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00:00¿Por qué las vacas Wagyu reciben masajes y beben cerveza?
00:03No es un simple lujo, es parte del meticuloso cuidado que recibe el ganado Wagyu
00:08para producir la carne más cara y exquisita del mundo, la Kobe,
00:12que tiene precios que alcanzan entre 400 y 500 dólares por kilo.
00:16Su excepcional calidad no es una casualidad.
00:19Según el portal Ergormix.com, el secreto está en su marmoleo,
00:23esas finas vetas de grasa intramuscular que hacen que la carne sea jugosa y tierna.
00:29Este nivel de calidad depende de la genética, la alimentación
00:32y los cuidados únicos que recibe el ganado.
00:34Las vacas Wagyu son alimentadas con una dieta especial
00:37que incluye hasta 14 tipos de hierbas y granos.
00:41Además, reciben masajes para mejorar la circulación y reducir el estrés,
00:45lo que potencia aún más la calidad de la carne.
00:48En algunos casos, incluso les dan cerveza artesanal
00:51para estimular su apetito y mantenerlas relajadas.
00:54En Japón, donde esta tradición nació,
00:57el Wagyu se clasifica en cuatro razas principales,
01:00siendo la negra japonesa la más reconocida por su increíble marmoleo.
01:04Su carne es rica en ácidos grasos insaturados,
01:07que no solo mejoran el sabor, sino que también son más saludables.
01:10Cada detalle, desde la alimentación hasta el sacrificio a los 28 o 30 meses de edad,
01:16está diseñado para ofrecer una experiencia culinaria sin igual.
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