Cocinamos con Rafuel una receta básica de la abuela: dorada con patatas al horno, un plato sencillo pero sensacional que puedes hacer en solo 22 minutos.
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00:00¡Hola! ¡Hola! ¿Qué tal? ¿Cómo estamos? ¿Qué vamos a cocinar hoy? No sé, tú me dirás. No, no, tú me ayudarás a mí, o sea, hoy seguro que me ayudas a ti.
00:10Sí, sí, sí, claro, encantada. Venga, vamos a hacer unas patatitas, vamos a hacer una majada, y primero de todo, ¿qué haremos? Haremos la patata y la cebolla.
00:18Pero bueno, lo más importante es el plato. El plato en conjunto. Es un plato muy fácil, yo creo que es un plato que tenemos todos en casa,
00:25recuerdos de nuestras madres, son platos que se han hecho siempre. Son sencillos y no son muy calurosos.
00:33Es una dorada al horno. Una dorada al horno, con patatas, cebolla y seguramente acabaremos con un poquito de tomate,
00:40porque ahora tenemos los huertos que están divinos. ¿Y por qué cebolleta y no cebolla...?
00:46Porque ahora en los mercados es todo fresco, todo fresco, todo recién sacado, porque me gusta más y tendremos muchos más olores.
00:58Porque esto está arrancado de hace dos días. ¿Aprovechar el producto temporada?
01:04Sí, el producto temporada, el producto de mercado. Muy bien. ¿Esta receta también se podría hacer, por ejemplo, con otro pescado, como la lubina?
01:11Una lubina, cualquier pescado, cualquier pescado, lo único que hemos de calcular. ¿Una corvina, por ejemplo, también?
01:17Corvina, incluso con el mero, el mero de dos kilos quedaría sensacional. La regalaremos la patata, primero la pocharemos un poco,
01:26y después regalaremos la patata con un poquito de vino blanco cuando pongamos todo con el pescado.
01:31Nos irá bien el líquido, el vino blanco, para que no seque la carne del pescado.
01:38El horno siempre debe tener un poquito de líquido, si no, cogería la humedad de dentro de la carne y quedaría estirosa.
01:58Vinagre de vino, 25 años.
02:08De cuidado.
02:15¿Tendrías que ayudarme a grabar conmigo?
02:21La dorada, ¿sabías que se llama dorada por esta granja dorada que tiene aquí entre los ojos?
02:26Porque a las patatas no nos hablamos, pues, de sal, ni de cebolla.
02:29Y la patata ni la cebolla.
02:31En este caso es cala, ¿eh?
02:33Sí.
02:38¡Ay!
02:46Bueno, pues aquí está el platito.
02:49Hemos empleado, me parece que son, en total, 22 minutos.
02:5422 minutos y un plato que vale 7 ó 8 euros para comer dos personas.
02:59¡Animaros a hacerlo!
03:01Porque es sencillo, bueno y aprovechad lo que tengáis.
03:05Al final hemos puesto tomate, hemos puesto cebolla tierna y dos patatitas.
03:10Y tenemos un plato, para mí, sensacional.
03:13Espectacular.
03:14Huele que alimenta.
03:15No lo podéis, la cámara lo puede captar, pero nosotros sí.
03:20Y el toquecito, el toquecito final de las, ¿no?
03:23Las pelucitas de...
03:25Este es una flor muy suave de ajo y le da un toque muy refrescante.
03:30¿Vale?
03:31Podéis poner perejil, podéis poner cilantro o podéis poner incluso cebollino que le quedaría
03:35perfecto.
03:36¿Vale?
03:37Lo que más os guste.
03:38El tomatito así abierto, abierto, que está todo confitadito con su pimienta y de estos
03:43tarajos.
03:44Genial.
03:45Y porque tenemos...
03:46Pues me muero ya de ganas de probarlo, ¿eh?
03:49Bueno, te te verás.
03:51¡Hombre!
03:52Lo que no sé es si voy a dejar para alguien más.
03:57Bueno, ahora hemos de pensar las 70 próximas recetas.
03:59Esa.
04:00¿Vale?
04:01Porque me encantará hacerlo con ellas.
04:02Venga.
04:03Muchas gracias, Rafael.
04:04A vosotros.