À quelques jours de la traditionnelle célébration de l’Épiphanie, un concours gourmand organisé par Mingle met en lumière la meilleure galette des rois artisanale et durable de Bruxelles
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00:00Oui, c'est une grande fierté pour toute l'équipe, pour tous les membres du personnel.
00:04On a eu ce titre, on ne s'y attendait pas du tout, on s'y était préparé un tout petit peu
00:09et encore je pense qu'on n'est pas vraiment prêt.
00:11Tout le monde s'y investit, tout le monde met la main à la pâte, comme on dit pour la galette.
00:16Tout le monde vient mettre sa petite touche, bien aidé.
00:20C'est plaisant, c'est agréable, c'est vraiment une chouette récompense
00:24et on peut être fier de toute l'équipe.
00:26La galette, on a un bon feuilletage, un bon croustillant, un bon goût de beurre.
00:32Nous travaillons avec des matières premières quasiment bio et proches de chez nous.
00:40Ce n'est pas que le goût, l'esthétique, il y a aussi derrière une autre démarche
00:45qui est prise en compte et ça, ça fait plaisir.
00:47Nous ne faisons pas de bûches pour les fêtes, donc nous proposons des desserts un peu plus simples
00:53et donc la galette pour nous, c'est vraiment important, on mise beaucoup dessus.
00:57L'abolération de la galette, ça prend quand même pas mal de temps.
01:00Le feuilletage, c'est quelque chose qui a besoin de temps de repos
01:04et donc pour ne pas bâcler le travail, il nous faut prendre le temps et le temps, on le prend.
01:09On part sur une production totale de 3000 galettes.
01:13On a revu avec ce titre notre production un petit peu à la hausse.
01:16On va essayer de prolonger quand même un petit peu les festivités la troisième semaine de janvier.
01:23C'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un délire, c'est un dé