Clásicas de la cocina tradicional andaluza, las papas arrieras son una de las tapas más conocidas que no pueden faltar en ninguno de sus bares
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Patatas arrieras, receta andaluza típica del verano.
00:08Cuece las patatas troceadas en abundante agua salada durante 20 minutos.
00:12Después escúrrelas y resérvalas.
00:14En el vaso de la batidora pon el huevo,
00:16el ajo sin germen,
00:18una pizca de sal,
00:20el aceite vegetal
00:22y una pizca de vinagre.
00:23Bate como si estuvieras haciendo una mayonesa,
00:25primero con la batidora al fondo y sin moverla.
00:27Cuando empiece a ligar, de arriba a abajo.
00:29Sofríe en una sartén el ajo laminado,
00:31junto con la guindilla.
00:33Cuando los ajos empiecen a dorarse,
00:35retira la guindilla y añade los gambones.
00:37Cocínalos un par de minutos.
00:39Mezcla las patatas con la salsa.
00:43Colócalas en una fuente
00:45y sírvelas con los gambones al ajillo por encima.
00:47Y finalmente un poquito de perejil picado.
00:51Son realmente irresistibles.