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Estilo de vidaTranscripción
00:00Una de las preguntas más frecuentes es ¿cuál es ese mejor aceite para cocinar? Hoy vamos
00:08a hacer una receta, así que acompáñenme y vamos a saber más sobre estos aceites.
00:12Si vamos a utilizar o vamos a hacer preparaciones en donde se lleve una temperatura alta, por
00:25ejemplo que vamos a hacer tal vez un pescado frito o cositas empanizadas, podemos optar
00:30por aceites que tengan un punto de humo mucho más alto. ¿A qué se refiere este punto
00:35de humo? Porque siempre nos van a consultar. Este punto de humo es a la temperatura a la
00:40cual ese aceite va a empezar a perder sus propiedades nutricionales. Uno de ellos que
00:46podemos optar es el aceite a base de semillas, que tenemos el aceite de girasol. Número
00:53uno es de muy fácil acceso económico y número dos tiene un punto de humo superior
00:58a 200 grados centígrados o temperaturas medias, si yo voy a hacer un huevo, un pescado o pollo.
01:03Es fuente de vitamina E también, que es un antioxidante y el omega 3 es cardioprotector.
01:12El aceite de aguacate es excelente fuente de igual, grasas monoinsaturadas y omega 3
01:17tiene propiedades anti-inflamatorias también y también es alto en antioxidantes. Entonces,
01:23estas características nutricionales y además de eso que este aceite soporta
01:28tanto bajas temperaturas como altas temperaturas.
01:35Las olivas, que es de donde proviene este tipo de aceite, se va a extraer este aceite al ser
01:40extra virgen. Este prensado es en frío, ese prensado no tiene un proceso de calentamiento,
01:46entonces por ende es apto para preparaciones frías. ¿Qué es lo que sucede? Que si empezamos
01:51a utilizar el aceite de oliva extra virgen en cocción, tiene un punto de humo muy bajo. Eso
01:58quiere decir que se puede quemar muy fácilmente en nuestro sartén y liberar esas sustancias
02:03tóxicas que no deseamos en nuestros alimentos. Un aceite virgen sí lleva un proceso de prensado,
02:10pero sí lleva temperaturas en ese proceso. Entonces, este sí lo podemos optar para el
02:15proceso de cocción de los alimentos. Siga estas recomendaciones y aproveche
02:21los beneficios nutricionales de estos aceites.