Couscous tunisien au poisson, cake au citron - koujinetna haka 4 Ep 05
كسكسي بالمناني، كيك بالليمون - كوجينتنا هكا 4 - الحلقة 05
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00:00Le Cusco
00:03Il n'y a pas besoin d'en parler.
00:05Le Cusco est le plus puissant de tous les pays de la Tunisie.
00:10Tous les pays et toutes les régions l'utilisent de leur propre façon.
00:15Comme en Tunisie, il existe le Cusco au Maghreb, en Algérie et en Libye.
00:20Mais le Cusco en Tunisie est diversifié.
00:24Le Cusco est diversifié.
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07:24Le Cusco est diversifié.
07:26Il faut pairing.
07:33Il faut bien mélanger.
07:36Il faut bien mélanger.
07:37Merci.
07:44Il est comme la soupe de poisson.
07:47Il n'y a pas beaucoup de temps.
07:53On attend que l'eau s'éteigne.
07:57Tu mets le thym ?
07:59Bien sûr.
08:01Mets le thym.
08:03Tout ça ?
08:04Oui.
08:05On va faire cuire l'eau.
08:07On ne va pas la laisser cuire.
08:09C'est bon.
08:10On va tout laisser cuire.
08:11D'accord.
08:15J'espère que tu n'as pas oublié les pommes.
08:17Non, je n'ai pas oublié.
08:19Je n'ai rien oublié.
08:24On ajoute du sel.
08:26On n'ajoute pas trop de sel car la pomme est salée.
08:34On ajoute le piment.
08:38Et bien sûr, la camomille.
08:46On ajoute le piment.
08:48Et on la cuire.
08:50C'est bon.
08:52Laissez que l'eau s'éteigne.
08:56C'est bon ?
08:57Oui.
08:58C'est le temps de faire la sauce.
09:04On sent bien l'arôme du sel et de l'oignon.
09:06Oui.
09:11On a cuit l'oignon.
09:13On ajoute la tomate.
09:17On la cuit un peu.
09:20On n'a pas encore parlé du dessert.
09:22Oui.
09:23On l'avait déjà préparé.
09:25Oui.
09:26On l'avait déjà préparé.
09:29Et on l'a laissé refroidir.
09:31On ne l'a pas laissé refroidir.
09:33Oui, bien sûr.
09:34Nous avons des poissons dans notre plat.
09:36Donc, nous allons faire quelque chose de citron.
09:39Nous allons faire un cake citron.
09:43D'accord.
09:44Un cake citron.
09:45La préparation du cake citron.
09:48Oui.
09:49C'est facile.
09:51On n'a pas besoin de beaucoup de temps.
09:53On va le faire pendant le week-end et la semaine.
09:58Oui.
10:00Est-ce qu'il y a de l'eau ?
10:01Oui, il y a de l'eau.
10:02C'est bon.
10:03Comme d'habitude.
10:05On met la tomate.
10:09On l'éteint.
10:11On l'éteint et on l'écrit toujours en comptant le nombre de cuisson.
10:14Pour le faire, comme je vous l'ai dit, il faut que ce soit liquide.
10:19Ce n'est pas à l'aide d'un liquide.
10:20Pourquoi pas à l'aide d'un liquide ?
10:21Parce que le cake citron est express, il faut une sauce liquide.
10:25Liquide.
10:26Liquide.
10:27Pour que le cake citron puisse boire sa sauce sale.
10:29Et il ne faut pas que l'on laisse la sauce boire,
10:33qu'on la ferme et qu'on la refait.
10:35Directement.
10:36Elle va boire.
10:38Exactement.
10:39C'est à dire qu'elle va boire au feu,
10:43que l'on met du poudre de citron et du sucre.
10:47C'est bon ?
10:48Elle va boire un peu et on met un peu de citron.
10:52On le remet au feu.
10:54On le laisse un peu s'éteindre dans l'eau.
10:57Comme ça.
11:00La quille.
11:02L'essentiel, c'est d'utiliser la quantité de couscous qu'on va cuisiner.
11:09Par exemple, si tu as mis une cuillère de couscous,
11:18il suffit d'utiliser une cuillère ou une cuillère et demie.
11:24L'essentiel, c'est d'utiliser la quantité de couscous qu'on va cuisiner.
11:29La quantité de couscous qu'on va cuisiner suffit d'utiliser la quantité de couscous qu'on va cuisiner.
11:33La quantité de couscous qu'on va cuisiner suffit d'utiliser la quantité de couscous qu'on va cuisiner.
11:39L'essentiel, c'est d'utiliser la quantité de couscous qu'on va cuisiner.
11:43L'essentiel, c'est d'utiliser la quantité de couscous qu'on va cuisiner.
11:49L'essentiel, c'est d'utiliser la quantité de couscous qu'on va cuisiner.
11:54L'essentiel, c'est d'utiliser la quantité de couscous qu'on va cuisiner.
11:58L'essentiel, c'est d'utiliser la quantité de couscous qu'on va cuisiner.
12:02L'essentiel, c'est d'utiliser la quantité de couscous qu'on va cuisiner.
12:06L'essentiel, c'est d'utiliser la quantité de couscous qu'on va cuisiner.
12:11L'essentiel, c'est d'utiliser la quantité de couscous qu'on va cuisiner.
12:16Il faut ajouter la bénédiction du meineni.
12:22Il faut ajouter la bénédiction du meneni.
12:24Pendant le dthandj du Meneni, tapa la veina'
12:27Pendant le dthandj du Meneri, tapa la veina'
12:39On a mis du sel, du curcuma, du piment, du tabel...
12:44Tout ce que vous voulez.
12:45On a mis du tomate, du riz à l'arbre, tout ce que vous voulez.
12:50Donc, on va le mettre à cuire.
12:52Pour qu'il y ait un peu de faim dans le centre de la sauce,
12:54il prend le faim dans le milieu de la sauce.
12:59Et voilà.
13:00Tu mets les ingrédients.
13:02Maintenant que la sauce a cuit,
13:04on va la mettre à cuire.
13:09On va commencer par la préparation du cake citron.
13:14Les ingrédients sont déjà décrits sur le paquet.
13:18Tout est prévu.
13:20Oui, tout est prévu.
13:21On va mettre 100 ml de lait,
13:264 oignons,
13:30et bien sûr, le goldina.
13:34Pour la décoration, on va utiliser le glaçage au milieu.
13:38Tout est prévu.
13:40Il y a aussi le glaçage.
13:42Oui, le glaçage et la poudre.
13:46On va le garnir comme vous le voulez.
13:50Comme vous voulez.
13:52Comme vous voulez.
13:54Comme vous voulez.
13:57Le goût du glaçage est très bon.
14:00Oui, le goût du glaçage.
14:02Le goût du glaçage.
14:04Il m'a dit que le goût du glaçage était très bon,
14:07et qu'il y avait du thé et de la poudre.
14:09Je ne sais pas où est-ce qu'il y a de la poudre.
14:11C'est très facile.
14:13On met les ingrédients dans le récipient.
14:28On ajoute les oignons.
14:43Et on ajoute 100 ml de lait.
14:51On met tout?
14:53Oui, tout.
14:55Et on mélange.
14:57On ajoute le glaçage.
15:02C'est 100 grammes.
15:09On mélange un peu dans la poêle,
15:12et ensuite dans la casserole.
15:15Dès que vous mélangez,
15:17on met le four à épaissir.
15:20Oui, à 180 degrés.
15:23Pour le gâteau, on met le four à épaissir.
15:27Pour le gâteau.
15:29Et on met le four à épaissir.
15:43Salut, maman.
15:45Comment allez-vous?
15:47Tu as bien dormi?
15:49Bien, et vous?
15:51Comment allez-vous?
15:53Comment allez-vous?
15:55Je vous suis bien.
15:57Comment allez-vous?
15:59Je vous suis bien.
16:01C'est la première fois que je vous parle.
16:03Je vous ai bien bien dit.
16:05Je te regarde le jour et le soir.
16:07Qu'est-ce que vous faites?
16:09J'ai bien dormi.
16:11J'ai bien dormi.
16:13Je suis bien.
16:15Comment allez-vous?
16:17Je vous suis bien.
16:19J'espère que tu vas bien
16:21Je lui ai demandé où était le bébé
16:25Je lui ai dit qu'il était à Triza
16:27Oui, à Triza
16:29C'est le bébé qui est venu
16:31Il m'a dit qu'il voulait lire un livre
16:33Tu ne connais pas ce livre ?
16:35Oui, je connais
16:37Tu n'es pas allé à l'extérieur ?
16:39Non, je n'y suis pas allé
16:41C'est un livre qui est ouvert
16:43Il t'a dit que tu n'es pas allé à l'extérieur
16:45pour lire un livre à l'extérieur
16:47C'est un livre qui est ouvert
16:49C'est un livre qui est ouvert
16:51C'est un livre qui est ouvert
16:53C'est un livre qui est ouvert
16:55C'est un livre qui est ouvert
16:57C'est un livre qui est ouvert
16:59C'est un livre qui est ouvert
17:01C'est un livre qui est ouvert
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17:05C'est un livre qui est ouvert
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17:09C'est un livre qui est ouvert
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17:15C'est un livre qui est ouvert
17:17C'est un livre qui est ouvert
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17:43C'est un livre qui est ouvert
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20:51C'est un livre qui est ouvert
20:53C'est un livre qui est ouvert
20:55C'est un livre qui est ouvert
20:57C'est un livre qui est ouvert
20:59Et c'est le moment de la carnée
21:01Et c'est le moment de la carnée
21:03La carnée commence en octobre
21:05La carnée commence en octobre
21:07La carnée commence en octobre
21:09Et il y a de l'eau
21:11Donc après l'eau, on ne peut pas acheter la carnée
21:13Donc après l'eau, on ne peut pas acheter la carnée
21:15Donc après l'eau, on ne peut pas acheter la carnée
21:17Donc après l'eau, on ne peut pas acheter la carnée
21:19Parce que c'est une ressource naturelle
21:21Parce que c'est une ressource naturelle
21:23On doit l'utiliser
21:25On doit l'utiliser
21:27On doit l'utiliser
21:29On doit l'utiliser
21:31On doit l'utiliser
21:33On doit l'utiliser
21:35On doit l'utiliser
21:37On doit l'utiliser
21:39On doit l'utiliser
21:41On doit l'utiliser
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21:45On doit l'utiliser
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21:51On doit l'utiliser
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21:55On doit l'utiliser
21:57On doit l'utiliser
21:59On doit l'utiliser
22:01On doit l'utiliser
22:03On doit l'utiliser
22:05On doit l'utiliser
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22:47On doit l'utiliser
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22:51On doit l'utiliser
22:55On doit l'utiliser
22:57Auf dem Brot
23:05Au Brot
23:07Brot
23:09Bruit
23:11Bruit
23:15Aller
23:19On va mettre 1,5 kg d'huile.
23:24On va faire une fourchette pour que la sauce ne se fasse pas.
23:31On la laisse 4 minutes.
23:34On va la mettre au four.
23:37On va la laisser refroidir.
23:41On va la mélanger pour que les graines se mélangent.
23:47On va la laisser refroidir pendant 4 minutes.
23:57Après 4 minutes, on va la laisser refroidir.
24:01Après 4 minutes, on va la laisser refroidir.
24:04On va la laisser refroidir pendant 4 minutes.
24:07Après 4 minutes, on va la laisser refroidir.
24:12Après 4 minutes, on va la laisser refroidir.
24:16Après 4 minutes, on va la laisser refroidir.
24:19Après 4 minutes, on va la laisser refroidir.
24:22Après 4 minutes, on va la laisser refroidir.
24:25Après 4 minutes, on va la laisser refroidir.
24:28Après 4 minutes, on va la laisser refroidir.
24:31Après 4 minutes, on va la laisser refroidir.
24:34Après 4 minutes, on va la laisser refroidir.
24:37Après 4 minutes, on va la laisser refroidir.
24:40Après 4 minutes, on va la laisser refroidir.
24:44Après 4 minutes, on va la laisser refroidir.
24:47On va la laisser refroidir pendant 4 minutes.
24:51Avant de mettre le glaçage, on va séparer le couscous.
24:56Placer la casserole dans la poche.
24:59On va le couper, lui mettre l'eau et le séparer de la carotte.
25:06C'est juste pour dégrainer, pour que l'on puisse en mettre des morceaux par morceaux.
25:17On l'a mis ici pendant 4 minutes.
25:20Si vous voulez que le couscous soit plus sec,
25:23vous pouvez ajouter un peu d'eau,
25:27la moitié de l'eau et de l'eau.
25:29Ce n'est pas trop.
25:31On va mettre le couscous en morceaux par morceaux,
25:35pour que l'on puisse en mettre des morceaux par morceaux.
25:41On met le couscous dans le paquet de préparation.
25:46On y met le couscous.
25:50On y met un peu d'eau.
25:54C'est pour que l'on puisse le garnir.
25:58On y met 5 morceaux d'eau chaude.
26:025 morceaux de l'eau chaude.
26:05C'est pour que l'on puisse bien le garnir.
26:10On ne veut pas qu'il y ait trop de liquide.
26:151, 2, 3, 4, 5.
26:27On y met 5 morceaux d'eau chaude.
26:31On y met le couscous en morceaux par morceaux.
26:36On y met un peu d'eau.
26:40On y met le couscous en morceaux par morceaux.
27:02On y met le myrtille.
27:05On y met le myrtille.
27:08Ce n'est pas nécessairement cher, c'est ce qu'on a.
27:13Voilà.
27:14Merci.
27:15Bon appétit, Manel.
27:16Allons-y et dégustons nos croissants.
27:18Je n'ai toujours pas envie de faire ça.
27:20Je dois arrêter de faire ça.
27:24Allons-y et dégustons nos croissants.
27:26Mettons le cake à refroidir un peu.
27:29On se revoit plus tard sur Taoula.
27:32À tout à l'heure.
27:39Monsieur, le croissant s'est dégouté.
27:41Il a fait de l'eau et de l'huile.
27:43Je n'ai pas compris.
27:45Je l'ai laissé là-bas.
27:46Riyad !
27:48Riyad !
27:49Oui, maman ?
27:50Le croissant s'est dégouté.
27:52C'est normal.
27:53J'ai fait ça pour mes enfants.
27:55C'est comme ça.
27:57Tu l'as laissé là-bas ?
27:58Oui, je l'ai laissé là-bas.
27:59Je l'ai enlevé.
28:00Tu l'as enlevé ?
28:01Oui, mais je ne l'ai pas laissé là-bas.
28:03Monsieur, regardez ce croissant.
28:05Il est en train de me faire un petit baiser.
28:07Masha'Allah.
28:08C'est magnifique.
28:09Vous avez vu comment il est arrivé ?
28:10Chaque croissant a sa propre façon.
28:12Il donne la santé.
28:13Je vous en prie, donnez-lui la santé.
28:15Oui, je vous en prie.
28:16Et c'est le croissant au citron.
28:19On a mis des croissants de myrtille dessus.
28:21C'est comme des oiseaux.
28:24Qu'est-ce que c'est ?
28:25Myrtille ?
28:26Non, des myrtilles.
28:27Non.
28:28Je ne connais pas.
28:29Personne ne m'a dit ce que c'est.
28:31Et comment est-il appelé en arabe ?
28:33C'est une sorte de myrtille.
28:35C'est une sorte de myrtille.
28:37C'est une sorte de croissant.
28:39C'est un croissant.
28:40Oui, c'est un croissant.
28:42Je ne l'ai pas mélangé.
28:43Si vous l'avez mélangé, c'est bon.
28:45Tout le monde mange des croissants.
28:47Voilà, c'est tout.
28:49C'est la fin du jour de la semaine.
28:51Comme je vous l'ai dit,
28:52je vous souhaite une bonne fin de semaine.
28:54Et, insha'Allah,
28:55on va continuer.
28:56Chaque jour de la semaine,
28:57on va vous donner les différents types de croissants.
29:00Les croissants de Tunisie.
29:02Oui, insha'Allah.
29:03Il a dit que tous les jours,
29:04il y a des croissants et des croissants.
29:06Je lui ai dit que...
29:08Je ne mange pas du croissant le dimanche.
29:10Comme je l'ai dit.
29:11J'espère que nous avons aidé.
29:13Nous vous avons donné une idée du dimanche.
29:16N'oubliez pas,
29:17la semaine prochaine,
29:18nous nous rencontrerons le dimanche 2.
29:20Insha'Allah.
29:21Vous nous attendrez.
29:22C'est la même chose.
29:23À la semaine prochaine,
29:24nous vous attendrons
29:26avec la même équipe.
29:27Elle est à l'aise.
29:28Que Dieu nous bénisse.
29:31On vous aime beaucoup.
29:32Au revoir et bon week-end.
29:33Au revoir.
29:35Mets-le dans ma chambre.
29:36Je l'ai mis dans ma chambre.
29:38Je l'ai mis ici.
29:39Je vais l'amener dans ma chambre.