El ganador de este concurso viajará a Valladolid para representar a México.
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00:00Oiga, va a haber un evento muy importante en Querétaro, es el segundo concurso nacional de pinchos y tapas,
00:07con la participación de chefs de toda la República Mexicana,
00:11y cuyo ganador va a representar a nuestro país en el concurso internacional de pinchos y tapas
00:17que se va a realizar en Valladolid, España, a finales de este año.
00:20Y para hablarnos sobre esto, agradezco a la concejala delegada de turismo en el Ayuntamiento de Valladolid, España,
00:26Blanca Jiménez Cuadrillero.
00:28Blanca, ¿cómo estás? Buen día.
00:30Muy buen día, muchísimas gracias.
00:32Primero que nada, sabemos la relación importante que hay siempre entre España y México,
00:37hablando de muchas cosas, ¿no? Pero particularmente Valladolid,
00:41¿qué es lo que tiene en relación con México que puede explotar turísticamente?
00:46Lo has dicho muy bien, ¿no? Yo creo que la relación entre dos países hermanos,
00:50como es México y España, se deja ver y se deja sentir en muchas cosas a lo largo del año,
00:55pero desde luego en la gastronomía, si hablamos de algunas de las mejores gastronomías del mundo,
00:59como es la mexicana y la española, podemos hablar perfectamente de este compromiso
01:04y este hermanamiento que hemos puesto en marcha con el Estado de Querétaro en el mundo de las tapas.
01:09Valladolid es una ciudad muy apreciada en la gastronomía en miniatura,
01:13tenemos 20 años ya de experiencia en el concurso nacional
01:18y 8 años del concurso mundial que se va a celebrar en noviembre
01:21y afortunadamente esta idea ha calado muy bien en México,
01:25lo han puesto en marcha maravillosamente en el Estado de Querétaro
01:28y como bien introducías, este año se va a celebrar del 20 al 21
01:33el segundo concurso nacional de tapas de México
01:35y del 21 al 22 el primer concurso de tapas de las Américas,
01:40una gran novedad que es importante también tener en cuenta.
01:43A ver, quiere decir que participarán entonces chefs de México,
01:47pero con pinchos y tapas para mostrar también esa amalgama española-mexicana.
01:55Desde luego, en el concurso nacional de México,
01:59el ganador, en este caso un ganador, irá a competir en el concurso mundial de Valladolid
02:04que se celebra del 11 al 13 de noviembre
02:07y en esa novedad que hablábamos este año del concurso de tapas de las Américas
02:11saldrán tres chefs que también representarán la final de ese gran concurso de las Américas en Valladolid.
02:18Por tanto, una oportunidad muy grande para que México siga demostrando
02:22que es uno de los principales destinos del mundo cuando hablamos de gastronomía
02:26y que también son capaces de utilizar sus productos, de utilizar su tradición
02:31para hacer la mejor gastronomía en miniatura.
02:33Hoy mismo recordábamos que en el año 21 México tuvo un campeón mundial en nuestro concurso de tapas,
02:39lo cual refrenda la buena salud de la gastronomía mexicana también en el mundo de las tapas.
02:45A partir de ese primero y ahora el segundo concurso, ¿cuál ha sido la respuesta por parte de los chefs
02:50y también de todo, se puede decir, el sector turístico a estos concursos?
02:56Bueno, nos comentaban los compañeros de Querétaro que el cambio de un año a otro ha sido inmenso.
03:02El año pasado en torno a 100 chefs se apuntaron con sus recetas a competir,
03:07a intentar competir porque hay un filtro primero en el que los profesionales revisan las recetas
03:12y después se ve quién puede pasar a la fase de competición.
03:15Este año han sido 300 las personas, los chefs, que han intentado apuntarse
03:19para llegar a ese concurso nacional de México.
03:22Yo creo que la trascendencia tanto a nivel mediático como a nivel gastronómico para Querétaro
03:27y todo el país de México es algo importante.
03:31Y además están haciendo un trabajo excepcional en el estado de Querétaro
03:35para que esta tradición que hay alrededor del mundo de la gastronomía y miniatura siga creciendo.
03:40Nosotros es algo que tenemos muy claro en Valladolid, en España,
03:44la tradición de las tapas ya configura uno de los principales atractivos gastronómicos de nuestra ciudad
03:49y además hemos sido capaces a lo largo del tiempo de ponerlo en valor junto con el mundo del vino,
03:54algo que también Querétaro es muy capaz de hacer con esos grandes vinos
03:58y con esa gran oferta gastronómica.
04:02Yo creo que es un proyecto de futuro que va a seguir creciendo en el estado de Querétaro
04:07y que va a posicionar a nivel internacional muy bien a México y a su gastronomía.
04:11Eso es lo que te iba a preguntar también Blanca, porque sabemos que no hay una buena tapa sin un buen vino.
04:16Entonces la amalgama que se da también, el maridaje con un buen vino de Rivera del Duero,
04:21pues sin duda va a ser también atractivo.
04:23Y esto también abre la posibilidad no solamente de negocios, sino también, como ya lo decías,
04:28de promover las dos partes, la gastronómica y la del vino.
04:33Eso es. Estamos conectados por muchas cosas, pero estamos conectados sobre todo por la calidad.
04:38Cuando hablamos de España y hablamos de México, hablamos de calidad.
04:41De calidad en destino turístico, pero también de calidad en los productos.
04:45Lo apuntabas fenomenal. El tema del vino es el acompañamiento perfecto para una buena tapa
04:49y además estamos hablando de territorios que tienen una tradición vitivinícola muy importante.
04:54En Valladolid configuramos la tradición vitivinícola de toda España a través de grandes denominaciones.
04:59Decimos que una de las grandes zonas vitivinícolas del mundo está precisamente en Valladolid y en su provincia.
05:04Y yo creo que en Querétaro y en esta zona tan rica desde el punto de vista de la producción podemos hablar de algo muy similar.
05:10Por tanto, ese maridaje entre vino y tapa tiene mucho sentido en México, tiene mucho sentido en Querétaro
05:16y creemos que va a ser un diferencial muy importante para el estado de Querétaro,
05:20pero que va a crecer porque no nos olvidemos que es el concurso nacional de México el que se celebra en Querétaro.
05:25Yo creo que va a crecer y que esa dicotomía y ese maridaje entre el vino y la tapa es algo que puede crecer
05:31y que puede tener además un éxito muy particular precisamente en este país.
05:35Definitivamente, muy atractivo Blanca. Para quienes están escuchando, ¿cómo pueden participar?
05:40¿Pueden acudir al concurso? ¿Qué es lo que va a suceder con la gente interesada?
05:46Hay dos maneras. Por un lado están los chefs que concursan, que van a intentar sacar esa plaza para hacer la mejor tapa de México.
05:53Hay un plazo de selección. Ese plazo ya está cerrado porque el concurso empieza precisamente esta misma semana.
06:00Pero hay algo muy particular en Querétaro que no pasa en otros lugares del mundo y es que el concurso se va a hacer de una forma pública.
06:07Es decir, que se va a hacer en una de las plazas principales de Querétaro para que todas las personas que quieran se puedan acercar.
06:13Va a haber una gran carpa donde se va a estar produciendo el concurso a lo largo de estos tres días
06:19y donde todos los que quieran acercarse van a poder disfrutar de la visión de ver a los mejores chefs de México pero también de las Américas concursando.
06:26Por tanto, del 20 al 22, Querétaro se convierte en un espacio primordial para entender la cultura gastronómica de la tapa en todo el mundo.
06:34Y además queremos que la gente se acerque, que lo disfrute, que entiendan que esa cultura es para todos
06:40y que disfruten de lo que va a ser la ciudad de Querétaro esos días.
06:43Por supuesto, con la mirada puesta en esa gran final que va a suceder en Valladolid, en España, del 11 al 13 de noviembre, donde les esperamos a todos.
06:50Definitivamente será muy interesante dar ese seguimiento, dar el resultado, si me permites Blanca, para estas próximas fechas de septiembre de México
07:00y claro, ya también a la internacional allá en España. ¿Te parece?
07:04Me parece fantástico. Estamos deseando que Milenio Televisión lo cuente y por supuesto invitamos a todos los espectadores de Milenio Televisión
07:11y a todos los mexicanos, a nuestros amigos y hermanos a visitarnos en España y en Valladolid cuando quieran.
07:16Claro, estaremos muy muy interesados también en ese resultado y en todo lo que significa esta hermandad.
07:22Muchísimas gracias Blanca Jiménez.
07:24Gracias, buen día.
07:25Buen día igualmente.
07:34Gracias.