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00:00Europe 1, la France bouge, la pépite.
00:03Ça va Rafaela ?
00:04Très bien.
00:05On est content de vous avoir aussi ce soir sur Europe 1, de découvrir Yacon & Co, entreprise
00:10qui est née en 2021, vous avez 33 ans Rafaela, vous vous avez fait des études à l'université
00:18Paris Dauphine, vous avez vécu au Canada, mais au fur et à mesure vous avez voulu monter
00:25votre entreprise, ça vous est arrivé quand ? Quand est-ce que vous avez eu le déclic ?
00:27J'ai toujours eu une flamme entrepreneur en moi, j'ai toujours voulu monter une boîte,
00:33mais il me fallait une mission, parce que moi je ne suis pas capable de vendre n'importe
00:36quoi, il faut que je vende quelque chose en quoi je crois, et c'est le sirop d'Yacon
00:40qui m'a fait un déclic.
00:41Le déclic c'est aussi parce que vous avez eu des petits problèmes de santé, ce n'est
00:44pas venu comme ça un beau matin en vous réveillant.
00:47Vous vivez à New York, on est en quelle année là ? On est en 2016, vous vivez à New York,
00:53vous mangez ce qu'on mange normalement, sauf que beaucoup d'inconforts, beaucoup
00:58de ballonnements, on peut y aller, des problèmes digestifs, et là vous vous dites qu'il y
01:02a un problème.
01:03Exactement, en fait j'ai toujours eu conscience de l'alimentation santé, mais je pensais
01:09que je faisais bien, donc je consommais du sirop d'agave tous les matins dans mon granola
01:13bowl avec des petits fruits.
01:15C'est vrai, on nous a toujours dit que le sirop d'agave c'était super bon pour la
01:17santé.
01:18C'est le packaging vert qui a dû en erreur, parce qu'en fait le sirop d'agave est très
01:26riche en sucre, et il est très calorique, aussi calorique que le sucre blanc.
01:30Ça je n'aurais jamais cru.
01:31Donc vous vous dites finalement que le sirop d'agave ce n'est pas la meilleure solution ?
01:37C'est mon médecin qui me le dit, il est gastro-entérologue, que je suis allée voir pour mes problèmes
01:40de digestion, et il m'a dit qu'en réalité le sucre provoque des inconforts digestifs,
01:44et vous consommez du sucre tous les matins puisque vous consommez du sirop d'agave.
01:48Donc vous faites vos petites recherches, surtout que vous arrêtez le sucre ?
01:52Alors moi je suis assez radicale avec les décisions, et j'ai décidé le jour au lendemain
01:56d'arrêter totalement le sucre, mais je reste quand même hyper gourmande.
02:00Donc en fait ça a été un an où j'ai retrouvé ma digestion normale, le ventre plat, etc.,
02:05mais en réalité j'étais pas très heureuse, parce que j'aime trop le goût du sucre, j'aime
02:09trop les gâteaux, et le matin le petit-déj doit être sucré pour moi.
02:13Alors d'abord vous allez pitcher Yacon & Co, et ensuite vous allez nous expliquer comment
02:20vous avez découvert Yacon & Co, et comment fonctionne cette entreprise qui a à peine
02:26trois ans.
02:27Est-ce que vous êtes prête pour le pitch, Rafaëlla ?
02:28Je suis prête !
02:29Allez, top chrono, c'est à vous, on vous écoute !
02:32Donc on va pas se le cacher, on essaie tous d'éradiquer le sucre de nos placards.
02:37C'est vrai.
02:38Mais il faut être honnête, avec plusieurs enfants et soi-même un amour pour le sucre,
02:43on a du mal à s'en défaire.
02:44Et si je vous disais que vous n'aviez pas besoin d'arrêter le sucre, mais juste consommer
02:47le bon sucre ?
02:48C'est le sirop de Yacon, c'est une alternative saine au sucre, 100% naturelle, biologique,
02:53faite à base d'une plante, il se présente de manière liquide, mais il ne change ni
02:58la texture ni le goût des gâteaux qu'on fait au quotidien chez soi, il permet simplement
03:03de les alléger, parce qu'il est deux fois moins calorique, et il est beaucoup moins
03:07riche en sucre que le sucre blanc, et il est super gourmand, donc ça veut dire qu'on
03:10peut continuer à la maison à faire son fondant au chocolat, son gâteau yaourt, ses cookies,
03:15mais sans les méfaits pour la santé du sucre.
03:18On a déjà 100 000 clients, si vous voulez découvrir notre sirop de Yacon, ainsi que
03:22notre super livre de recettes sur notre site internet, c'est yacon.co qu'il faut taper.
03:28Merci Raphaël Hanolo pour le pitch pile une minute, fondatrice de Yacon & Co, Yacon & Co
03:34elle a fait mieux que vous, Thierry Ramey et Karine Nebeau.
03:37J'ai été biberonné à ça.
03:38Vous avez été biberonné au pitch.
03:40Comment vous découvrez le Yacon, le sirop de Yacon ?
03:44Le Yacon, c'est ma rencontre avec Thierry et Clément qui sont mes deux associés actuels.
03:48Thierry est diabétique de type 2, donc il ne peut pas consommer de sucre, donc il avait
03:54le choix entre les alternatives édulcérants, artificielles comme par exemple l'aspartame
03:58qui sont cancérigènes, ou alors consommer des alternatives qui sont quand même très
04:02riche en sucre comme par exemple le miel et le sirop d'agave comme on en parlait tout
04:05à l'heure.
04:06Et en fait, quand il a fait la découverte du sirop de Yacon, justement pour éviter
04:10d'avoir des pics de glycémie et prendre soin de sa santé, et bien il nous en a parlé
04:14à Clément et à moi, et il nous a dit, voilà, en fait on n'est pas obligé d'arrêter
04:18le sucre, il suffit de consommer le bon sucre, et en plus il est vraiment super bon.
04:22C'est vrai, il est bon ?
04:23Il est très bon, et d'ailleurs on pourra faire une dégustation tout à l'heure.
04:26Donc votre associé vous en fait part, et là vous lancez votre entreprise, mais sauf
04:31que la pousse du Yacon, ce n'est pas en Bretagne ?
04:34Non, le Yacon, il pousse au Pérou, donc un pays extraordinaire où il y a aussi le chocolat
04:40de Pierre Hermé, et donc il pousse au Pérou parce qu'il a besoin d'une altitude de
04:453000 mètres, où en fait c'est ça qui lui confère ses valeurs nutritionnelles
04:49extraordinaires, parce que j'ai oublié de le dire tout à l'heure, mais non seulement
04:52il n'est pas mauvais pour la santé, mais en plus il est bon, parce que c'est le seul
04:55sucre qui est riche en fibres, plus riche qu'un légume.
04:59Donc c'est quand même assez extraordinaire, on améliore justement son microbiote intestinal
05:03et puis sa santé générale.
05:04Donc au début quand vous avez lancé l'entreprise Yacon & Co, Raphaël Hanolo, vous avez commencé
05:10de zéro, première année, vous avez fait un emprunt bancaire concernant le financement ?
05:13Oui, on a commencé avec un emprunt bancaire, ça nous a permis de démarrer assez rapidement
05:18parce qu'en réalité il y a eu tout un tas de bad buzz à propos du sucre depuis
05:23quelques années, donc tout de suite les personnes se sont dirigées vers le sirop d'Yacon,
05:26donc ça a été assez facile pour nous, en trois ans seulement, de faire une croissance
05:30assez exponentielle.
05:31Combien coûte le petit pot que vous avez apporté ce soir ?
05:34Il coûte 9,90€ et on le met où ? On le met dans les gâteaux, c'est plus le sucre
05:40en poudre qu'on met, là on met une cuillère dans un gâteau et c'est bon.
05:43Exactement, en fait il est liquide, donc ça peut être un petit peu intimidant, surtout
05:47en France on n'a pas l'habitude de consommer un sucre liquide, mais il ne change ni la
05:50texture ni le goût des pâtisseries, on le met dans ses fondants au chocolat, dans ses
05:54gâteaux yaourt, dans des madeleines, les coups de canard...
05:56Vous êtes la patronne de caviarie, vous connaissez ?
05:58Alors je connais parce que d'autant plus qu'on a fait un essai dans nos délicatessennes
06:03qui a cartonné, et donc je tiens à vous l'annoncer que vous pourrez encore le retrouver
06:07dans nos délicatessennes le sirop d'Yacon, parce que franchement c'est topissime.
06:12Et ça marche bien alors Raphaëlla ?
06:13Ça cartonne, et d'ailleurs si vous voulez le trouver en délicatessenne ou à la grande
06:17épicerie de Paris, c'est dans une bouteille jaune, et c'est en magasin bio et sur notre
06:21site internet que c'est ce pot jaune.
06:24Il est vendu partout en France, on n'est pas obligé d'être à Paris.
06:26Partout en France, dans plus de 1500 magasins bio, et Naturalia, Biocop, Bio C'est Bon,
06:31So Bio...
06:32Et vous avez créé des emplois en plus Raphaëlla, vous êtes combien en France ?
06:35En France on est 15 et au Pérou on est une vingtaine.
06:37Donc vous employez des personnes au Pérou pour le sirop d'Yacon ?
06:39Oui, parce qu'on a notre propre usine de fabrication, parce qu'on est vraiment des perfectionnistes,
06:44et on veut absolument avoir le meilleur sirop d'Yacon sur le marché, donc on a décidé
06:48de tout produire nous-mêmes pour être sûr qu'il n'y ait pas d'additifs ou de choses
06:51bizarres qui soient rajoutées après.
06:52Enorme coup de coeur, bravo Raphaëlla Nolo, fondatrice de Yacon NB.