El director de acuicultura de Misiones, Guillermo Faifer, compartió detalles sobre la participación de la provincia en el Internacional Fish Congress realizado en Foz de Iguazú, Brasil. Este congreso, que congregó a más de 70 panelistas y expositores, se enfocó en los avances tecnológicos y soluciones a problemas en el ámbito de la acuicultura.
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00:00Nosotros estuvimos participando de un congreso internacional en la ciudad de
00:04Foz de Iguazú, en Brasil, Estado de Paraná, donde se congregaron más de 70
00:11panelistas, expositores, sobre los distintos temas vinculados a la
00:16agricultura, tanto los avances tecnológicos como también la
00:21presentación de algunos problemas y cómo se pueden solucionar. Realmente fue un
00:26evento importantísimo, es que pudimos participar gracias a la gestión que hizo
00:32el MAIMA, que es la ONG que trabaja con nosotros, articulados para el desarrollo
00:38de la piscicultura de la provincia de Misiones. También
00:43participaron compañeros del Ministerio del Agro, donde pudieron ver cuál es el
00:48desarrollo de la acuicultura brasilera y de otros países también que
00:53participaron disertantes, y también comparar un poquito con nuestra
00:58provincia, con el clima que tenemos, que estamos en condiciones desde ese punto
01:03de vista de tener un desarrollo excelente de la piscicultura, de la
01:08acuicultura en general. En este evento participaron más de 4.000 visitantes que
01:16vinieron de todo Brasil, de Chile, de otros países de Estados Unidos, de Europa.
01:20Realmente fue un evento espectacular desde la organización, pasando por todas
01:26las exposiciones que se hicieron y también sobre todo lo que es la
01:30exposición, la muestra de equipamiento, tanto para piscicultura intensiva,
01:36equipamiento para lo que es procesamiento. Realmente fue un evento
01:41de altísimo nivel, uno de los más importantes de Brasil y de acá de la
01:45región. Todos los temas que se trataron fueron todo lo que es innovación, se
01:51habló de acuicultura 4.0, tecnología utilizada para mejorar la producción,
01:57inteligencia artificial en el manejo del cultivo. Después se trataron
02:03también sobre temas de mejoramiento genético, temas de enfermedades,
02:06tratamientos de enfermedades, diferentes maneras también de obtener producción a
02:11través del control de ciertos parámetros. Realmente además tuvimos la
02:16posibilidad de estar reunidos con un equipo de Chile, donde ellos han
02:20constituido un club de innovación acuícola, que realmente es importante ya
02:25que se discute, se analiza todas las cuestiones de innovación, pero desde
02:30un punto de vista más tranquilo, donde participan empresas, donde
02:36participa todo el área del conocimiento, las universidades, pero sin
02:41estar como que al ser club es algo más distendido y donde se van
02:46analizando diferentes cuestiones. En este club están integradas empresas tanto de
02:52Chile como una de las empresas más importantes de Siemens, por ejemplo,
02:57que es la empresa que está vinculada a lo que es tecnología, otras
03:01empresas vinculadas a todo lo que es la parte de comunicaciones. Realmente una
03:07cuestión importante para que esto se pueda
03:12discutir los diferentes temas y avanzar hacia lo que propone la FAO. La FAO
03:17propone, y de acuerdo a sus datos, la acuicultura del futuro va a ser la
03:23proveedora de proteína animal y una de las especies que justamente está en la
03:28vanguardia es la tilapia. Es una especie que ya en este caso en Brasil está en el
03:33estado de Paraná están con una producción de alrededor de 208 mil
03:37toneladas, realmente números muy grandes para nuestro
03:42conocimiento y lo que estamos haciendo acá en la provincia de Misiones. De todas
03:46estas exposiciones, de estas tecnologías que nos comentás, ¿cuáles pueden
03:52adaptarse acá a la provincia de Misiones? Todas, porque tanto la
03:57tecnología para el cultivo de peces en sistemas de estanques de tierra, como
04:02también la otra piscicultura que trabaja ya con sistemas más intensivos,
04:07se habla de controles de temperatura, se habla de nanoburbujas para mejorar la
04:14difusión del oxígeno dentro de esos estanques donde trabajan con alta
04:18densidad de peces, todo lo que tiene que ver con el transporte de peces. También
04:22algo que se está discutiendo, por ejemplo, en Brasil es sobre bienestar
04:27animal, que es importante, por ejemplo, tratar durante todo el proceso bienestar
04:32animal, desde que nace el alevín hasta el momento de ser faenado, pero a veces
04:38en la última etapa no se cumple con ciertos requisitos, es que darle una
04:45muerte humanitaria a los peces, por eso se está utilizando ahora la
04:50tecnología de electronarcosis como tecnología donde se puede
04:56faenar, o sea, se puede matar al animal en las mejores condiciones posibles,
05:03que esto es importante también y tiene que ver con la calidad de la carne que
05:07va a ser comercializada después. Bien, y me preguntaba si desde Misiones también
05:14se llevó alguna exposición, alguna tecnología mostrar a estos diferentes
05:19países que vinieron. No, en este caso hemos tenido comunicación con el
05:23presidente de la Feria Internacional, donde comentamos también, tuvimos la
05:29posibilidad de dialogar con el editor de una de las revistas de
05:34mayor importancia en Brasil, en cuanto a una revista especializada en todo lo que
05:41es la acuicultura, que es la revista Panorama de Acuicultura, hablamos con su
05:45director, donde expusimos este trabajo que estamos haciendo con MAIMA, donde
05:52destacamos la importancia que tiene el llevar la piscicultura a pequeños
05:59productores, pero que estos pequeños productores sean microemprendedores, no
06:03solamente darle la asistencia, sino que llevarles la herramienta para que estos
06:07pequeños productores se transformen en microemprendimiento. Entonces, le llamó la
06:13atención este tipo de trabajo que estamos realizando, si bien ellos
06:18tienen alguna experiencia, principalmente comentaban los chilenos,
06:22alguna experiencia que ellos habían desarrollado, y también parte de Brasil
06:26también utiliza en algunos estados, pequeños, trabajan con pequeños
06:31productores, pero un dato importante es que se hizo, ya es la cuarta reunión de
06:37mujeres piscicultores, o sea, en Brasil hay organizaciones ya que
06:43tienen que ver con las mujeres que se dedican a la actividad piscícola, están
06:48algunas directamente vinculadas a la producción, y otras vinculadas también a
06:53otros aspectos, por ejemplo, la parte de industrialización, por ejemplo, el
06:56curtido de la piel de las diferentes especies de pescado, la
07:01elaboración de proteínas enriquecidas para, por ejemplo, elaborar yogures a base
07:06de yogures proteicos, quesos también con proteína de pescado, realmente hay un
07:14trabajo imponente por parte tanto de los hombres como de las mujeres.
07:21Es un sistema que también podríamos replicar acá en Misiones, teniendo en
07:25cuenta que siempre se trabaja en familia en estos pequeños emprendimientos que
07:30mencionabas. Así es, justamente con esta alianza que tenemos con MAIMA,
07:35uno de los aspectos en el que estamos trabajando es la visibilización de la
07:41actividad de la mujer en la producción de peces. Entonces,
07:46en esta oportunidad participaron, por representación de Argentina,
07:52una persona, una profesional que está vinculada a la piscicultura, pero desde
07:57el conocimiento. También mujeres de Paraguay que han participado, junto por
08:02supuesto con la mayoría que son mujeres que vienen de diferentes lugares de
08:07Brasil. Realmente es importante destacar esto como trabajo de género,
08:13como importancia y que es una actividad que la mujer puede desarrollar con total
08:19tranquilidad, con total facilidad. Claro, por supuesto. Bueno, qué bueno saber que
08:23Misiones se está formando, también expone su producción en estos
08:30congresos que son a nivel internacional. Y bueno, mostramos un poquito lo que es
08:35nuestra producción, lo que nosotros estamos haciendo como misioneros. Así que
08:38te agradecemos por tu participación, por explicarnos, por contarnos un poco sobre
08:42este congreso. Así que bueno, muchísimas gracias. Bueno, orgulloso de lo que
08:46estamos haciendo acá en Misiones, porque si bien por ahí no tenemos todavía la
08:51tecnología que tienen ellos, pero realmente estamos encaminados y bueno,
08:54podemos tomar esa experiencia como para mejorar nuestras potencialidades y
09:01realmente llevar a la acuicultura misionera a un nivel internacional.