Le week-end à Lille sera marqué samedi matin dès 8 heures par la traditionnelle braderie. L'occasion de déguster un bon plat de moules, une tradition lors de l'évènement. 500 tonnes de moules, 330 tonnes de frites vont être dégustées pendant la braderie. Les restaurateurs se préparent à accueillir ces chineurs gourmands.
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00:00On irait bien passer le week-end à Lille, samedi matin, 8h, début de la grande braderie.
00:04Et en plus il va faire beau, un grand soleil prévu pour la braderie de Lille ce week-end.
00:09Alors on sort des chaussures de marche et on va déguster un bon plat de moule.
00:14C'est la tradition, 500 tonnes de moule, 30 tonnes de frites vont être dégustées pendant la braderie.
00:21Les restaurateurs se préparent à accueillir ces chineurs gourmands.
00:25Reportage européen de Lionel Gougelot.
00:27Les cuisiniers et leurs commis sont dans les starting blocks à la Brasserie de la Chicorée.
00:31Demain soir c'est le coup d'envoi d'un service continu, 24h sur 24.
00:34Et pour ce week-end de grande braderie, Raphaël Jeunard, le gérant,
00:37a commandé pas moins de 9 tonnes de moule de Hollande.
00:39Sur le vendredi, on est livré en gros 4 tonnes et sur le samedi, le restant.
00:44On a des camions qui sont affrétés pour nous, les Hollandais nous livrent en direct.
00:48C'est la moule qui vient d'être pêchée la veille et le jour même on l'a magnifique.
00:51Et il faut ajouter ici 2,5 tonnes de frites fraîches pré-cuites pour faire face à la demande
00:55parce que malgré un décalage de 15 jours après la rentrée des classes,
00:58tous les restaurateurs espèrent une forte augmentation.
01:01Comme au pub McAllens où la responsable Flavie Garbe a recruté 10 salariés pour assurer le service.
01:06Cette année on a prévu large du coup pour être plus efficace au renouvellement de services.
01:10Les clients attendront moins longtemps, plus vite on renouvelle notre service,
01:13plus ça nous fait du fif d'affaires pour nous.
01:15Donc c'est aussi dans notre intérêt de recruter du monde pour assurer un service de qualité.
01:20Mais pour cela il faudra aussi que le ciel soit clément.
01:22Normalement ils annoncent pas de pluie donc ça devrait aller.
01:24On a mis toutes les chances de notre côté en tout cas.
01:26Condition sine qua non pour que cette braderie 2024 soit un bon cru pour les restaurateurs.
01:30Un reportage européen de Lionel Gougelot à Lille où l'on attend 2 millions de visiteurs ce week-end pour la braderie.
01:36Et je le répète, il va faire très beau.
01:38C'est raison d'insister. Merci beaucoup Véronique Verdon.