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Art et designTranscription
00:007h21, le patrimoine s'associe à la gastronomie.
00:07A moins que ce soit l'inverse, les Journées Européennes du Patrimoine, c'est ce week-end
00:11et à Connery, c'est un site emblématique du département qui va ouvrir ses portes.
00:16Et c'est Yoann Roustel qui va nous en parler ce matin.
00:18Bonjour.
00:19Bonjour Grégory.
00:20C'est marqué dessus, c'est comme le port salut, vous appartenez à la charcuterie familiale
00:22Prunier.
00:23C'est ça.
00:24C'est cette ancienne manufacture qui ouvre ses portes.
00:26C'est important pour une entreprise comme la vôtre de continuer de faire perdurer cette
00:31belle histoire.
00:32C'est ça.
00:33Mais avant de commencer, il est d'une tradition en Sarthe, c'est de tremper les rillettes
00:35dans le café.
00:36Donc je crois qu'on a amené un petit café, donc maintenant je vais vous faire une petite
00:40tartine de rillettes et puis après on va pouvoir faire la petite interview concernant…
00:44Après, pendant que vous tartinez, vous pouvez quand même répondre à vos questions.
00:46Vous savez faire deux choses à la fois.
00:48Allez, tenez, ça c'est la petite rillette de Connery, allez, on y va.
00:51Il faut vraiment tremper dans le café.
00:52La tradition veut.
00:53La tradition veut.
00:54Alors, je me prépare.
00:55On veut vous voir monter.
00:56Parce que moi, je vais perdre le morceau de rillette dans le café.
00:59Allez, allez.
01:00On chill.
01:01On chill avec la tartine.
01:02Donc, ouais, Yoann, c'est vrai que la maison Prunier, c'est un fleuron, donc a priori,
01:08faire perdurer l'histoire familiale, c'est quelque chose d'important.
01:11Alors, c'est vrai, c'est vraiment le patrimoine, en 1931, c'était la création de la première
01:15charcuterie à Connery et puis je pense que vous allez peut-être pouvoir le faire également
01:19en 1965, le général de Gaulle qui déclare capitale des rillettes, Connery justement.
01:25Donc, tout ça, ça va faire l'objet, justement, de cette visite à l'occasion des journées
01:29du patrimoine.
01:30Donc, on sera ouvert le samedi et dimanche à partir de 10 heures.
01:33Il y aura toute une visite.
01:34On va vraiment être immergé dans cette ancienne usine.
01:41Il y a sept petits parcours, vous allez voir, et puis vous allez avoir toute l'histoire
01:46de ce patrimoine, à la fois gustatif, à la fois du familial et à la fois tout ce
01:51qui est architecture.
01:53Et patrimoine visuel également, parce qu'il y a une expo qui est proposée actuellement
01:57aussi et qui retrace l'identité visuelle de la charcuterie.
02:00C'est ça.
02:01Donc, en fin de compte, on va proposer pour cette année une exposition qui s'appelle
02:04du bol au pot.
02:05En 1931, les rillettes étaient conditionnées dans des bols, des bols qui étaient même
02:12consignés.
02:13Donc, on venait ramener les bols à la charcuterie pour remettre les rillettes dedans et puis
02:17maintenant, c'est des pots.
02:20On va vous raconter un peu toute l'évolution du marketing, de la communication, des logos
02:26également, parce que la maison Prunier, c'est également une histoire de logos.
02:29Donc, vous allez pouvoir vous immerger un petit peu dans cette exposition et puis voir
02:34un petit peu toute l'évolution marketing, communication, mais également, on va vous
02:38raconter l'histoire des rillettes, mais pas que.
02:40Une histoire bien moderne en tous les cas, puisque ça perdure grâce à la quatrième
02:45génération.
02:46C'est ça des Pruniers.
02:47Donc, c'est maintenant, c'est Léonard et Théophile Prunier qui sont à la tête de
02:51cette manufacture.
02:52Et puis, moi, je voulais juste savoir, alors, c'est quoi les rillettes dans le café ?
02:56C'est une première, je n'avais jamais testé, je n'aime pas en fait, j'ai trempé généralement
03:01quelque chose dans mon café.
03:02Là, je me suis plié à vos exigences.
03:04Franchement, ça passe bien.
03:06On parle d'histoire avec les pots consignés, ça reviendra un jour, ce serait dans l'air
03:10du temps ?
03:11Ce serait dans l'air du temps, oui, éventuellement.
03:12C'est vrai qu'on a toujours des pots en grès, parce que c'est vrai que pour cuire
03:17les produits, le gré est quand même... alors peut-être, éventuellement.
03:20C'est vrai que maintenant, on est tellement RSE, vous savez, que du coup, oui, peut-être
03:25que...
03:26L'écologie, après tout.
03:27L'écologie, pourquoi pas.
03:28Donc, c'est peut-être à réfléchir.
03:29Et puis, peut-être qu'un jour, un gouvernement va nous l'imposer aussi, peut-être, on ne
03:33sait jamais.
03:34A voir, en tous les cas, l'évolution des choses.
03:35Mais en tous les cas, ce qui est sûr, c'est qu'on sera là samedi et dimanche à Connery
03:38pour visiter l'ancienne manufacture, de 10h à 13h et de 14h à 17h.
03:41Et puis, on est très heureux de vous accueillir, d'autant que vous offrez beaucoup de cadeaux
03:47qu'on vous offre chaque matin de la semaine, entre 11h et midi, avec le jeu de Bruno Vendestig.
03:52Alors, vous savez quoi, Yohann ? Il y a un jaloux autour de la table, ce Yann Nastel
03:55vient de s'installer.
03:56Il n'a pas eu sa tartine.
03:57Et bien, j'ai même un café.
03:58Je n'ai pas bu dedans.
03:59C'est très gentil, mais je vais peut-être attendre un peu à retenir avant de déguster.
04:04Sinon, on ne comprendra rien.
04:05Je vais vous laisser parler et après, on fera le petit café.
04:08Avec plaisir.
04:09Yohann Roustel est parfait.
04:10Il m'offre une transition comme sur un plateau de petit-déj.
04:12Merci en tous les cas d'être venu, Yohann.