Conoce Mazamitla, un pueblo mágico en Jalisco donde se fabrican todo tipo de dulces típicos; cajeta, rompope, alegrías, dulce de leche, etc.
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ViajarTranscripción
00:00Mi madre me invocó a trabajar en esto, me enseñó el sabor y de ahí nos empezamos
00:15hace veintitantos años.
00:17Mazamita es un pueblo turístico y la venta de sus productos artesanales son de muy buena
00:24aceptación para la gente que viene a visitarlo.
00:28Somos una cadena productiva donde desde el productor de huevo hasta el productor de leche
00:34tenemos sustentabilidad.
00:35Ya hemos salido con problemas con los sintéticos y los sintéticos se están acabando los artesanos.
00:45Ya se elabora la base de químicos donde la hierba de huevo está sustituida por un producto
00:51químico y ahí es donde el artesano ya pierde totalmente la venta.
00:57Nos ocupamos hasta de seis personas para realizar este proceso, es algo complicado porque la
01:06cocción tiene que ser lenta para que dé el sabor artesanal.
01:12La importancia es que no se pierda porque con el análogo y con el ficticio se acaba
01:21con el sabor artesanal.
01:24Me convendría a mí también trabajar en ese tipo de productos análogos porque abaratan
01:30las cosas pero la calidad se pierde.
01:33Entonces seguimos elaborándolo artesanalmente.
01:35Pues yo creo que es algo que se debería retomar porque más allá también del producto que
01:43es muy bueno también es el apoyar a las humanas típicas, las que producen estos ensayos.
01:54Nada más que los invitamos a Mazalita, estamos invitados a un lugar muy padre, es un bosque
01:58precioso.
01:59No se pierda la tradición, son unas cosas que se hacen con mucha dedicación, se le
02:06pone mucho empeño.