Bursa'da kuzu ciğeri fiyatları, büyük ve küçükbaş hayvan kesiminin azalmasıyla birlikte yüzde 80 oranında zamlanarak 800 liraya kadar yükseldi. Diğer sakatat ürünleriyle birlikte yaşanan bu fiyat artışının ardında karaborsa durumu da var. Restoran sahipleri, ciğer bulmanın zorluğu ve gelen zamlarla ilgili yetkililerden destek bekliyor.
Kuzunun ciğeri pirzolayı geçti
Yüzde 80 zam alan kuzu ciğeri pirzolayı solladı
BURSA - Canlı hayvan kesiminin azalmasıyla birlikte tezgahlarda yaşanan ciğer sıkıntısı fiyatlara yansıdı. Yüzde 80 oranında zam gelen kuzu ciğerinin kilosu 800 lirayı bulurken ürün adeta karaborsaya düştü.
Büyük ve küçükbaş hayvan kesiminin azalmasıyla birlikte birçok sakatat ürününde olduğu gibi ciğer fiyatlarında da artış yaşandı. Yüzde 80 oranında zam gelen kuzu ciğerinin kilosu ortalama 800, dana ciğerin ise 450-500 liraya ulaştı. Artan fiyatlardan dolayı adeta karaborsaya düşen ciğer, pirzolayı geride bıraktı.
hbrlr1.com/ctcclblwkckckl
Kuzunun ciğeri pirzolayı geçti
Yüzde 80 zam alan kuzu ciğeri pirzolayı solladı
BURSA - Canlı hayvan kesiminin azalmasıyla birlikte tezgahlarda yaşanan ciğer sıkıntısı fiyatlara yansıdı. Yüzde 80 oranında zam gelen kuzu ciğerinin kilosu 800 lirayı bulurken ürün adeta karaborsaya düştü.
Büyük ve küçükbaş hayvan kesiminin azalmasıyla birlikte birçok sakatat ürününde olduğu gibi ciğer fiyatlarında da artış yaşandı. Yüzde 80 oranında zam gelen kuzu ciğerinin kilosu ortalama 800, dana ciğerin ise 450-500 liraya ulaştı. Artan fiyatlardan dolayı adeta karaborsaya düşen ciğer, pirzolayı geride bıraktı.
hbrlr1.com/ctcclblwkckckl
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:30İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:00Dana ciğeri 350 liraydı. Kuzu ciğeri her hafta her hafta zam yaptılar.
01:04Her hafta zam yaptılar.
01:06Yani bu ete olduğu yerde duruyor ama sık atata her hafta zam yaptılar.
01:11Yapıyorlar.
01:12Dana ciğeri 380 lira. 350 liradan başlıyor 380 liraya kadar gidiyor.
01:17Kuzu ciğeri 750 lira.
01:19Yani yerine göre değişiyor, semtine göre değişiyor.
01:22800'e de var, 900'e de satan var.
01:24Şimdi kuzu ciğeri kebap oluyor, ızgar oluyor, sote oluyor, şişe oluyor, kavurma oluyor.
01:31Kebapçılar için geçerli.
01:32Ama dana ciğeri lokantalar için geçerli.
01:35Arnavut ciğeri yapıyorlar.
01:37Arnavut ciğeri oluyor, lokantaların arnavut ciğeri.
01:39Ama kuzu ciğeri yanaşamaz.
01:41Ama kebapçılar kuzu ciğeri kullandığı için kuzu ciğeri tercih ediyorlar.
01:45Ama bir ev için dana ciğeri...
01:50Çünkü adam onu alıp arnavut ciğeri yapacak.
01:52Onu tava yapacak dana ciğerinden.
01:54Ama dana ciğerinden sote, ızgara, şiş olmaz.
01:56Ama kuzudan her şey oluyor.
02:19Kuzudan her şey oluyor.
02:49Kuzudan her şey oluyor.
03:20Arnavut ciğeri satarken da ciğerler yanına gelecek.
03:22Tamam. Gelsin abi.
03:34Sonbaharın gelmesiyle fiyatlar her sene olduğu gibi bu sene de yine arttı.
03:38Ama bu sene biraz daha fazla arttı.
03:40Yüzde yirmi, yüzde otuz beklersin yüzde seksen bandına çıktı.
03:43Ciğer dört yüz seksen liradan yedi yüz elli, sekiz yüz bandına geldi.
03:46Ya pirzolayı bile geçti açtık.
03:48Bir kilo ciğer, bir kilo pirzoladan pahalı.
03:50O yüzden ciğer çok değerli olmaya başladı.
03:52Tüketicilerimizin özellikle ne yediklerine dikkat etsinler.
03:55Dana ciğeri dört yüz elli, dört yüz seksen bandında.
03:58Kuzu ciğeri yedi yüz elli, yedi yüz seksen bandında.
04:00Bunun bilincinde olsunlar lütfen.
04:02Şimdi bunu nasıl ayırt edecek diyeceksiniz.
04:04Vatandaş nasıl ayırt edecek bunun böyle kuzun ve dana olduğunu.
04:07Yerken zaten, dana ciğeri yerken ağzında bir sertlik olur.
04:10Ama kuzu ciğeri pamuk gibidir, dağılır.
04:12Bir de kuzu ciğeri de, bunun da çeşitleri var.
04:15Koyun ciğeri var, şoklu ciğer var.
04:17Taze ciğer zaten kendini gösterir.
04:19Parlar yani.
04:20Gördüğünüz gibi ciğerlerimiz parlıyor.
04:22Yiyen zaten çoğu ağzının tadını bilir.
04:24Ciğeri ayırt etme yükü çok az olduğu halde,
04:27yine de ağzının tadını bile ayırt edebilirler.
04:29Güvenilir yerde yemelerini de tavsiye ederim.
04:32Biz zaten ayak uydurmaya çalışıyoruz.
04:34Hakkımıza iyi bir hizmet.
04:36Kaliteli yemek, ucuz yemek yedirmeye çalışıyoruz.
04:38Ama bizim elimizde olmayan şeyler var.
04:40İthalat olmadığı için.
04:42Geçen ay dört yüz seksen lira, beş yüz lira aldığımız ciğer,
04:44bu ay yedi yüz elli, sekiz yüz liranın da
04:46ve kara borsa.
04:48Bulamıyoruz çünkü kesim yok.
04:49Bunu her sene yaşıyoruz.
04:50Ama bu seneki biraz ağır oldu.
04:52Bu sektörde yirmi ikinci yılıma girdim.
04:54Zaten ana vatanın tuz pazarına başladım.
04:56Ciğercilerin olduğu yerde başladım bu sektöre.
04:58Ve hiçbir zaman bizim dükkanımıza ciğer yağı,
05:01dana ciğeri girmemiştir.
05:02Zaten bütün ciğerciler de bilirler bizi.
05:04Dana kebabımız danalı oluyor.
05:06Onun bıçak kıyması yapıyoruz.
05:07Ama ciğerimiz yüzde yüz kuzu ciğeridir.
05:09Koyun ciğeri dahi dükkanımıza koymuyoruz.
05:12Bunun rahatlıkla gözü kapalı diyebilirler.