Comment le digital améliore-t-il l'expérience client en restauration ?

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Avec Jean-Hugues Clauss, directeur des Ventes et Marketing chez Fiducial Informatique

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##SUD_RADIO_A_VOTRE_SERVICE-2025-01-21##

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00:00Sud Radio à votre service.

00:03Avec Fiducial, une offre globale de services proche des entreprises.

00:07Jean-Hugues Clos est avec nous, un directeur des ventes de marketing chez Fiducial Informatique.

00:13Bonjour.

00:14Bonjour Cécile.

00:15Important de dire quand même que Fiducial, qui est le leader des services pluridisciplinaires

00:21aujourd'hui auprès de petites entreprises, c'est une grande entreprise de territoire

00:24aussi, c'est important de le dire.

00:25Tout à fait, absolument.

00:27Alors, le digital un peu partout, qui s'immisce un peu partout dans tous les domaines, même

00:32en cuisine.

00:33Quels sont aujourd'hui pour vous les services digitaux qui peuvent servir, en tout cas,

00:37pour les clients des restaurateurs ?

00:38Il y en a beaucoup.

00:40Aujourd'hui, le digital joue un rôle clé dans la restauration, surtout depuis la pandémie.

00:45Il a transformé le secteur de la restauration en un écosystème très développé, notamment

00:51à travers la commande à table, les paiements à table.

00:54Ce sont aujourd'hui des solutions pratiques pour les consommateurs et efficaces pour les

00:58restaurateurs.

00:59Je peux commander sans stress.

01:01Il y a aussi la réservation en ligne, elle répond à de nouvelles habitudes de consommation

01:05où tout est accessible rapidement.

01:07Le digital se met au service du client et aussi, et encore bien d'autres sujets comme

01:11la digitation des bons cadeaux, la vente en portrait.

01:13Je décide d'offrir ce que je veux quand je veux.

01:16C'est un peu une révolution, non ?

01:17C'est totalement une révolution, mais c'est une révolution qui se plie à nos habitudes

01:22de consommation.

01:23Une réservation en ligne aujourd'hui est devenue essentielle.

01:27Ce serait compliqué de faire sans ?

01:28Ça serait vraiment compliqué de faire sans, puisque aujourd'hui, la moitié des Français

01:34utilisent désormais Internet pour réserver une table de restaurant.

01:3850% des Français préfèrent réserver dans un restaurant qui a une réservation en ligne.

01:42Voilà, des habitudes de consommation qui évoluent avec des outils disponibles.

01:46Maintenant, c'est quand je veux, où je veux.

01:48Beaucoup de clients choisissent le restaurant en fonction de la possibilité de réserver

01:52en ligne.

01:53En 2021, juste un chiffre important, 69% des Français déclaraient choisir un restaurant

01:59en fonction des informations trouvées sur Internet.

02:00Donc, c'est vraiment l'information quand je le souhaite.

02:03Donc, ça veut dire que pas de réservation possible, c'est une frustration pour tous ?

02:08Bien sûr, c'est une frustration pour tous.

02:10Aujourd'hui, on l'a tous vécu, et certainement vous aussi, Cécile, de se présenter là,

02:15entrez dans un restaurant, on vous dit que c'est complet, puis il y a des tables qui

02:17sont vides.

02:18Oui, c'est vrai.

02:19On ne comprend pas trop.

02:20Et pourtant, c'est peut-être des tables qui ne seront jamais remplies pour le restaurateur,

02:24puisqu'il les a bloquées, et ces clients qui ont réservé ne viendront peut-être

02:27jamais.

02:28Et ça, c'est un souci.

02:30Aujourd'hui, vous les installez, j'imagine, dans combien de restaurants ? Est-ce que c'est

02:34déployé un peu partout ?

02:35Alors, c'est déployé dans beaucoup de restaurants aujourd'hui, puisque 70% des restaurateurs

02:40utilisent des réservations en ligne.

02:42Tout simplement parce que le Nochaux est devenu un vrai fléau, aussi problématique

02:47que dans le secteur médical.

02:48Ce qu'on appelle le Nochaux, je vous coupe, pardon ?

02:50Le Nochaux, c'est très simple, oui, pardon, on aurait peut-être pu l'expliquer.

02:54Le Nochaux, c'est très simple, ça signifie littéralement non-présentation.

02:58C'est lorsqu'un client qui a réservé une table ne se présente pas sans avoir annulé

03:02sa réservation.

03:03La table reste vide durant tout un service, le consommateur ne se rend pas compte des

03:07impacts que ça entraîne pour le restaurateur.

03:10Pour lutter contre ce problème, nous avons développé un logiciel innovant appelé Nochaux.

03:17Il aide à réduire conservativement ses absences et rend l'annulation beaucoup plus simple.

03:22Voilà, et comme ça tout le monde est très heureux et on trouve toujours des tables.

03:26Merci beaucoup Jean-Hugues Clos, directeur des ventes marketing chez Fiducial Informatique.

03:34Merci beaucoup d'avoir été avec nous.

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