Mon Incroyable Galette des Rois Traditionnelle 100% Maison | Recette Frangipane Crémeuse et Facile - Vidéo Dailymotion

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🔔 Abonne-toi pour plus de délicieuses recettes !  👉 La recette sur le blog : https://www.williamskitchenblog.com/post/galette-des-rois-frangipane  📸 Instagram : http://instagram.com/willyskitchen 🎥 TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen  Réalisez une galette des rois traditionnelle inoubliable avec ma recette 100% maison : pâte feuilletée croustillante, frangipane ultra-crémeuse et généreuse. Suivez mes astuces pour réussir cette galette digne d’un artisan boulanger, idéale pour l’Épiphanie ou toute autre occasion festive. Découvrez les étapes détaillées, des conseils pratiques et des variantes gourmandes pour personnaliser votre galette. Pas besoin d’être un expert pour briller avec ce dessert classique et réconfortant !  📝 INGRÉDIENTS 1️⃣ Pâte feuilletée * 350 g de beurre froid * 440 g de farine * 10 g de sel * 215 g d’eau  2️⃣ Crème pâtissière * 250 g de lait * 1 cc de vanille * 70 g de sucre * 1 œuf * 25 g de fécule de maïs * 30 g de beurre  3️⃣ Frangipane * 150 g de beurre pommade * 130 g de sucre glace * 250 g de poudre d'amande * 2 œufs (gros calibre) * Facultatif : 2 à 3 c. à soupe de rhum ou amaretto * La crème pâtissière refroidie  4️⃣ Montage * De l’eau * 1 œuf pour la dorure * 1 ou 2 fèves

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00:00Vous avez été tellement nombreux à me demander une galette des rois traditionnelle à la frangipane et bien la voici une galette 100% maison

00:05simple à réaliser et surtout avec une belle couche de frangipane bien épaisse. J'ai reçu tellement de commentaires de personnes me reprochant que mes

00:11galettes précédentes n'étaient pas assez traditionnelles, à vraiment défendre la galette tradie comme si c'était eux qui l'avaient inventé.

00:17Bref, elles vont être ravies aujourd'hui parce qu'on commence avec une délicieuse crème pâtissière à la vanille, tous les détails sur mon blog.

00:22Étale-la sur une fine couche pour qu'elle refroidisse rapidement puis passe à la crème d'amandes. Rien de plus simple, tu crèmes du beurre pommade

00:27avec du sucre glace, tu ajoutes de la poudre d'amandes, puis les oeufs. Une fois ta crème pâtissière bien refroidie,

00:32incorpore-la à la crème d'amandes après l'avoir assouplie avec une maryse. Un peu d'amaretto pour sublimer les saveurs et regarde-moi cette texture

00:3910 sur 10, c'est parfait. Je te conseille d'essayer ma pâte feuilletée maison, elle est facile, rapide et

00:44inratable. Étale le premier pâton et découpe un disque d'environ 28 à 30 cm.

00:48Facultatif mais j'aime bien doubler le feuilletage sur les côtés en ajoutant une bande de pâte que tu colles en brossant un peu d'eau.

00:54Comme toujours, je poche ma frangipane pour le style mais je viens de tout détruire à la spatule.

00:58Voilà. Et surtout n'oublie pas la fève, on dirait un smiley ! Un peu d'eau sur les bords puis recouvre avec le deuxième disque de pâte.

01:03Appuie bien pour éviter les fuites et découpe l'excès de pâte avant de badigeonner d'une première couche de dorure. Laisse reposer 30 minutes au

01:09congélateur puis applique une seconde couche de dorure et place enfin au meilleur moment le rayage. J'utilise l'eau d'un couteau pour ne pas

01:16transpercer le feuilletage et surtout tu piques bien ta galette avant de la cuire pour éviter qu'elle ne gonfle bizarrement.

01:20Direction le four pour 30 minutes à 200 degrés celsius puis tu baisses à

01:24180 pour encore une trentaine de minutes. Et à la sortie du four un petit coup de sirop pour la rendre brillante et voilà !

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