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NovitàTrascrizione
00:00Bre come Breno, come Alpeggi, come stagionatura nelle gallerie del rifugio antiaereo,
00:05come grandi riconoscimenti da giurieri esperti,
00:08produzione di nicchia quella del formaggio che nasce dai pascoli del comune Camuno.
00:12Quest'anno la produzione è abbastanza allineata a quella dell'anno precedente,
00:18siamo intorno sempre alle 400 forme e diciamo che il nostro limite non è tanto
00:26la capacità produttiva per ora ma poi la capacità di stoccare per la stagionatura
00:32il formaggio all'interno del rifugio.
00:35Dalla prossima stagione sarà avviato il caseificio del Bre in località Bazzena,
00:39a pochi passi dalle Malghe che conferiranno il latte,
00:42un formaggio che vuole essere traino per promuovere il territorio.
00:46È un formaggio 100% brenese attraverso il quale vogliamo fare promozione del territorio
00:52e far conoscere tante altre ricchezze del nostro paese attraverso la vendita del nostro formaggio.
01:00Gran festa a Breno intorno al taglio della prima forma della stagionatura 2024
01:05nell'artistica chiera di Sant'Antonio.
01:07Il Bre raccoglie nel suo sapore l'unicità della montagna brenese.
01:11Breno è fortunato, ha una serie di alpeggi che si trovano tra i 1500 e i 1800 metri e anche più
01:18e per quanto riguarda poi la qualità del pascolo bisogna dire che non lo scopriamo oggi
01:23ma essendo riserva della biosfera penso che ci sia già dentro tutto.