El chef vasco ha sido el invitado de Pablo Motos este jueves en 'El Hormiguero'
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Estilo de vidaTranscripción
00:00¿Tú cómo vas de modernidades? ¿La air fryer, por ejemplo?
00:04¿Has cocinado alguna vez con el air fryer?
00:07No sé cómo se dice así. Sí, mira.
00:09Eh... Sí, lo de la cocina moderna esta,
00:12que cocinan el sábado y el domingo para toda la semana.
00:14Sí. Yo suelo insistir, siempre que estoy cocinando,
00:18que mucha gente que tiene poco tiempo,
00:21eh... no hagan... Estáis en casa dos personas, ¿no?
00:24Y dice, a ver, dos de lentejas, dos de almóndigas.
00:28No, haces diez raciones de lentejas, que cuesta diez minutos más,
00:32y luego repartes eso en unos tappers y lo congelas.
00:35Y ya tienes para seis, ocho días.
00:37Almóndigas, en lugar de hacer ocho almóndigas,
00:40que parece una pereza hacer ocho almóndigas,
00:42te pones el sábado a cocinar y digo, hago 40 almóndigas.
00:45Unas bolitas de carne picada, haces la salsita,
00:47está lloviendo, hace un frío de la hostia,
00:50y digo, hago unas almóndigas, un poco picantito le metes,
00:54y otra vez, otros cuatro o cinco tappers,
00:56y tienes almóndigas para cinco o seis días.
00:59Y alubias blancas, y garbanzos, y mil cosas.
01:04Una carne guisada, dices, carne guisada para dos,
01:06una pereza para... haz para seis o ocho, tranquilo,
01:10compras un kilo de carne,
01:11y sabes que tienes seis o ocho raciones de carne,
01:13y todo eso luego tienes un congelador en casa
01:16que tienes dos panes viejos, metes en el congelador...
01:19Sí, sí, como en el horno, sartenes,
01:22y en el congelador, panes, tranquilo.
01:25Cógelo.
01:29O sea, yo le entiendo a la gente que trabaja toda la semana,
01:35pero bien merece la pena cocinar en casa,
01:39porque lo cocinado en casa, siempre lo digo,
01:41comprar comida cocinada, que mucha gente lo está haciendo,
01:44yo no es que lo vea mal, lo vea mal no veo nada,
01:48pero es mucho mejor cocinar tú.
01:50Mucho mejor, mucho mejor.
01:52Para ti y para tu pareja.
01:53Para ti, para tu pareja y para tus dos hijos.
01:55No, que está tu madre, que tiene 86 años, también vive en casa.
01:59Dice que le voy a comprar comida cocinada
02:01o le voy a hacer yo unas almondiguitas,
02:03unas patatas a la riojana.
02:05O sea, para hacer unas patatas a la riojana,
02:07que es un plato de diez,
02:09solo necesitas dos dientes de ajo, una cebolla, un pimiento verde,
02:12lo rehogas en una cazuela con un poquito de aceite,
02:14echas las patatas troceadas, un chorizo de cocer en trocitos,
02:19cubres de agua, pones la sal,
02:21cierras la olla y en cuatro minutos
02:24tienes las patatas a la riojana hechas.
02:26¿Cuatro minutos? Cuatro minutos de olla.
02:28Es que la gente, lo de la olla,
02:29la olla es un invento como la rueda.
02:31Es una hostia.
02:34O sea, es como la rueda,
02:35cocinas lentejas en ocho o diez minutos.
02:38O sea, una verdura en cuatro minutos,
02:40una verdura, borraja, alcachofas,
02:42cardo, porros con patatas,
02:45en cuatro minutos de olla, cuatro minutos de presión,
02:48y está cocido, y eso lo enseño yo todos los días.
02:52Y si no, no estaría 36 años en la tele, cocinando.
02:54De ancho, vete. Eso, no, no, desde luego...