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Con 133 años de tradición la panadería “La imperial” en el centro de Zapopan se prepara para realizar cerca de 200 roscas de reyes, más pedidos de instituciones públicas y privadas.
Con 133 años de tradición la panadería “La imperial” en el centro de Zapopan se prepara para realizar cerca de 200 roscas de reyes, más pedidos de instituciones públicas y privadas.
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00:00Con 133 años de tradición la panadería La Imperial en el centro de Zapopan se prepara
00:06para realizar cerca de 200 roscas de reyes, más pedidos de instituciones públicas y privadas.
00:12Las panaderías tradicionales inician a hacer las roscas a partir de este viernes y comenzar
00:17su venta el sábado para que las personas se coman el pan al día. Reconocen que aumentó un 20% por
00:24motivo del alza del azúcar y otros ingredientes. La Imperial ya tiene cuatro generaciones
00:30realizando panes. Alejandra Ramírez es la tercera generación. En estas fechas las y
00:37los seis trabajadores elaboran la rosca de reyes en diversos turnos. Comenzamos el día de hoy a
00:44hacer muestras, hacer algunas roscas para vender, para que la vaya conociendo la gente, que en
00:50realidad pues si nos conoce todo el mundo. Pero hacemos un poco, mañana ya comienzan pedidos,
00:57comenzamos a sacar más rosca para vender, que es el día cuatro. El día cinco se elabora rosca todo
01:03el día, desde las cinco de la mañana hasta las ocho de la noche se están elaborando roscas y
01:08están saliendo calientitas. El día seis igual, desde las cinco de la mañana hasta las ocho de
01:13la noche. Para la venta de las roscas se avisan a los clientes a partir de qué horario comienzan
01:18a salir, para que se las lleve calientitas. Son alrededor de 200 roscas por día, tomando en
01:25cuenta el cinco y el seis. Los horarios de salida son 11 de la mañana, tres de la tarde y seis de
01:31la tarde. Aparte de los pedidos o son roscas al día las 200? Aparte de los pedidos. Y en pedidos ya tienen? Sí,
01:38sí, surtimos a varias instituciones. Por lo pronto tengo un pedido para TEC de Monterrey,
01:46que son aproximadamente 30 o 40 roscas las que se elaboran para ellos y tengo pedidos para pensiones
01:54del Estado. O sea, instituciones así son las que nos buscan, son los pedidos que tengo. La panadería
01:59La Imperial fue la primera en establecerse en el centro de Zapopan. Ha recibido reconocimientos por
02:06parte de los locatarios y del ayuntamiento de Zapopan por mantener su tradición en hacer el
02:11pan dulce a mano. Ya llevamos cuatro generaciones manteniendo la misma forma de hacer el pan,
02:18manteniendo todavía la misma tradición de hacer el pan dulce, que es el típico pan de pueblo,
02:27hecho a mano completamente, no se utiliza ningún tipo de maquinaria y en horno de piedra aún.
02:34Alejandra Ramírez reconoce que el precio de la rosca de Reyes aumentó debido a la alza de los
02:40ingredientes. De hecho sí se aumentaron, se aumentaron los costos por el alto que estuvo
02:48del azúcar. El dulce subió muchísimo, entonces a diferencia subió como un 20% más o menos el costo
02:55de la rosca. Lo que está costando ahorita la pequeña está costando para 10 personas 380 pesos,
03:03la mediana que es para 18 personas aproximadamente está costando 450 y para 25 personas la que es la
03:13más grande que tenemos en 600 pesos. En la rosca de Reyes de la panadería El Imperial tiene tres
03:20monitos, la pequeña, en la mediana hay cuatro y en la rosca grande son seis adicionales monitos,
03:27con imágenes de Juan González, UDGTV, canal 44 y Saura López, Villalobos.