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00:00Les futurs gestionnaires dans le monde de la restauration seront maintenant formés ici à compter de l'automne 2025.
00:08L'élève va passer d'un cours de pâtisserie à un cours en sommellerie, un cours aussi de comment placer un restaurant, faire les achats, la marchandise.
00:20Vraiment, l'élève touche à toute gestion des ressources humaines.
00:24À plus des cours dispensés au centre d'études collégiales, le volet pratique sera proposé successivement dans les cuisines et salles à manger.
00:31De Havis, centre de formation Charlevoix, et du Fermont, le Manoir Richelieu, deux sessions se dérouleront également du côté de l'Institut du tourisme et de l'hôtellerie du Québec.
00:41Des installations exceptionnelles dans un hôtel exceptionnel, dans des nouveaux équipements aussi du côté de Havis.
00:47Alors je pense que pour les étudiants, c'est intéressant de pouvoir circuler aussi dans différents lieux comme ça.
00:54Faire leur stage au Manoir Richelieu, il ne peut pas y avoir mieux que ça.
01:00C'est impossible avec les chefs du Manoir Richelieu qui vont participer aussi à l'évolution de leur formation.
01:08Et il s'agit d'un retour en force pour la formation qui a cessé ses activités en raison de la pandémie.
01:13On relance vraiment le programme d'études et on espère avoir un bon nombre d'inscriptions.
01:19Cet important partenariat s'inscrit aussi dans une volonté de renforcer les compétences locales dans un secteur clé de l'économie régionale.
01:27C'est très important d'intéresser les jeunes, notre future main-d'oeuvre locale à développer cette industrie touristique, cette économie touristique qui forme d'âme.
01:40L'avenir de la restauration dans Charlevoix pourrait bien se jouer dans ses cuisines et salles de classe.
01:46Jérôme Gagnon, CIMD TVA, La Malbaie.