Lorsqu'on parle des épices au jardin, il s'agit de l'ail, de l'oignon, de l'échalote, qu'on va planter à l'automne de préférence dans les régions à l'hiver doux. Et avec les conseils de Roland Motte, notre jardinier, vous aurez une belle récolte précoce au printemps.
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00:00Lorsqu'on parle des épices au jardin, il s'agit de l'ail, de l'oignon, de l'échalote qu'on va planter en ce moment à l'automne.
00:07Dans les régions où l'hiver est doux, on peut aussi planter les épices à l'automne de septembre à novembre.
00:13Mais le moment optimal varie en fonction de la région et de vos conditions climatiques locales.
00:18Il est préférable de planter les épices avant les premiers gels pour que les racines s'établissent avant l'hiver.
00:25La croissance est certes ralentie pendant les périodes froides, mais le printemps venu,
00:30c'est une avance considérable qui permet une récolte plus précoce et plus importante que les variétés de printemps.
00:36Et comme les hivers sont de moins en moins rigoureux,
00:39cette plantation des épices à l'automne se fait maintenant pratiquement en toute région.
00:44Côté oignons, les oignons blancs sont plus aptes à la culture d'hiver.
00:48Les oignons blancs sont généralement plus doux que les oignons jaunes.
00:51Ils ont une saveur moins piquante et moins âcre.
00:54Les oignons blancs ont une texture croquante et juteuse, surtout lorsqu'ils sont consommés crus.
00:59Les échalotes de type échalote grise sont aussi tout à fait adaptées.
01:04L'échalote grise est douce et légèrement sucrée, ce qui la distingue des oignons nettement plus piquants.
01:09Elle a une saveur assez complexe avec des notes de noisettes, de miel, ce qui lui donne une profondeur de goût.
01:15Pour l'ail en automne, on plante plutôt l'ail violet ou l'ail blanc.
01:19L'ail blanc justement a une saveur plus douce et moins piquante que l'ail violet.
01:23Ce dernier est plus riche avec des notes épicées et légèrement amères.
01:27Alors comment les installer ?
01:28Eh bien, on va préférer un emplacement où il n'y aura pas d'excès d'eau
01:32et qui n'a pas porté d'allium, de l'ail, de l'oignon, des poireaux durant au minimum les trois années précédentes.
01:38Ça, ça serait l'idéal.
01:39Si vous avez un climat trop humide, ce qui favorise le pourrissement des épices,
01:43eh bien, plantez vos bulbes sur de petites buttes de 10 cm de haut.
01:47La plantation, c'est un jeu d'enfant.
01:49On va enfoncer les bulbes à 3 cm de profondeur, point en haut.
01:55Espacez chaque bulbe de 15 cm les uns des autres.
01:59Les épices n'ont pas besoin de beaucoup d'entretien.
02:01On va suivre le désherbage pour qu'il n'y ait pas trop de concurrence entre les végétaux.
02:05Et puis, n'hésitez pas à biner régulièrement pour déraciner les indésirables qui peuvent être trop envahissantes.
02:12Et à partir de janvier, février, eh bien, on bascule.
02:16On pourra commencer à planter les variétés de printemps en fonction du climat, évidemment.