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00:00Le VRAC est heureux de vous présenter cet épisode de La Vitrine.
00:21Bonjour et bon vendredi après-midi. Bienvenue à La Vitrine. Cet après-midi, on
00:25vous amènera dans la grande région de la Vallée de Loire, mais aussi en Espagne
00:29pour vous faire découvrir deux excellents vins proposés par le sommelier de l'Auberge-de-la-Pointe
00:33à Rivière-du-Louisannique, un beau lieu qui sera sur le plateau dans quelques minutes.
00:37Mais d'abord, c'est le sommelier, pas le sommelier, mais le brasseur, Daniel Blié,
00:40de la microbrasserie Le Secret des Dieux, qui est avec nous pour nous présenter une
00:44création pour le moins originale, inspirée d'un personnage de dessin animé que l'on a tous aimé.
00:49Et c'est la saison aussi où les ours bruns commencent à hiberner. C'est d'ailleurs ce
00:52qui a inspiré cette nouvelle production et on en parle avec le principal intéressé. Daniel, salut!
00:57Salut Michel!
00:58Très content de te recevoir encore une fois, Daniel, pour parler de bière, de produits
01:01de microbrasserie, de ce qui rend la microbrasserie Le Secret des Dieux si distinctive, entre
01:06autres la variété des produits offerts. Et là, tu nous amènes dans un univers complètement
01:09différent, une bière brune, inspirée par un personnage de ta jeunesse.
01:13De ma jeunesse, oui, c'est difficile de cacher mon âge avec ce que tu viens de dire. Donc
01:18oui, une bière brune, une London Brown Ale, inspirée des London Brown Ale, donc levure
01:24anglaise, malt anglais, malt torréfié aussi, malt brun aussi. Donc, houblon très subtil,
01:34une bière, je dirais, tout en finesse, avec un 4,4% d'alcool et un léger goût, tu vas
01:41voir quand tu vas goûter, un léger goût de biscuit. Un léger goût aussi du côté
01:46de Melas aussi. Donc, tu me vois venir avec mon inspiration. Donc, Melas, biscuits, pâtes
01:54douces, Yogi, un de mes personnages préférés, lorsque j'étais plus jeune.
02:00Il y a quelques années à peine. Il y a quelques années à peine, disons
02:04une couple d'années, qui, je dirais, qui a charmé et qui a…
02:09Qui avait une vie de rêve. Qui avait une vie de rêve, il gambadait,
02:13il mangeait, il s'amusait, donc… Il dormait, sauf pour…
02:17Il dormait, il dormait. Et quoi de mieux que prendre du temps pour soi aussi, à l'automne
02:23qui arrive ou qui est arrivé, prendre du temps pour soi, sociabiliser aussi avec les
02:31gens qui nous sont chers, prendre du temps pour relaxer aussi, s'asseoir et prendre
02:36une bonne bière brune, une « comfort beer » qu'on dit, une bière qui est…
02:40Réconfortante. Une bière réconfortante, qui est…
02:43Qui nous amène un peu de chaleur aussi et qui nous fait décrocher.
02:47La couleur est magnifique, donc ça vaut la peine, je pense qu'on la montre à l'écran.
02:50Donc c'est vraiment une bière brune. Tu parles de mélasse, tu parlais de biscuit.
02:53Biscuit que tu dirais, à quelle saveur? Plus gingembre, plus chocolaté?
02:57Parce qu'évidemment, il y a l'essence de mélasse qui est quand même assez prononcée,
02:59qui a un goût déjà prononcé, mais au-delà de ça, si tu décris le biscuit, en fait,
03:04tu irais dans quel type de saveur? Je dirais du côté plus avoine, plus rond,
03:08plus, je dirais, sans extravagance. Plus enveloppant en bouche.
03:12Donc, côté avoine, vous allez voir, facilement détectable.
03:17Elle sent la mélasse d'ailleurs. Oui.
03:19Vraiment, là. Quelle beau… Écoute, on va arrêter d'en parler et on va goûter.
03:22Oui. Je pense que d'habitude, on fait ça à la fin, mais là, j'ai trop envie d'y goûter.
03:25Alors, sentez, mon cher Daniel.
03:30Ah oui, ah que c'est bon.
03:33On s'en va à la pause. Non, non, c'est pas vrai.
03:35Mais cette bière-là aussi porte un nom, justement, inspiré de ce personnage-là.
03:39Et habituellement, les noms de tes produits sont en lien avec le lieu que vous habitez.
03:42Donc, l'espace de la micro-brasserie Le secret des dieux,
03:45qui est située dans l'ancien presbytère de la municipalité.
03:47Pourquoi avoir choisi le nom Yogi, justement?
03:50Ça, ça date… C'est une des premières bières que j'ai brassées au secret des dieux.
03:55Je dirais en 2016, peut-être entre le 10e et le 15e brassin.
04:00C'est une bière que je brassais chez nous, dans mon sous-sol, que j'aimais bien.
04:06J'avais développé une petite brown ale pour moi-même.
04:08Une bière test, au départ, en fait.
04:10Une bière test, eh oui, eh oui.
04:11Et j'ai décidé de la faire commercialement, si on veut,
04:17après quelques mois d'ouverture au secret des dieux.
04:20Et ça a été, je dirais, un coup de cœur pour la plupart des gens.
04:23Elle était disponible uniquement en fût,
04:25car à cette époque, on n'en bouteillait pas, on n'en cannait pas.
04:27Donc, disponible uniquement en fût.
04:29Elle n'avait pas de visuel.
04:31Donc, les gens commandaient la Yogi.
04:34Ils se plaisaient aussi à boire de la Yogi.
04:38Et comme elle a disparu un peu dans mon imaginaire,
04:42je n'ai jamais rebrassé.
04:43Tu as fait d'autres créations en ce temps-ci,
04:45donc tu ne veux pas t'en laisser de côté également.
04:46C'est ça, d'autres créations.
04:48Et cette année, je me suis dit que c'était un bon temps,
04:51je crois, pour ramener la Yogi
04:54et d'y aller avec un graphisme un peu différent de ce qu'on a.
05:00Et j'ai hâte de voir la réaction des gens.
05:02Elle est branchée depuis mercredi.
05:05La canette est disponible depuis mercredi aussi.
05:07Donc, pas beaucoup de gens l'ont goûtée encore.
05:09Je pense que ça vaut la peine, justement,
05:11de se tourner vers ce type de produit.
05:12C'est vraiment une belle découverte à faire.
05:14Le goût est subtil.
05:15Tu le disais, un hublon qui est très faible.
05:17Donc, ce n'est pas très goûteux nécessairement.
05:19Pas d'amertume.
05:19Pas d'amertume, exactement.
05:21Et c'est le genre de bière, je pense,
05:23qui peut se marier avec différents plats,
05:24notamment la bouffe mexicaine, qui est un peu plus épicée.
05:26D'ailleurs, vous avez une thématique mexicaine
05:28la semaine prochaine, mon cher Réal.
05:29Oui, oui, oui.
05:29On sait que la fête des morts, pour nos amis mexicains,
05:33nous, au Secret des Dieux, on a trois cuisiniers mexicains.
05:36Donc, la fête des morts, le 1er novembre,
05:38c'est extrêmement important pour eux.
05:40Donc, la semaine prochaine, un menu ardoise est considéré
05:45et consacré, excusez, au Mexique.
05:48Mais vous considérez que c'est important pour vous
05:51de souligner cette fête-là.
05:52Nos trois amis mexicains nous ont concocté
05:55un menu spécial pour cette semaine.
05:58Donc, une petite table d'hôtes entièrement mexicaine,
06:02qui vous sera offerte du 30 octobre au 3 novembre
06:05au Secret des Dieux.
06:06Donc, cinq jours seulement.
06:08Donc, la sopa azteca, une soupe aztèque, si on veut,
06:14délicieuse, pour y avoir goûté.
06:16Un taco de porc mariné aussi, avec des oignons épicés
06:22et une petite épice qu'on ne retrouve pas au Québec,
06:24très, très, très, très bon.
06:26Et comme dessert, le pain des morts.
06:28Donc, et nos amis ont fait un petit clin d'œil au Québec
06:31en ajoutant une crème fouettée à l'érable,
06:35à l'intérieur du pain des morts.
06:36Donc, c'est à ne pas manquer.
06:37Pour vrai, le pain des morts, c'est quelque chose.
06:39Tu nous mets déjà l'eau à la bouche seulement
06:41qu'en en parlant, on n'a même pas vu les plats en soi.
06:44On a déjà le goût de réserver.
06:45Donc, pour le faire, vous savez de quelle manière
06:48vous y prendre.
06:48Donc, lesecretdesdieux.com, c'est le site internet
06:51à visiter, la page Facebook également.
06:53Vous pouvez communiquer avec l'équipe via Messenger
06:55et le numéro de téléphone qui est le 88 859 DIEU,
06:59soit le 34 38 pour réserver votre place
07:01pour cette semaine à saveur mexicaine
07:04et pour découvrir la Yogi.
07:05Merci mon cher Daniel.
07:06Puis on se revoit le mois prochain
07:07pour une autre suggestion brassicoles
07:09qu'on va découvrir avec grand plaisir.
07:10Merci Michel.
07:11Merci Zalif.
07:12Au retour de la pause, c'est Yannick Beaulieu
07:14de l'Auberge de la Pointe qui sera avec nous
07:15pour nous faire voyager en Europe
07:17et nous présenter le savoir-faire des vignerons
07:20de l'endroit qui nous proposera,
07:21au retour de la pause,
07:22deux excellents cépages à découvrir
07:24et des cépages très abordables également.
07:26Reste à l'écoute.
07:43Après avoir parlé de bière dans le premier bloc,
07:46on parle maintenant de vin en compagnie du sommelier
07:48de l'Auberge de la Pointe, Yannick Beaulieu,
07:50qui nous amène en Europe cet après-midi.
07:52Alors Yannick, tout d'abord, salut.
07:53Salut Michel.
07:53Très content de te recevoir encore une fois
07:55pour parler de produits vinicoles d'exception,
07:58notamment en termes de goût, mais en termes de prix aussi,
08:00notamment le vin rouge que tu nous proposes cet après-midi.
08:02Écoutez, on parle d'un vin qui est sous la barre des 10 $.
08:06C'est quand même rare en 2024.
08:07C'est rendu rare, 9,25 $ pour une belle grenache noire d'Espagne.
08:11En fait, on est dans le sud-est de l'Espagne,
08:15au sud de Madrid, si on veut vraiment la partie sud-est.
08:18Donc un 100 % grenache, sans prétention, comme je l'ai dit,
08:20à 9,25 $, il ne faut pas s'attendre que les poils nous lèvent sur le bras
08:23et que ce soit la grande sensation.
08:26Mais pour l'automne comme ça, pour avoir un beau petit vin d'apéro,
08:30un petit vin qui passe partout, c'est capsules à vis.
08:32Tu mets ça au frigo 30 minutes avant de le servir,
08:35légèrement rafraîchi, puis voilà, le tour est joué.
08:37Et c'est le passé de goût aussi à la SAQ qui nous indique
08:40que c'est un vin qui est fruité et léger.
08:44C'est ça, fruité et léger.
08:45Ce n'est pas de la grenache noire,
08:46mais c'est fait sur le fruit, sur la prune, les épices, le poivre.
08:50C'est un vin d'automne, je trouve.
08:51Exactement, c'est un vraiment...
08:53Très saisonnier, je trouve, comme produit.
08:55Très saisonnier, c'est réconfortant.
08:57Mais à l'apéro, tu sors ça comme ça.
08:59Tu vois juste, puis même on brise les règles un petit peu,
09:01comme tu le fais goûter en premier.
09:02On va commencer par le rouge cet après-midi.
09:04Oui, il y a des régions, on pourrait en parler quand on arrivera au blanc,
09:06mais ce n'est pas rare de voir des régions comme en Bourgogne,
09:09ils vont servir des rouges en premier,
09:10puis après ça, on se refait la bouche avec le blanc.
09:12Parce que moi, on m'a souvent dit que rouge sur blanc, tout foutait le camp.
09:15Ça, c'est vraiment...
09:17Reste à savoir de quelle façon l'émission va se terminer.
09:19C'est un mythe.
09:19Tu me confimes que c'est un mythe, alors santé mon chariotique.
09:22Oui, une deuxième 2020.
09:28Regarde, tu vois, c'est sans prétention, il n'y a rien qui accroche.
09:30Mais non, c'est ça, très doux en bouche, pas d'acidité,
09:34ce n'est pas trop carré non plus.
09:36Des fois, la mâchoire, on reste avec un petit effet de surprise,
09:38mais non, vraiment pas.
09:39Avec quel type de...
09:41Ah, de prix, de plat, oui.
09:43De toute façon, c'est le genre de vin qu'on va sortir,
09:44tu sais, quand la visite arrive,
09:46qu'on sort tout le temps le petit plateau de charcuterie.
09:48Oui, oui, oui.
09:48Les saucissons, la charcuterie comme ça,
09:50le petit vin léger comme ça, puis ça vient tout rebalancer,
09:52ce n'est pas sûr.
09:54Même un petit vin de fin de soirée, je trouve.
09:56On relaxe devant la télé, puis on veut décompresser...
09:58Puis on ne veut pas de quoi trop lourd,
09:59puis pas de quoi qui va nous assommer,
10:00puis on tombe endormi dans notre programme préféré.
10:02Tu as l'air de parler en connaissance de cause, mon chariotique.
10:04Pour vous être bien dormi la soirée.
10:06C'est ça.
10:06Donc, un beau vin à découvrir.
10:08Évidemment, c'est disponible en SAQ.
10:10L'auberge de La Pointe, présentement, est fermée,
10:12mais il faut rappeler aux gens, quand même à la maison,
10:14que les biroirs administratifs sont ouverts
10:16pour ceux et celles qui voudraient des certificats d'eau.
10:17Par exemple, les fêtes approchent,
10:18donc il y a toujours moyen de communiquer avec l'équipe en place
10:22pour, justement, peut-être penser à une certaine douceur
10:26qui ferait plaisir à l'être rêvé ou aux gens de votre entourage.
10:28On enchaîne maintenant avec le blanc.
10:30On s'en va maintenant dans la Vallée de la Loire.
10:32Vallée de la Loire, exactement, en France.
10:34Donc, j'ai profité de l'occasion.
10:36L'auberge est fermée, donc j'ai pris des produits
10:38qui sont facilement trouvables, soit en ligne ou en secursale
10:40dans la plupart des SAQ.
10:42Et ici, Pointe-d'Agrume, c'est un Sauvignon blanc 2023.
10:44Tu l'as dit, Vallée de la Loire,
10:46une des plus grandes régions en France.
10:48C'est une belle région qui est diversifiée, que j'aime beaucoup
10:50parce qu'elle produit tous les types de vins.
10:52On peut avoir des vins tranquilles,
10:54un peu comme on va goûter, des vins effervescents,
10:56les fameuses bulles.
10:58On a les vins moelleux, des vins de dessert.
11:00On a tous les types de vins.
11:02Et ici, on est dans la région de Touraine
11:04et on a le Sauvignon blanc 2023.
11:06Donc, tout en fruits, tout en fraîcheur.
11:08Moi, le saumon, on le porte bien.
11:10Ça sent les agrumes, le pamplemousse.
11:12On est dans le fruité et vif.
11:14Donc, le goût de fruits est quand même prononcé,
11:16j'ai l'impression.
11:18Oui, c'est ça. Puis il y a une belle acidité
11:20qui fait saliver, qui donne soif.
11:22Donc, tu sais, pour les sushis, les petits plateaux,
11:24les saumons fumés, ces choses-là, c'est magnifique.
11:26Exactement. Écoute, on va le sentir.
11:28Premièrement, je dois dire que je l'ai senti pendant la pause.
11:30Il sent très bon.
11:32Ici, c'est bon.
11:34Tu comprends, un petit mordant, pas trop.
11:36Mais à peine.
11:38C'est vraiment très susceptible.
11:40Subtile.
11:42J'en arrache cet après-midi. C'est peut-être la semaine finisse.
11:44Donc, c'est vraiment très subtil, effectivement.
11:46Puis, exactement. Ici, c'est sûr.
11:48Et encore là, même si on est le double du prix de l'autre,
11:50quand tu pars à neuf, tu tombes à 18,95,
11:52on est encore sous la barre des 20 $.
11:54Mais c'est abordable parce que c'est quand même un vin
11:56qui est goûteux, qui est raffiné aussi
11:58et qui peut se présenter dans n'importe quel type d'occasion.
12:00Donc, repas familial, repas entre amis aussi.
12:02Seulement l'apéro, pour ceux et celles qui préfèrent
12:04les vins blancs, c'est vraiment le produit d'excellence.
12:06L'apéro d'automne aussi, avec un beau petit foulard sur la terrasse.
12:08Exactement. Tu parles en connaissance de course
12:10cet après-midi, Yannick. On fait tous ces tests-là.
12:12Ça aussi, c'est disponible en bonne quantité dans les SQ?
12:14Absolument. Dans les SQ, c'est disponible en ligne aussi
12:16sur SQ.com. Vous pouvez livrer ça à la maison
12:18ou à votre succursale de votre choix. Tout est là.
12:20Donc, du pratique aux pratiques, on aime ça énormément.
12:22Alors, on rappelle que le premier,
12:24le vin rouge, est sous la barre des 10 $.
12:26Et lui est à?
12:289,25 $. Et le deuxième, 18,95 $.
12:30Tous disponibles. Je trouve ça une bonne dégustation automnale.
12:32Un bon week-end aussi.
12:34Une belle occasion de découvrir ce type de produit
12:36justement en fin de semaine. Et on vous rappelle
12:38évidemment que ces produits sont disponibles
12:40en grande quantité dans les SQ. Et on apprécie
12:42justement pendant la saison automnale et hivernale,
12:44avant l'ouverture de l'auberge, quand tu nous proposes
12:46des vins comme ça, que l'on peut facilement trouver.
12:48C'est le fun de les consommer à l'auberge lorsqu'elle est
12:50ouverte, mais lorsqu'elle est fermée pour la saison
12:52hivernale, bien, c'est bien de savoir que ce type de produit
12:54est disponible.
12:56Merci d'avoir été avec nous. Merci Édic.
12:58Ça me fait plaisir.
13:00On se retrouve lundi 15 h 7.