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Patty Melt | Recette facile et idéale pour les étudiants
Transcription
00:00Salut mes amis et bienvenue à la maison. Au menu patimelt. Première étape, la tartinade.
00:05Un oeuf, harissa, environ une cuillère à soupe, l'harissa au frais.
00:11Machine miracle, on mélange, huile végétale, tartinade au frais.
00:18Oignon, table, lamelle, égalise, lamelle, coupe d'oeuf, dans le bol.
00:24Une deuxième, on passe à la viande. La viande, comme ça, on écrase.
00:29Bon, on écrase pas trop épais, en forme du pain.
00:32On égalise, on vérifie, encore un peu, on égalise.
00:40A ce stade là, on passe à la cuisson. Feu à fond.
00:43Je suis à 150°C, un peu de beurre ici, le beurre au frais.
00:48On égalise, les oignons sur la poêle. On les égalise et on va les faire caraméliser.
00:55On les retourne. Maintenant le steak. On n'oublie pas les oignons.
01:01On les retourne, on décolle.
01:05Un peu de sel. Le steak tourne. Encore du sel, c'est assez.
01:19Si certains aiment la viande saignante, ici c'est médium. En français, médium ça veut dire à point.
01:28Après 5 minutes, mes oignons sont bien caramélisés. On les retourne.
01:33La viande tourne. Maintenant le spectacle.
01:40Feu éteint. A ce stade là, on passe au montage.
01:43Le steak comme ça, le pain ici, la tartinade sur du frais.
01:47On réactive, un peu comme ça, on égalise.
01:51Le fromage, un comme ça, un comme ça.
01:55Le steak par dessus, les oignons tourne, tourne, tourne.
01:59Un peu d'oignons.
02:03Et maintenant, c'est la vieille tranchée mince.
02:06La tranche de pain, on va la mettre comme ceci.
02:09Grosso modo, on égalise.
02:13Le pain comme ça, on écrase grosso modo.
02:17Beurre, on égalise.
02:19On met l'excédent par-ci par-là. Terminé.
02:23Ma poêle à 130°C. Sandwich comme ça.
02:27Donc le côté beurre en dessous.
02:29Le beurre revient un peu par ici, un peu par là.
02:32Enfin, c'est le principe du grilled cheese.
02:34On beurre de l'extérieur. Encore un peu ici.
02:36On égalise. Impeccable.
02:39Et on laisse colorer à l'aveugle.
02:41Le dessous devrait bien colorer.
02:43On tourne. En effet, impeccable.
02:47Et on fait colorer le dessous pareil.
02:49Donc environ 20 à 30 secondes.
02:51En fait, la cuisson se fait à l'œil.
02:53Après 20 secondes, feu éteint.
02:55Le sandwich comme ça.
02:57On vérifie pour être sûr.
02:59En effet, c'est impeccable.
03:03Sandwich comme ça.
03:05Il n'y aura pas de garniture car on ne veut pas exploser le budget.
03:09Mais merci à vous qui me suivez à la Starbone et partout à l'université. Bye.