Aujourd'hui on vous apprend à réaliser des bricks aux crevettes avec deux façonnages différents : le premier en forme de triangle et le second en forme de cigare. On vous montre également notre astuce pour obtenir des bricks au four bien dorées et croustillantes.
Retrouvez la recette sur 750g : https://tinyurl.com/4jm3tmfm ou ci-dessous 👇
Ingrédients :
Pour les bricks :
- 10 feuilles de brick
- 200 g de crevettes décortiquées
- 2 carottes
- 3 oignons nouveaux
- Botte de coriandre
- 2 gousses d'ail
- 1 c.à.s. de gingembre râpé
- 1 c.à.c. de curcuma
- 3 c.à.s. de sauce soja salée
- 1/4 c.à.c. de pâte de piment
- 30 g de nids de vermicelles de riz
- 4 c.à.s. d'huile d'arachide
Pour la dorure :
- 1 œuf
- 1 c.à.s. de sauce soja salée
Préparation :
La farce :
Épluchez les carottes et râpez-les.
Émincez les oignons nouveaux.
Hachez les gousses d’ail et le gingembre.
Hachez la coriandre.
Coupez les crevettes en dés.
Faites tremper les vermicelles de riz dans un bol rempli d’eau chaude pendant 1 minute puis égouttez et à l’aide d'une paire de ciseaux, coupez les vermicelles en morceaux.
Faites chauffer l’huile d’arachide dans une poêle et faites revenir les oignons nouveaux pendant 2 minutes.
Ajoutez les carottes râpées, l’ail et le gingembre. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez, le curcuma, la pâte de piment, la sauce soja salée, les dés de crevettes et les vermicelles.
Mélangez et faites revenir l’ensemble pendant 2 minutes. Ajoutez la coriandre et mélangez.
Façonnage 1 :
Coupez la feuille de brick en deux. Prenez 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattez les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités puis repliez pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce.
Collez l’extrémité avec un œuf battu.
Façonnage 2 :
Coupez la feuille de brick en 4 afin d’obtenir 4 triangles. Sur chaque triangle de feuille de brick, déposez 1 cuillère à soupe de farce sur la partie large, rabattez les côtés sur la farce puis roulez le tout jusqu’à la pointe.
Collez l’extrémité avec un œuf battu.
La dorure :
Dans un bol, battez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja salée.
Faites tremper rapidement les bricks garnies dans ce mélange puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez-les à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Dégustez.
#brick #recettedujour #recettemaison #feuillesdebrick
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Ingrédients :
Pour les bricks :
- 10 feuilles de brick
- 200 g de crevettes décortiquées
- 2 carottes
- 3 oignons nouveaux
- Botte de coriandre
- 2 gousses d'ail
- 1 c.à.s. de gingembre râpé
- 1 c.à.c. de curcuma
- 3 c.à.s. de sauce soja salée
- 1/4 c.à.c. de pâte de piment
- 30 g de nids de vermicelles de riz
- 4 c.à.s. d'huile d'arachide
Pour la dorure :
- 1 œuf
- 1 c.à.s. de sauce soja salée
Préparation :
La farce :
Épluchez les carottes et râpez-les.
Émincez les oignons nouveaux.
Hachez les gousses d’ail et le gingembre.
Hachez la coriandre.
Coupez les crevettes en dés.
Faites tremper les vermicelles de riz dans un bol rempli d’eau chaude pendant 1 minute puis égouttez et à l’aide d'une paire de ciseaux, coupez les vermicelles en morceaux.
Faites chauffer l’huile d’arachide dans une poêle et faites revenir les oignons nouveaux pendant 2 minutes.
Ajoutez les carottes râpées, l’ail et le gingembre. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez, le curcuma, la pâte de piment, la sauce soja salée, les dés de crevettes et les vermicelles.
Mélangez et faites revenir l’ensemble pendant 2 minutes. Ajoutez la coriandre et mélangez.
Façonnage 1 :
Coupez la feuille de brick en deux. Prenez 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattez les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités puis repliez pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce.
Collez l’extrémité avec un œuf battu.
Façonnage 2 :
Coupez la feuille de brick en 4 afin d’obtenir 4 triangles. Sur chaque triangle de feuille de brick, déposez 1 cuillère à soupe de farce sur la partie large, rabattez les côtés sur la farce puis roulez le tout jusqu’à la pointe.
Collez l’extrémité avec un œuf battu.
La dorure :
Dans un bol, battez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja salée.
Faites tremper rapidement les bricks garnies dans ce mélange puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez-les à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Dégustez.
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Style de vieTranscription
00:00On adore ces briques aux crevettes. On partage avec vous une farce délicieuse et en plus deux sortes de façonnages.
00:30On partage avec vous une farce délicieuse et en plus deux sortes de façonnages.
01:00On commence par la farce. On fait tremper les vermicelles dans de l'eau chaude pendant une minute.
01:09On râpe les carottes.
01:20On hache la coriandre.
01:22C'est au tour d'émincer les oignons nouveaux ou les cébettes.
01:41On découpe les crevettes en dés. On égoutte les vermicelles et pour les découper proprement, on utilise des ciseaux.
01:52Je fais revenir les oignons.
02:10J'ajoute les carottes râpées.
02:23L'ail.
02:31Et le gingembre râpé.
02:47On assaisonne avec de la pâte de piment.
02:53Du curcuma.
02:58Et on arrose de sauce soja salée.
03:03On finit par ajouter les vermicelles, les crevettes et la coriandre.
03:07Notre farce est prête et on la laisse tiédir.
03:10Si la farce est trop chaude, elle risque de déchirer la feuille de brique lors du façonnage.
03:15C'est important de la laisser tiédir.
03:17Pour le façonnage en forme triangulaire, il faut couper la feuille de brique en deux
03:22et plier chaque demi-feuille dans le sens de la longueur et commencer le façonnage.
03:47Coller l'extrémité avec un œuf battu.
04:17Coller les deux côtés.
04:19Coller les deux côtés.
04:21Coller les deux côtés.
04:23Coller les deux côtés.
04:25Coller les deux côtés.
04:27Coller les deux côtés.
04:29Coller les deux côtés.
04:31Coller les deux côtés.
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04:39Coller les deux côtés.
04:41Coller les deux côtés.
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04:51Coller les deux côtés.
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04:59Pour le façonnage en forme de cigare, il faut couper la feuille de brique en quatre
05:04afin d'obtenir quatre triangles.
05:15Collez les deux côtés.
05:17Collez les deux côtés.
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05:23Collez les deux côtés.
05:25Collez les deux côtés.
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07:07Collez les deux côtés.
07:09Bonnie Yellow
07:19On partage avec vous une astuce incroyable
07:22afin d'avoir des brits croustillants et dorés à souder.
07:25Il suffit de mélanger à neuf avec de la sauce soja salée
07:29et de mettre rapidement vos brits garnis,
07:31puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
08:36Mettez-les à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
08:42Et voilà ! Des briques croustillantes et dorées à souhait !
08:45Maintenant, régalez-vous !