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NoticiasTranscripción
00:00Ha tenido que venir alguien de fuera de mi empresa que contratamos hace tres años para
00:05profesionalizarnos la empresa, para soltar todas esas formas de gestionar la cocina antigua y
00:11entonces empezaba a aprender, porque me lo han demostrado en mi propia empresa, que esa
00:16profesionalización en el sector es necesaria y ha sido una noticia increíblemente bonita que estoy
00:23feliz. Para mí es primordial que haya un beneficio, intento que haya una vida entre un 10,
00:31un 12, un 15, algo así, más o menos, pero eso que te decía al principio, tampoco me rayo mucho,
00:38o sea, no porque es que entiendo que la vida también fluctúa y que hay temporadas y que
00:46no soy tampoco un obseso, sabes, de los resultados y de los números, es lo que te digo, mientras vaya
00:53bien y mientras los camareros sean simpáticos y haga un buen trabajo y se coma bien y el cliente
00:58salga contento por la puerta y haya un beneficio.