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CortometraggiTrascrizione
00:00Lorenzo Pace, Presidente dell'Associazione Provinciale dei Cuochi di Pescara,
00:05un altro dei protagonisti del nostro libro di ricette La Cucina della Salute.
00:11Lorenzo Pace, quant'è importante l'alimentazione per la salute dell'uomo?
00:17L'alimentazione è fondamentale, però è fondamentale la scelta del prodotto,
00:24della materia prima, che deve essere una materia prima di qualità ,
00:28di qualità intesa possibilmente biologico e soprattutto a chilometri zero,
00:35ossia un prodotto coltivato nel territorio dove si vive.
00:40Questo rende un'alimentazione sicuramente più buona e migliore per la salute dell'uomo.
00:51Successivamente, sotto l'aspetto della professionalità ,
00:55è importante che i cuochi sappiano lavorare bene questo prodotto,
01:03lo sappiano cucinare e lo sappiano anche servire in modo adeguato,
01:07nel senso che il prodotto deve essere servito bene,
01:12un piatto che abbia una bella cromaticità ,
01:15che abbia una giusta quantità di prodotto principale,
01:20per cui tutto ciò contribuisce sia ad aumentare l'appetito rispetto alla presenza del piatto stesso
01:30e poi a nutrirci bene e a vivere sani attraverso il prodotto principale
01:36che deve essere un prodotto di alta qualità .
01:39Quindi per fare prevenzione a casa è più importante tenere sotto controllo
01:46acquistare ingredienti di qualità o fare della buona cucina?
01:51Sono importanti entrambi, ma sicuramente a casa è importante comprare un prodotto buono,
02:00un prodotto di qualità .
02:02Ci sono dei dati che dicono che l'Abruzzo è ai primi posti,
02:08in modo negativo ovviamente, per l'obesità infantile e adolescenziale.
02:15Ciò dimostra che c'è bisogno di ritornare alla cultura del cibo,
02:21alla cultura dello scegliere il cibo.
02:23Allora anziché la domenica andare in giro in luoghi non idoni alla celebrità ,
02:32sia culturale, psicologica e fisica delle persone,
02:37è meglio fare qualche chilometro in più,
02:40andare a visitare una bella azienda agricola che produce dei prodotti di qualità ,
02:44acquistarli e poi farli mangiare ai bambini a casa.
02:48Grazie.