La coordinadora de OVIS XXI y médica veterinaria, Analía Frandino, abordó "la hora de la regeneración".
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00:00y bueno un poco en base al contexto mundial que vivimos y también actual y luna ya habló de
00:10estos temas de lo que es el cambio del clima de los lugares con sequía por un lado y exceso de
00:17precipitaciones por otro que generan un efecto de inundación pero también se aquí en algunos
00:23lugares esta foto que ven arriba es del Paraná en la sequía del 2022 nunca se había visto el
00:31Paraná así con ese efecto y a su vez los cambios que están generando y los conflictos sociales que
00:39esto genera tanto a nivel de proveer servicios básicos como también problemas a nivel agrícola
00:49esto nos lleva a replantearlo la forma de producción de alimentos como han hablado
00:55jimena a ti y empezar a considerar cuál es la huella de carbono que es como un factor
01:04común para poder medir nuestras actividades como un ser humano y pensar en qué tipo de
01:11alimentación estamos generando es por eso que en un estudio de la consultora cuántis en 2019
01:19empezó a analizar las diferentes producciones de alimento y vio que la ganadería convencional
01:26generaba más de 33 kilos de dióxido de carbono equivalente por kilo de producto producido después
01:33le sigue el cerdo el pollo las diferentes opciones alternativas la carne que son las hamburguesas de
01:40poroto de soja también emiten dióxido de carbono de la atmósfera para aquellos que son vegetariano
01:46y le echan la culpa a la ganadería de las emisiones y el cambio de clima quiero avisar eso y también
01:53la producción de soja tiene un efecto de liberación de dióxido de carbono cuando no se hace en forma
02:02sostenible en base a eso empezaron a analizar otras alternativas y surgió lo de la ganadería
02:08regenerativa que con un buen manejo de ganado podemos llegar a secuestrar hasta 3,5 kilos de
02:17dióxido de carbono equivalente por kilo de producto generado en un contexto de que esto sucede en
02:24eeuu no en un clima tipo de suelo y demás particular para ese lugar esto fue un análisis
02:30por lo cual la pregunta que nos hacemos a nivel local es cómo pasar de una huella negativa a una
02:39positiva y en eso la propuesta que le traemos desde hoy 21 es generar una ganadería regenerativa y
02:47ustedes se preguntarán qué es la ganadería regenerativa no sé si lo han sentido nombrar acá
02:52en salta la ganadería es regenerativa que nosotros le proponemos hay muchas formas de ganadería es
03:00desde el manejo holístico el manejo holístico es una metodología de planificación que le desarrolla
03:07un biólogo que se llama el ensayo y de zimbabue esta persona trabaja en ambientes semiáridos como
03:13en argentina en gran parte de argentina y el desarrollo de una metodología que integra varias
03:19corrientes que lleva más de 50 años de desarrollo y siguen en evolución hoy tiene a nivel mundial
03:2650 nodos o sucursales y somos más o menos 28 mil personas trabajando tanto entre productores
03:33profesionales universidades diferentes en eje eso implica más o menos más de 36 millones de
03:41hectáreas bajo manejo para evitar la desertificación ese es el objetivo común que tenemos todos a
03:48nivel de red mundial