Pan relleno para desayuno
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TVTranscripción
00:00de las nubes.
00:09Hoy tenemos el gusto de contar
00:11con doña Ana Córdoba en nuestra
00:11cocina.
00:12Como ya Dani les adelantaba,
00:14doña Ana es una digna
00:15representante de los adultos
00:17mayores y además ganadora
00:18recientemente del primer lugar
00:20de un concurso de cocina
00:21espectacular con un pan que ha
00:22traído hasta nuestra mesa.
00:23Yo la voy a saludar otra vez
00:25aquí, doña Anita.
00:26¿Cómo está?
00:27Qué gusto tenerla aquí con
00:28nosotros.
00:29¿Cómo está la panita, güey?
00:30¿Verdad?
00:31Y ya me dio la primera
00:32instrucción, 20 segunditos de
00:33esta mantequilla para que se
00:34vaya derritiendo, pero cuéntenos
00:35cómo arrancamos con este pan
00:36milagroso de desayuno, ¿verdad?
00:37Vamos a preparar la masa.
00:38Vamos a mezclar los secos.
00:39Aquí hay cuatro tazas de harina
00:40sermida y tres cuartos de taza
00:41de azúcar.
00:42Ponemos a levar la levadura
00:43con un poquito de agua tibia.
00:44Vamos a mezclar.
00:45Vamos a mezclar.
00:46Vamos a mezclar.
00:47Vamos a mezclar.
00:48Vamos a mezclar.
00:49Vamos a mezclar.
00:50Vamos a mezclar.
00:51Vamos a mezclar.
00:53Ponemos a levar la levadura
00:54con un poquito de agua tibia
00:55y con un poquito de azúcar.
00:56Doña Anita, usted ya tiene
00:57experiencia en eso, ¿verdad?
00:58La dejamos aquí creciendo.
00:59Mi manos a la obra, Nati.
01:00Me dice, no me le ponga más
01:01de 20 segundos porque si no...
01:02Ve a ver si así está bien.
01:03Sí.
01:04Sí.
01:05Perfecto.
01:06Entonces ahora la vamos a
01:07incorporar de una vez.
01:08Ajá.
01:09Vamos a mezclar.
01:10Vamos a mezclar.
01:11Vamos a mezclar.
01:12Vamos a mezclar.
01:13Vamos a mezclar.
01:14Vamos a mezclar.
01:15Vamos a mezclar.
01:16Vamos a mezclar.
01:17Vamos a mezclar.
01:18Vamos a mezclar.
01:19Vamos a mezclar.
01:20Vamos a mezclar.
01:21Mezclar un poquito las partitas.
01:22Ajá.
01:23Doña Ana, ¿cuántos premios
01:24ha ganado ya usted
01:25en concursos de cocina?
01:26Bueno.
01:27He ganado dos.
01:28Ajá.
01:29Las dos veces
01:30que he participado.
01:31La vez pasada gané
01:32con las cajetas de Marce.
01:33Marce era mi abuelita.
01:34Ajá.
01:35Este,
01:36ahora gané
01:38con los panes
01:39que eran de mi tía
01:40y de mi abuela
01:41y mi bisabuela.
01:44El pan con el que ganó
01:45Doña Ana
01:46es un pan relleno también,
01:47pero es un pan
01:48que tienen ustedes
01:49en pantalla con un rellenito dulce, ¿verdad?
01:52Adivine de qué es, ¿de una fruta?
01:55¿Ya se puede decir?
01:56Sí, claro.
01:57Antes, cuando coordinamos una entrevista, me dicen,
01:58no le voy a decir ni a usted de qué barro lleno,
02:01porque voy a concursar y voy a ganar, qué linda.
02:03Yo lo declaro.
02:04¿Y gané?
02:05Y ganó níspero.
02:06Níspero, mermelada de níspero.
02:08Así como lo escuchan.
02:09¿Ves?
02:10Que solo las abuelas se les ocurren esas delicias.
02:12Seguimos con el recepto.
02:14Seguimos, por favor.
02:15Bueno, aquí hay cuatro tazas de harina,
02:17tres cuartos de taza de azúcar
02:19y una barra de margarina o mantequilla.
02:22Se le agregan dos huevos.
02:26¿Enterito el huevo, con clara yema?
02:28Sí, con todo.
02:29Todo tal cual.
02:30Se va moviendo.
02:31Mientras tanto, dejamos que la levadura
02:33siga su curso.
02:35Véala que ya está creciendo.
02:37Véala.
02:38¿Qué le puso?
02:39Agua tibia y un poquito de azúcar.
02:43¿Ves?
02:44Viva, va creciendo, va creciendo.
02:49¿Cuánto más o menos hay que dejar la levadura?
02:51Puede ser unos tres minutitos.
02:53Véala que ya está levando.
02:54Ella ya está levando el...
02:56Mientras tanto, le vamos poniendo leche.
02:59Yo digo una taza, pero a veces no se la lleva toda.
03:03¿Uno le va calculando?
03:04Sí.
03:05Ahora venga, mueva.
03:06Ay, santísimo.
03:07Eche brazos, dice.
03:08Eche brazos.
03:10¿Cuál es gimnasio?
03:11Si aquí tenemos a doña Ana que nos puso a hacer panes.
03:14¿Y estos panes para quién son?
03:16Vea, doña Ana, es que lo rico es la versatilidad que tiene
03:19porque usted lo va a rellenar de algo salado.
03:21Pero uno puede jugar, ¿verdad?
03:22Vea, aquí tengo espinaca, jamón, queso,
03:26mermelada de manzana con canela.
03:28¡Qué rico!
03:29Puede ser mermelada de piña, puede ser dulce de leche,
03:33Nutella para los más gordos.
03:35¡Qué rico!
03:36¿Y la base es la misma?
03:37Es la misma, solo que esta lo hice completamente dulce.
03:41Cuando vaya a ser relleno salado,
03:45entonces la hacemos saladita.
03:47Le quitamos el azúcar y le ponemos una cucharadita de sal.
03:51Vea cómo va.
03:52¿Necesita un pelín más de leche?
03:53Un poquito más de leche.
03:54Pero espérate para incorporarle la levadura,
03:57vea, la que ya está crecida.
03:58¡Excelente!
04:01A ver, siga moviendo.
04:02Es que, doña Ana, ya ustedes probablemente la han visto,
04:05la siguen en sus redes sociales.
04:06Ustedes muy activas en sus redes, ¿verdad, doña Ana?
04:08Sí.
04:09Así como en la vida.
04:10Doña Ana, ¿en qué no está?
04:12¿Verdad, doña Ana?
04:13En el grupo de folclor.
04:15Mira lo que me costó conseguirla para hoy.
04:17Una agenda, qué bueno.
04:19Terrible.
04:20Y eso es bueno, eso es vida, ¿verdad, doña Ana?
04:22Sí.
04:23La han ocupado.
04:24Ay, perdón.
04:25No se preocupe.
04:26Yo mi vejez trato de vivirla lo más activa,
04:30porque si uno está activo, está saludable.
04:35Ve, ahí vamos.
04:36Eso sí.
04:37Eso sí, tienes toda la razón.
04:39Usted dígame, si voy muy furries.
04:41No, no, siga, siga, siga, siga, siga.
04:43Digamos, ya no he hecho, pero no importa, doña Ana, de verdad.
04:46No, mentira, mentira.
04:47Nada más ahorita en parejo, porque voy a llegar al gimnasio,
04:50van a decir, pero viene brazuda de un lado y del otro no.
04:52Ay, yo es que, doña Ana.
04:54Aquí, aquí vamos poniéndole.
04:56La gente que usa batidora, puede también.
04:59Sí.
05:00¿Y por qué con la mano?
05:01¿Cuál es el secreto ahí?
05:02Lo que pasa es que el premio lo gané,
05:05porque el chef se dio cuenta que el pancito estaba hecho a mano.
05:09Yo el pan lo hago a mano.
05:10Aquí usted hubiera metido mano, literalmente hablando.
05:13Ahora yo quiero estirar esa para hacer un pan relleno.
05:19Bueno, entonces hagamos una cosa.
05:20Eso lo dejamos ahí así como está.
05:23Lo tapamos, lo tapamos y lo dejamos de 20 a 30 minutos.
05:31Bueno, tiempo perfecto para que continuemos con buen día.
05:34Y ahora más adelante regresamos aquí a la cocina.
05:36Exactamente.
05:37A ver cómo va el avance.
05:38Entonces, ¿qué pasa? ¿Qué sigue?
05:39Extender ya la masita que usted trajo lista.
05:41Así es.
05:42Que veanla qué bonita.
05:43Echen un vistazo.
05:44Es que esta ya está apenas para empezar a amasar la masa.
05:47Y la otra también.
05:48¿Verdad?
05:49Esa es dulce.
05:50Esta es la dulcita.
05:51¿Qué está haciendo?
05:52Es un arrollado de jamón, queso y espinaca.
05:57¡Qué rico!
05:58Apenas para un desayuno completo.
06:00¿Y qué es su técnica el arrollado?
06:02Se estira la pasta, se dobla, se vuelve a estirar,
06:06se le pasa mantequilla o margarina,
06:10se le hacen esos cortes y usted procede a hacer el arrollado.
06:16Ve, que carga.
06:17¡Qué bonito!
06:18Y se ve delicioso, doña Ana.
06:20Yo de verdad le agradezco muchísimo que ustedes.
06:22Y está delicioso.
06:23Que ustedes vengan al programa.
06:24Vean, vean, vean.
06:25Vean, vean, vean.
06:27¡Ah!
06:28¡Ah!
06:31¡Ay, qué bonito!
06:34Solo que no me va a caber en el bolito.
06:36Entonces necesito.
06:37Este es el ángel.
06:39¡Qué belleza!
06:40Aquí está.
06:41Entonces esto se pone así con esos cortes.
06:45Se puede hacer una trenza o un bollito como es.
06:49No solo la encantil, le estorba.
06:51Le estorba.
06:52No, no me estorba.
06:54Yo lo que le iba a decir es que yo le agradezco mucho que usted
06:57haya venido porque usted es una televidente como muchas que
07:00tenemos, pero que sin el apoyo de ustedes nosotros no haríamos
07:07esto.
07:08Entonces incorporar a doña Ana aquí al programa para mí es muy
07:11bonito.
07:12¡Muchas gracias!
07:13Y este otro es un bollito de mermelada de manzana con
07:19canela.
07:22Cuente qué probó hoy aquí en Buendía.
07:24¡Ay!
07:25El pan de banana.
07:26¡No!
07:27Ya sé más.
07:28Sin palabras.
07:29Lo probó.
07:30Y que me diga ella que le encantó, para mí es un honor.
07:32Claro, es un honor.
07:33De verdad.
07:34Muchas gracias.
07:35Y qué les parece si también invitamos a otras televidentes a
07:36que nos manden sus recetas, a ver si nos acompañan aquí con
07:38nosotros a la cocina y vienen a enseñar.
07:40Ya vengo, ya vengo.
07:41Es que nos den el instructivo.
07:42Lo anisamos con huevito.
07:45Vea, yo para doña Ana coordiné con su nieta.
07:49Ahí yo llamé a doña Ana y dice, mi nieta le manda todo.
07:51Así que nietas, hijas, escríbanos.
07:54Es más, voy a dar mi correo, n.monge arroba telepica punto
07:57com.
07:58Ahí me mandan las recetas.
07:59Nomine a su mamá, nomine a su tía, a su abuela.
08:01La que usted diga, es que esto que hace le queda espectacular
08:05y que no le dé pena venir a hablar.
08:07No, no, no.
08:08Esto va al horno por 30 minutos aproximadamente y este es el
08:12resultado.
08:13Delicioso.
08:14Vemos las recetas también, ¿verdad?
08:16Vamos a verlas.
08:17Los ingredientes.
08:18Delicioso se ve.
08:19La receta ya en cuestión de segundos viene llegando y ya
08:22está.
08:23Vean qué delicioso pan relleno de desayuno.
08:25Los ingredientes que necesitamos son dos cucharadas de levadura,
08:28media taza de agua, una cucharada de azúcar, dos huevos y una
08:32taza de leche.
08:35Además.
08:36Además.
08:37Nada más.
08:41Media taza de azúcar.
08:42Yo qué rápido.
08:45Y obviamente uno le da el rellenito que uno quiera.
08:47Usted lo rellena de Nutella para los más golosos, de dulce, de
08:52leche.
08:53Leche con gallo pinto.
08:55Ay, qué buena idea.
08:56Usted hace un gallo pinto con tocineta y lo hace a la hora de
09:00usted hace la pasta en la noche, digamos, en la tarde y la
09:04guarda ahí y en la mañana antes de desayunar se hace ese pancito
09:07con gallo pinto, con tocineta y lo taje con un café y yo le
09:12cuento.
09:13Es que sabe muy bien.
09:14Huele mucho el Denisse, pero...