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Avec @2050now , on a fait la rencontre de Claire, une chevrière-fromagère en bio passionnée qui nous a ouvert les portes de sa ferme !
La Ferme de Claire, Saint-Bris
Avec @2050now , on a fait la rencontre de Claire, une chevrière-fromagère en bio passionnée qui nous a ouvert les portes de sa ferme !
La Ferme de Claire, Saint-Bris
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ÉducationTranscription
00:00Bonjour, excuse-moi, c'est quoi ton métier ?
00:02Je suis chèvrière fromagère.
00:03C'est ton troupeau ça ?
00:04Oui c'est mes piquettes.
00:05On va se promener, tu viens avec moi ?
00:06Bah ouais carrément !
00:07Tu te balades souvent avec tes chèvres ?
00:08Oui régulièrement, j'adore ça.
00:09J'en fais souvent du coup avec les gens qui veulent venir, une fois par mois.
00:12Elles ont tout un nom ?
00:13Oui parce qu'elles sont toutes parrainées.
00:14Elles appartiennent tout un parrain à une marraine.
00:16Les gens ils viennent du coup voir leurs animaux,
00:17ils vont leur prendre de leurs chèvres, c'est chouette.
00:19Ça consiste en quoi ton métier ?
00:20On a 4 métiers, je suis chèvrière,
00:21donc ça consiste à élever les chèvres, les nourrir, les traire, prendre soin d'elles.
00:25Je suis fromagère, on transforme toutes notre lait en fromage de chèvre au lait cru.
00:28On a une boutique avec des produits locaux,
00:29et les 4 premiers métiers, tout ce qui est animation,
00:31on accueille plus de 1000 enfants par an.
00:32Comment on devient chèvrière ?
00:33Moi j'ai toujours été passionnée par les animaux,
00:35donc j'ai fait une école d'ingénieur en agriculture.
00:37Et donc avant de m'installer,
00:38j'ai été travailler chez différents fromagers en France.
00:40Comment tu fais pour rendre tes chèvres heureuses ?
00:42Ça commence par une bonne alimentation,
00:44un bâtiment qui est bien aéré,
00:45c'est bien ventilé,
00:46il n'y a pas de problème respiratoire,
00:47bien paillé pour leur bien-être et qu'elles puissent bien dormir.
00:49Et pour nous, le but de l'alimentation animale,
00:51c'est de valoriser ce que nous, on ne peut pas manger.
00:52Le voisin, il fait de la farine, on récupère le saume.
00:54Il fait de l'huile de coton, on récupère le tourteau, c'est de la protéine.
00:56Ça permet d'acheter de la protéine locale.
00:58C'est quoi ton moment préféré de la journée ?
00:59J'aime bien tout.
01:00Parce que c'est cool de faire la traite, d'être avec ces chèvres.
01:02C'est cool de faire les fromages et de faire des bons produits.
01:04On a des belles médailles au concours.
01:06Médaille d'or pour le BG sur la 2ème année consécutive.
01:09Il y a une pâte très fine,
01:10parce qu'on travaille à emmoulager la louche de manière traditionnelle.
01:12Il est moelleux, content.
01:13Il est incroyable.
01:14Est-ce qu'il t'est déjà arrivé des trucs insolites avec elle ?
01:15C'est super piquante.
01:16Elle a fait avec nous les 9 km de la marche de Saint-Brie.
01:18Elle était en liberté.
01:19C'est comme un petit chien.
01:20On va aussi voir des fois la maison de retraite.
01:22Ah ouais ?
01:23Ouais, c'est tout.
01:24Là, on peut faire la course en descendant.
01:25Si ce métier t'a inspiré, n'hésite pas à nous le dire en commentaire.
01:29Et abonne-toi !