Kann eine KI leckere und nachhaltige Rezepte erfinden? Der indische Forscher Ganesh Bagler hat einen Algorithmus entwickelt, der Zutaten zu neuen Gerichten kombiniert. Sternekoch Manjit Gill testet, ob es auch schmeckt.
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NewsTranskript
00:00Das Rezept, das hier gekocht wird, hat eine künstliche Intelligenz entwickelt.
00:05Ein Algorithmus namens Ratatouille.
00:09Professor Ganesh Bagla, Computerwissenschaftler im indischen Delhi, hat den Algorithmus programmiert.
00:18Ratatouille soll ein kreatives Gegenstück zu einem Koch sein.
00:22Etwas, das das kulinarische Erbe, das wir über lange Zeit hinweg geschaffen haben, durch einen Algorithmus einfängt.
00:31Ganesh Bagla ist überzeugt, Ratatouille kann Menschen helfen, neue, kreative Gerichte zu kochen.
00:38Und langfristig dazu beitragen, die Weltbevölkerung nachhaltig zu ernähren.
00:43Ratatouille soll Rezepte generieren können, die bestimmte Kriterien erfüllen.
00:48Wenn ich zum Beispiel Rezepte suche, die bestimmte Kosten nicht übersteigen,
00:52oder welche mit einem bestimmten Kalorienwert, wird Ratatouille die für mich generieren können.
00:58Manjit Gill ist ein beliebter und bekannter Koch in Indien.
01:02Er testet so ein KI-generiertes Rezept.
01:05Wie schmeckt es und wie gut ist die Kochanleitung?
01:08Gill will Hähnchen italienischer Art kochen, das Rezept hat ihm Ratatouille vorgeschlagen.
01:13Es ist das erste Mal, dass der Koch mit sogenannter computergestützter Gastronomie zu tun hat.
01:20Computergestützte Gastronomie ist eine neue Wissenschaft.
01:24Es geht darum, Ernährung mit Daten zusammenzubringen.
01:27Das Ziel sind Innovationen, sei es bei Rezepten, Geschmack, Ernährung, Gesundheit oder Nachhaltigkeit.
01:35Das italienische Hähnchengericht ist fertig.
01:39Es ist sehr gut, perfekt, eine großartige Kombination, wenig Zutaten, aber fantastisch.
01:45Als nächstes wagt sich Chef Gill an den Turing-Test für Köche.
01:49Professor Bagler hat diesen Test entwickelt, um zu überprüfen, ob Menschen Ratatouilles KI-Rezepte als solche erkennen können.
01:57In 70% der Fälle konnten die Teilnehmer bisher nicht sagen, ob die Rezepte von einer KI kreiert wurden oder von einem Koch.
02:07Chef Gill lag übrigens bei dem Test meist richtig.
02:12Also was denken Sie, wird meine Erfindung Ihren Beruf gefährden?
02:18Auf gar keinen Fall. Es wird den Beruf einfacher machen. Ich werde viel produktiver und präziser mit meinen Rezepten sein können.
02:29Ich glaube, nur der Mensch kann ein Gericht mit allen Sinnen erleben. Eine KI kann nie den Koch ersetzen.
02:36Aber die Köche, die KI nutzen, werden die Köche ersetzen, die keine KI nutzen.
02:41Professor Bagler möchte Ratatouille um noch mehr Variationen erweitern.
02:46Das Programm soll in Zukunft neue Rezepte nach bestimmten Kriterien generieren können.
02:51Bestimmte Nährstoffe zum Beispiel oder einen kleineren CO2-Fußabdruck.
02:55Er freut sich darauf, seinen Algorithmus mit der Welt zu teilen.