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00:00Bonjour, Richard Champreau, charcutier sous les Halles de Partenay, depuis 35 ans, un des plus anciens du bâtiment maintenant.
00:07Donc un marché de Partenay rénové récemment, qui a eu des hauts, des bas depuis un petit moment.
00:13Là on est sur une bonne montée, tout va bien, ce sera joli devant, les gens se déplacent.
00:18Pour ma part, je fais un charcuterie très traditionnel, je fais tout ce qui est charcuterie ancienne, boudin, pâté, rillettes, tout ça.
00:26Puis aussi farcipois de vin, un incontournable de chez nous.
00:30Le farcipois de vin, je vous donne les ingrédients principaux, le chou, l'oseille, les épinards, la feuille de blette, la viande, les œufs, et puis à cuire très longtemps.
00:42Moi j'aime bien l'ambiance du marché de Partenay, depuis que je suis natif de Partenay, j'ai vraiment ce marché à cœur.
00:48Et puis il y a une super ambiance chez nous, les gens sont très gentils, très jovials.
00:52On a vu évoluer des choses dans le bon sens, donc dans le mauvais sens, mais ça reste un des marchés qui se tient les mieux quand même, Partenay.