,
04:06on peut mettre un peu de légumes,
04:08de la clove,
04:09et c'est prêt.
04:11C'est chaud,
04:12la température est froide,
04:13c'est quelque chose qu'il faut faire.
04:15Donc, la première chose que nous allons faire,
04:16ici, j'ai ce type de poulet
04:18dont vous avez vu que j'ai mis des pommes et tout.
04:20Et avec un peu de poudre de poivre,
04:23ça donnera un peu de beurre
04:23et donnera un peu de goût tunisien.
04:26On va tout mettre ensemble.
04:28Juste le rend,
04:29pour le rincer.
04:30On va le mettre dans la casserole.
04:35Voilà.
04:38Maintenant,
04:38on va prendre les pommes d'Egypte
04:41et on va mettre le confit.
04:42On va mettre
04:44le poivre.
04:46On ne met pas beaucoup d'huile d'olive.
04:48On va mettre le poulet
04:50ou on va faire quelque chose avec le poulet.
04:51On met beaucoup d'huile d'olive
04:52parce qu'il n'y a pas...
04:54Il n'y a pas beaucoup d'air et tout.
04:56Et c'est ce que nous avons besoin
04:58pour pouvoir le cuisiner
05:00et faire la pâte.
05:02On a tout mis ensemble.
05:03On va venir ici
05:04et on va cuisiner avec les oignons.
05:06On va mettre les oignons comme c'est.
05:08On va les diviser en 4 comme ça.
05:10On va laisser cuisiner les oignons
05:11et après je vous dirai ce qu'on va faire.
05:13Pendant ce temps,
05:14on va mettre de l'eau chaude
05:16pour cuisiner.
05:18Donc, vous avez vu comment j'ai cuisiné les oignons.
05:20On vient ici
05:21et on le met dans la casserole.
05:23Ensuite,
05:25on prend les vegetables
05:26qu'on met dans la casserole.
05:29On met les vegetables comme les pommes.
05:32Les vegetables que nous aimerions
05:33qu'elles restent un peu crues
05:34et qu'elles n'ont pas beaucoup de goût,
05:35nous les mettons dans la casserole
05:36comme les espinelles,
05:38les courgettes, les légumes.
05:39Tout ce que les vegetables veulent.
05:41Quand nous trouvons quelque chose
05:43où nous pouvons mettre des vegetables
05:45pour qu'ils ne sont pas trop petits,
05:46nous les mettons.
05:47On va faire cuisiner comme un poisson
05:49au milieu de l'huile d'olive.
05:55On va mettre les pommes.
05:58On va mettre, comme je vous l'ai dit,
05:59deux grosses cuillères de tomates marginalisées.
06:04Voici les deux grosses cuillères, exactement.
06:07Et une cuillère d'huile d'olive.
06:09En fait, l'huile d'olive,
06:11on va la mettre dans la sauce d'oignons
06:15et tout va se cuisiner.
06:18On va venir et on va boire.
06:20Quand c'est chaud,
06:22on va venir et on va boire.
06:49C'est sur la contrôle.
06:52Mmmh, le goût est délicieux.
06:54Alors, je suis là pour préparer notre mouhamsa.
06:58Nous avons donc cette mouhamsa de Randa.
07:01Le baco est de 500 grammes.
07:03Donc, si vous n'êtes pas en famille, je vous conseille d'utiliser des oeufs.
07:07Je vais faire des oeufs baco.
07:09Je vais faire du baco ici aussi.
07:13Elle ressemble à la bourgogne.
07:15Elle a l'air jolie.
07:16Je pense qu'elle peut être ajoutée à la salade.
07:18Nous pouvons la faire.
07:20Pour la salade de macaroni, il faut mettre de l'huile d'olive.
07:24On met l'huile d'olive pendant 9 minutes.
07:26On l'ajoute.
07:27Ensuite, on le met dans la casserole.
07:29Comme nous faisons la casserole et tout.
07:31Pour qu'elle ressemble bien.
07:33Donc, on y va.
07:35On va mettre un peu d'huile d'olive.
07:38On va le mettre tout de suite.
07:40Mais on va le faire un peu plus longtemps que le temps de cuisson.
07:51Voilà.
07:59Maintenant, j'ai la casserole.
08:02Et la casserole.
08:05Pourquoi je n'ai pas utilisé la casserole ?
08:08Parce que c'est trop basse.
08:10Je ne peux pas vous filmer.
08:12Je ne peux pas le mettre à l'intérieur.
08:14Donc, je vais le mettre à l'intérieur.
08:16Pour ne pas utiliser beaucoup d'huile.
08:18Donc, j'utilise la casserole et la casserole.
08:20Je n'utilise pas l'huile d'olive.
08:22Voilà.
08:23J'ai la casserole.
08:25On va la mettre.
08:27Vous voyez comment j'ai mis de l'huile d'olive.
08:30C'est pour que la casserole ressemble bien.
08:37On va la mettre entre temps.
08:43Il y a des moments où la casserole ne ressemble pas.
08:45Je n'ai pas beaucoup de temps.
08:49Comme je vous l'ai dit,
08:51c'est ce que j'ai fait avec les poissons.
08:53Donc, j'utilise la casserole.
08:56Pour ne pas utiliser beaucoup d'huile d'olive.
09:01Pour gagner du temps.
09:03J'utilise la casserole.
09:05On va commencer à cuisiner.
09:07L'astuce que j'utilise,
09:09c'est de ne pas utiliser beaucoup d'huile d'olive.
09:11J'utilise l'huile d'olive pour les noix, les couscous, etc.
09:13On met une serviette.
09:16Ensuite, on va la couvrir.
09:18Vous allez me dire pourquoi.
09:20Je vais vous dire pourquoi.
09:24Quand on la couvre,
09:26on gagne du temps.
09:28Mais quand on la couvre,
09:30ce n'est pas comme le vapeur de la casserole.
09:32C'est le vapeur de l'huile d'olive.
09:34Quand on la couvre,
09:36l'huile d'olive ne gagne plus du temps.
09:38Elle ne s'unit plus.
09:40Donc, on va toujours la couvrir.
09:42Pour gagner du temps.
09:44Quand on la couvre,
09:46l'huile d'olive ne gagne plus du temps.
09:48Vous comprenez ?
10:15Je vous ai déjà montré
10:17quand vous ne regardez pas les ingrédients.
10:19Et moi,
10:21j'ai presque terminé ma sauce.
10:23J'ai mis beaucoup d'herbes.
10:25Ensuite, j'ai mis
10:27la soupe d'huile d'olive
10:29que j'ai cuisinée.
10:31Je vais vous montrer
10:33comment je l'ai cuisinée.
10:35Maintenant, je vais ajouter une autre sauce.
10:37Vous voulez savoir combien j'ai cuisiné ?
10:39J'ai cuisiné toute la sauce.
10:41J'ai cuisiné toute la sauce.
10:43Maintenant, je vais ajouter la sauce
10:45et la laisser cuisiner une seconde fois.
10:47Quand vous ajoutez la sauce,
10:49laissez-la cuisiner un peu
10:51avant de la retrouver.
10:53J'aime l'odeur.
10:55Je vais goûter.
10:57J'ajoute les légumes.
11:03Je vous ai montré
11:05comment vous pouvez changer
11:07votre point de vue.
11:09Laissez-la cuisiner un peu
11:11avant d'ajouter une autre sauce.
11:19Je n'ai pas goûté la sauce
11:21donc je vais l'ajouter
11:23une seconde fois.
11:29Laissez-la cuisiner
11:31une seconde fois
11:33avant d'ajouter la sauce.
11:35Ensuite, je vais vous montrer
11:37la texture.
11:39J'ai laissé la poêle
11:41pour qu'elle se cuisine.
11:43Je vais ajouter la sauce
11:45pour que la sauce se cuise.
11:47On va ajouter le fromage
11:49pour que le fromage se cuise.
11:51On va ajouter le fromage
11:53pour que le fromage se cuise.
11:55Je vais aller la cuisiner
11:57une seconde fois
11:59avant d'ajouter le saj.
12:01C'est trop chaud.
12:03Déj'ajoutez le fromage
12:05et la sauce.
12:09Je vous avais dit que cette recette ne change pas votre point de vue sur la mousseline.
12:18Bien sûr, quand nous faisons l'air, nous entrons dans la cuisine.
12:21Quand nous ne faisons pas l'air, nous ne rentrons pas dans la cuisine.
12:24Ce n'est pas ce que je veux faire.
12:29Voilà, voilà, voilà, voilà.
12:33Vous pouvez même le faire avec des fruits de mer.
12:36Vous pouvez le faire avec du beurre.
12:39Il y a beaucoup de fruits de mer.
12:41Je ne parle pas d'ail.
12:42Je parle de justice.
12:44Vous devez le faire toujours.
12:46Si vous n'avez pas, ajoutez un peu de sauce.
12:49Vous dégustez.
12:52Vous dégustez.
12:55Quelle est son histoire ?
12:57C'est la fameuse recette de Cheikh Abou.
13:00C'est facile d'utiliser.
13:03Quand on veut faire quelque chose de couscous,
13:05ou quelque chose de Tunisien,
13:07on utilise les romains.
13:09On les mélange de l'endroit à l'endroit.
13:15Maintenant, on va mettre le poulet.
13:30C'est très frais.
13:33N'oubliez pas qu'il y a du poivre dedans,
13:35comme je vous l'ai montré.
13:37On va mettre un peu de légumes.
13:41Je n'ai pas d'éclairage.
13:43Je vais mettre de l'éclairage.
13:45C'est très très bon.
13:47Le poivre.
13:53Un peu d'huile d'olive.
13:56Un peu d'oignons.
13:59On laisse le restant de l'endroit à l'endroit.
14:01On le garnit comme ça.
14:04Un peu de sauce.
14:07Il faut que la sauce soit encore chaude.
14:10Il faut qu'elle soit très chaude.
14:12On va faire ça.
14:15La sauce doit être très chaude.
14:26Et voilà!
14:28Quelle odeur!
14:30En plus, elle est chaude.
14:32C'est ce qu'il faut.
14:34Pour finir, un peu de taouïka.
14:36C'est ce qu'il faut.
14:38Mais ce n'est pas une recette
14:40que vous pouvez faire le 2ème jour
14:42ou le 3ème jour ou le 12ème jour.
14:44C'est une recette pour le dimanche.
14:46C'est quelque chose que vous pouvez faire.
14:48Vous pouvez même le faire plus vite.
14:50Vous pouvez mettre un peu plus de...
14:52C'est comme les farfouches.
14:54C'est comme les farfouches.
14:56Vous pouvez mettre un peu d'espèce
14:58et le mettre à l'endroit.
15:00Qu'est-ce que vous pensez?
15:02C'est le moment le plus important.
15:04On doit le goûter.
15:06Il m'a dit de ne pas le mettre sur la table.
15:08Je lui ai demandé pourquoi.
15:10Il m'a dit que c'est comme si on laissait
15:12tout le monde manger.
15:14C'est vrai qu'il y a du beurre dedans.
15:16Pourquoi?
15:18Hum...
15:20C'est bon.
15:22Vous devez le goûter.
15:24C'est très bon.
15:26C'est vraiment très bon.
15:28J'espère que vous avez aimé
15:30notre recette d'aujourd'hui.
15:32C'est quelque chose que nous avons construite.
15:34Nous avons changé un peu la recette
15:36de la farfouche.
15:38Nous l'avons faite tout de suite.
15:40Nous l'avons construite avec du poivre.
15:42C'est très bon.
15:44N'oubliez pas de laisser un commentaire.
15:46Abonnez-vous à la chaîne YouTube de Tanouisha.
15:48Et n'oubliez pas de nous abonner sur Instagram et Facebook.
15:50Tanouisha!
15:52Bisous!
16:16JETIDA
16:18Benne à la benne!
16:20Ma jolie vie avec le Président!