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00:58Donde nos gusta comer a las dos y a medio mundo y hasta Jill Biden es en un restaurante
01:10madrileño que regenta una mujer poderosa a la que también queremos mucho nosotras
01:16y medio mundo.
01:17Hoy nos visitan a Arréglate que nos vamos Pepa Muñoz que regenta el Cuenco de Pepa
01:21junto con su socia Mila Nieto y además es presidenta de FACIRE, la Federación de Cocineros
01:26y Reposteros de España y también responsable de World Central Kitchen, la ONG del chef
01:33José Andrés, que por cierto yo tengo el honor de ser embajadora y es un privilegio
01:39poder estar cerca de personas que su mando apoyan de una forma tan impresionante.
01:45Buenos días Pepa.
01:46Buenos días, encantada de estar aquí con vosotras.
01:49Mira, una de las cosas que más me gusta del Cuenco es la cercanía.
01:53Y el tomate.
01:55Eso por supuesto, pero hablo de la cercanía de los productos porque efectivamente de eso
02:02os apreciáis mucho, pero también de la cercanía de Pepa.
02:07Es prácticamente imposible ir al Cuenco y no encontrarse con Pepa, es como si fueras
02:13a tu casa y así te lo hacéis sentir, la verdad, gracias de corazón.
02:19Y yo creo que, supongo que eso tiene mucho que ver con tu vida de siempre, con haber
02:27vivido en los fogones desde pequeña, con eso que cuentas de que a los 11 años ya ayudabas
02:33a tu padre, a Pepe, el gran Pepe también, pero también probablemente se lo debes a
02:41las tortillas de patata de tu madre y probablemente al arroz con leche de tu abuela.
02:48Hay muchos referentes, en realidad, ¿cuál es el más fuerte?
02:52Bueno, todos, todos me han marcado bastante, pero quizás el de mi padre, a lo mejor porque
02:57también fue muy intenso y fue cortito porque murió muy joven, quizás sea el referente
03:03que tengo más presente todos los días.
03:05Mi madre todavía la tengo, muy mayorcita, mi abuela ya no está, pero quizás sea el
03:11de mi padre.
03:12Que fue un gran hombre.
03:13Sí, en aquella época además, una persona muy emprendedora y se atrevió a hacer muchas
03:21cosas.
03:22Yo creo que eso también lo tengo yo, el atreverme a hacer cosas y ir por delante en algunas
03:26cosas.
03:27Yo creo que es muy de Pepe.
03:28Bueno, de Pepe y de Pepa, porque tú vas por delante en muchas cosas y yo creo que de hecho,
03:33eso que decía Yogi, insisto, lo de los tomates, pero cuando entras en el restaurante y te
03:37encuentras con los tomates es como una entrada al paraíso, es como, relajaos que vas a estar
03:41a gusto y vas a comer fenomenal, pero relajaos.
03:45Quizás sea que donde más a gusto estás es en una huerta.
03:48Sí, a mí la huerta me inspira mucho.
03:51Yo tengo una conexión especial con la tierra, lo digo muchas veces, pero es que es verdad,
03:55me hace sentirme muy bien, que me parece ya una cosa fantástica, porque cuando ya te
04:00sientes bien quiere decir que estás dispuesta a recibir, a empaparte de cosas, a sumar cosas
04:07en tus pensamientos, en tu vida, en tu corazón, y eso me pasa mucho cuando voy a la huerta
04:14y voy al campo.
04:15Y no solo en mi huerta, en otras huertas o en otros campos de otros hostelanos que voy
04:19a visitar u otra gente, me reporta muchísimo.
04:23Que bien.
04:25Decían la frase esta de Pavarotti, pero hay frases que cambian una vida, y yo creo que
04:31en tu caso hay una que, no sé si te cambió a ti, pero desde luego creo que cambió mucho
04:36la de otros, que fue esta de soy cocinera, quiero ayudar, ¿cómo fue eso?
04:42Eso fue, bueno, pues como todos recordamos esa pandemia, fíjate que fue horrible, pero
04:48yo tengo más cosas buenas que malas de la pandemia, entre comillas, vamos a entender
04:54esto bien.
04:55Aprendizajes.
04:56Y vivencias.
04:57Y vivencias.
04:58Dentro de todas las dificultades y todo lo que vi y todo lo que visité, tengo muchas
05:04caras y muchas muestras de cariño de muchísima gente, que no tenían nada, que habían perdido
05:09todo, que eso me, a lo mejor soy un poco egoísta en ese aspecto, me han reconfortado mucho
05:14a mí, ¿sabes?
05:15Con todo lo que he hecho.
05:17Pero sí que es verdad, esa llamada fue, surgió, hice llamadas a todo el mundo, desde ministerio,
05:22ayuntamiento, comunidad, y por supuesto fue la llamada de World Central Kitchen, que me
05:32llamaron, nos cerraron el viernes y el sábado por la noche, a las once y media, recibo esa
05:40llamada, por la cual yo pensaba que alguien, algún familiar, había pasado cualquier cosa,
05:46cualquier cosa que pasaba.
05:48Pero no, como era la diferencia horaria con Estados Unidos, pues claro, y fue cuando…
05:53Y era José Andrés.
05:55Quieres liderar una de las cocinas de World Central Kitchen y así fue.
05:59Y así empezamos ya la semana siguiente a buscar cocinas.
06:02Yo creo, vamos, yo estoy muy orgullosa de formar parte de ese proyecto, aunque sea como
06:05embajadora, pero creo que no tenemos que perder el poder del micrófono y de la audiencia,
06:14de arréglate que nos vamos que es todo gente estupendísima, para recordar la grandísima
06:19labor que se está haciendo desde World Central Kitchen.
06:21Yo creo que es una labor extraordinaria y no solamente por la cantidad de comidas que
06:27se han dispensado y la de estómagos que se han saciado, ¿no?
06:30No solamente por eso, sino porque tiene un impacto, el impacto que hacen las organizaciones
06:39sin ánimo de lucro, que es la de unirnos en emociones, en esfuerzo.
06:42Y como dice Pepa, que yo no puedo estar más de acuerdo, tiene un componente egoísta porque
06:47encuentras la felicidad siempre que vas a dar recibes más.
06:50Tú siempre lo dices.
06:51Yo se lo digo siempre.
06:52Cuando me dicen qué buena eres, qué generosa, digo no se equivoquéis, es puro egoísmo
06:55porque me hace muchísimo más feliz.
06:57Yo creo que es momento de recordar cifras maravillosas con la campaña Chef for Spain,
07:05en la que participaron más de 100 cocineros y 50.000 voluntarios y durante la pandemia
07:11se repartieron más de 2 millones y medio de comidas como parte de esta campaña.
07:17O sea, me parece que es la bomba, me parece que tenemos que recordar la pandemia como
07:22lo que fue un gran desastre, pero también como la oportunidad de la gente buena para
07:27hacer cosas por los demás y yo creo que ese acento que hay que ponerlo sobre las grandes
07:32iniciativas y yo nunca te había dado las gracias así en persona, pero muchísimas
07:36gracias Pepa.
07:37Muchísimas gracias a todos, lo hicimos muchísima gente.
07:40Y a José Andrés, que es un hombre que está poniendo su liderazgo al servicio de una causa
07:45que es la que todo el mundo tenga derecho a poder estar alimentado y que haya desperdicio
07:51cero.
07:52José es una persona 10, como tú has dicho, antes que se genera esa comunidad, porque
08:01en realidad se genera una comunidad brutal al servicio de la sociedad civil, personas
08:08voluntarias, que somos efectivamente completamente altruistas para los demás, pero José es
08:17el que nos…
08:18El líder.
08:20El líder, es el jefe y nosotros somos también sus soldados, digámoslo así, aunque me gusta
08:27decirlo un poco por todo el tema de las guerras, que ahora mismo estamos en dos guerras con
08:30la ONG, pero es verdad, nos transmite toda esa energía que él tiene.
08:36Y cómo, has hablado de las, estás hablando de las guerras, cuéntanos las acciones más
08:42importantes que estáis realizando ahora desde Washington, Chichén.
08:46Bueno, pues en Ucrania seguimos desde que empezamos, aquí en España se hizo muchísimo
08:51por Ucrania en un principio, muchísima gente hizo, pero aquí en Pozuelo estuvimos cocinas
09:00durante casi un año, dando de comer todos los días de 500 a 600 personas que venían
09:07refugiadas, al principio otros que quedaban, otros iban, venían, se llevaban a otros sitios,
09:13a Valencia, que había mucha comunidad ucraniana, Asturias, Málaga, luego volvían, algunos
09:19han vuelto a su país, otros no, eso ya se cerró, lo cerró el ministerio, pero ahí
09:29estuvimos día y noche dando comidas, desayunos, haciendo paquete para que se llevara la gente
09:36también en los coches, los autobuses, porque iban autobuses, personas mayores, niños,
09:42sobre todo personas mayores y mujeres, es lo que más había, y seguimos ahí con varias
09:48cocinas en las fronteras de Polonia, Moldavia, también hubo cocinas, y ahora ya solo quedan
09:55en Kiev, en Odessa, y no sé si queda otro en otro punto porque estábamos ahí, pero
10:02sí todavía seguimos, y seguimos mandando, hay muchas donaciones de muchas empresas españolas,
10:08y se manda pasta, salsas de tomate, se mandan bastantes cosas para allá, y ahora tenemos
10:18Gaza, por supuesto, en Gaza estamos ahí, tuvimos el problema que tuvimos, bastante
10:24grave, horrible, horrible, hasta hace dos semanas, hace dos fines de semana se ha hecho
10:34el último funeral en Australia por la compañera, por ZOMI, es el último ya que se ha hecho,
10:42hace dos fines de semana, ha sido muy muy duro, muy duro, de hecho se paró, se pararon
10:50las cocinas en Gaza, hemos vuelto a activar, estamos más en frontera con Egipto, pero
10:58hemos vuelto a activar de otra manera, ¿sabes?
11:01Aquello fue una crueldad intolerable.
11:03Se ha quedado gente muy tocada.
11:05Aquello fue de esas cosas que permiten maldecir la guerra, en la humanidad y en la falta de
11:13responsabilidad, y fue tremendo.
11:15Mi abuela siempre decía, mi abuela María, siempre decía, abuela, ¿tú qué pides?
11:21Yo pido que no haya guerras, siempre lo decía ella.
11:25Claro, como fueron generaciones que vivieron guerras.
11:27Ella vivió, se quedó, además, viuda, su marido murió en la guerra, lo mataron en
11:31la guerra, murieron o mataron, entonces siempre nos decía eso, yo siempre recuerdo a mi abuela
11:35decir, que no haya guerras, por Dios, que no haya guerras, es una cosa que todo lo demás…
11:40¿Cómo te repones de aquel, iba a decir atentado, que no es un atentado, pero es un… o sí,
11:45cómo te repones, ¿no?
11:47De ese golpe.
11:48José ha estado muy tocado, José todavía, o sea, ha estado bastante mal, ¿sabes?
11:59Es que ha sido, fue muy duro.
12:00Es que claro, al final la idea de José Andrés siempre es construir y que de repente te destruyan
12:07dentro de lo que estás construyendo, es un golpe brutal, sobre todo para un hombre tan
12:12vitalista, tan… o sea, yo creo que José Andrés hubiera sido un gran líder político,
12:18¿no?
12:19Y un gran líder político, porque es un tío que construye sobre la base de los principios,
12:24y entonces con eso, claro, de repente te dan en tu línea de flotación, que son los principios,
12:30porque esto ha ido contra todos los principios y todo lo que pudiera considerarse normal,
12:35y claro, es que es muy fuerte, o sea, es que lo que pasó fue muy grave, muy, muy grave,
12:39muy grave.
12:41De repente había una persona ahí que había estado en la guerra de Ucrania, que era polaco
12:48pero había estado en la guerra, y se va a otra guerra a ayudar, y lo matan, ¿sabes?
12:55Ayudan y dejan su familia y todo para, ¿sabes?
12:59Para morir en otra guerra para los demás.
13:00Para morir en otra guerra ayudándolos, intentando ayudarlos a los demás.
13:05Una lucha, ¿no?
13:06Pero entonces ha sido, eso ha sido muy, ha habido varias cosas ahí, y además estábamos
13:11en, es que estábamos también en el terremoto de Marrakech, cuando todo esto, y estábamos,
13:18y habíamos tenido un mes antes Acapulco, en México, y esto, Acapulco y Marrakech se
13:26ha hecho desde aquí, desde España, mucho, porque yo tengo mucho cliente y amigo mexicano
13:31y hemos conseguido muchas cosas, aparte que Estados Unidos está al lado, pero hemos conseguido
13:35muchas cosas en Acapulco desde España.
13:38Mira, es una maravilla, porque es verdad que no quiero que nos detengamos en este desastre,
13:44que es verdad que nos colapsa el corazón y también hasta el discurso, porque te bloqueas
13:48cuando te pones a hablar de las pérdidas, de lo injusto, pero luego es verdad que esta
13:54iniciativa que no tiene tanto tiempo ha tenido muchos hitos, igual que ha tenido este momento
14:00que nos ha destrozado el corazón, ha tenido la entrega de los premios Princesa de Asturias,
14:05que aquello, como fue, fue la bomba, cuéntanoslo.
14:09Eso fue, bueno, la verdad es que fue una noticia que yo creo que fue súper acertado el premio,
14:15yo creo que una de las personas, además ya José que es asturiano, pues imagínate ser,
14:21como se dice en tu tierra, profeta en tu tierra, pues fue maravilloso, se vivió con mucha felicidad
14:28a todos, lo vivimos, pero vamos, José, sus hijas, su mujer que es maravillosa,
14:34ese apoyo que tiene José también, y las niñas son maravillosas, tres hijas estupendas, guapísimas,
14:41y vamos, cómo siguen de bien a José, cómo están ahí apoyándole, trabajando con su padre muchísimo,
14:46y la verdad es que fue muy muy muy bonito, para todos.
14:51Fíjate que estábamos hablando de las guerras, de los desastres, y ahora viste esta también
14:58en el huracán, en el Beril, que esto es, que también, o sea, que al final…
15:04No, eso se gestiona más desde Estados Unidos.
15:08Vale, eso es justo lo que te quería preguntar, cómo hacéis, cómo trabajáis, cómo gestionáis
15:13la organización en estos desastres, como desde aquí, desde Estados Unidos, cuándo, cómo…
15:20Dependiendo de la cercanía, dependiendo de la cercanía y las conexiones que tengamos.
15:25Todo se activa desde Estados Unidos, desde Washington, ¿vale?
15:28Allí está Javier García, que es el socio de José.
15:30Javier, te mandamos un abrazo, es un tipo extraordinario.
15:34Javier es mi hermano, José también, pero Javier es…
15:37Es un tipo extraordinario, o sea, uno piensa y el otro aterriza, ¿no? Uno crea y el otro aterriza, ¿no?
15:44Javier no es normal, no duerme nunca, no sé, no sé, yo creo que me ha contagiado un poco
15:49eso de no dormir ya y los días tienen para nosotros más horas, ¿verdad es que son, no?
15:54Pero, bueno, Javier es… Si hablo de José es que no puedo hablar de José y no hablar de Javier,
15:59y si hablo de Javier no puedo hablar de José, son… vamos.
16:02Entonces, Javier es la persona que nos da el pitido y ya estamos enseguida, para lo que haga falta.
16:10Eso es desde allí, desde aquí coordinamos todo lo que sea Europa, todo lo que sea, por supuesto, España,
16:16lo primero, Europa y, bueno, en este caso fue Marrakech también por la cercanía, eso se hizo todo desde aquí.
16:22En Estados Unidos si tienen más equipo, aquí en España hay dos personas contratadas de equipo solamente,
16:31en el momento que hay que activar, si no hay voluntarios, pues se contrata gente, ¿sabes?
16:36Y esa es un poco mi labor, ir primero de avanzadilla, ir buscando, por ejemplo, el año pasado con los incendios,
16:43este año, como junio ha sido muy tranquilo, pues entonces lo que vamos yo, mi labor es un poco los cocineros, ¿vale?
16:53Paradores, un restaurante local, siempre todo local, para generar economía local, siempre,
17:02y ayudar la panadería, los productos de la zona para cocinar y los voluntarios,
17:07porque al final los voluntarios también tienen que ser locales, porque ellos se tienen que implicar con su pueblo, con su ciudad,
17:12ellos son los que tienen que reconstruirla, nosotros nos vamos luego y ellos se quedan.
17:16Pero ahí quiero preguntarte yo, Pepa, porque muchísima gente quiere enrolarse como voluntaria en causas así,
17:25entonces yo te pregunto, ¿cómo podría hacerlo alguien que quiera ayudar?
17:30¿Cómo podría ponerse en contacto con vosotros? ¿Qué trabajo podría hacer?
17:34Porque es verdad que hay mucha gente que tiene esa necesidad que tenemos nosotras de recibir más de lo que da, ¿no?
17:42Esas ganas de participar en algo tan bonito. ¿Cómo pueden hacer para colaborar? ¿En qué sentido pueden colaborar? ¿Cómo pueden estar ahí?
17:52Hay muchas maneras de colaborar y hemos hecho, nosotros tenemos una página web, apuntas, es verdad que luego tenemos conexiones,
17:57porque incluso empresas que están muy implicadas con temas solidarios quieren hacer con sus departamentos o algún grupo
18:07que se apunte a alguna acción solidaria y Google Central Kitchen para empaquetar, para colocar, para recibir mercancía, para cargar, todo eso.
18:15Porque las cocinas solo somos cocineros, por lógica, porque es que tú date cuenta que se cocina para mucha gente,
18:25entonces no podemos añadir problema al problema, no podemos, una intoxicación, una mal gestión de…
18:32Y sobre todo que es pura profesionalidad, o sea, si yo me pongo a ayudarte, te interrumpo y te rompo el ritmo, claro.
18:39Entonces eso ya sabemos que solo somos cocineros, pero hay muchas cosas que hacer, hay que recibir mercancía, hay que colocar la mercancía,
18:47hay que empaquetar esa mercancía y hay que mandar, hay que dividir, porque nosotros hacemos hojas, por ejemplo, de trabajo,
18:54si hacen falta en un sitio doscientas comidas, en otro mil doscientas comidas, entonces eso hay que organizarlo.
18:59Y eso, tú te apuntas, es verdad, y te apuntas y te llaman, cuando hay acciones.
19:05Te apuntas a través de la página web.
19:06A través de la página web, hay una persona que se llama Elena, que es la persona que… Elena y Alicia sobre todo.
19:11Alicia es cuando hay emergencia, ¿sabes? Son las personas que coordinan todo eso.
19:17Pues un aplauso virtuoso, un aplauso virtual, como dicen los modernos, para Alicia y Elena, porque gracias a ellas seguro que mucha gente está mucho mejor.
19:28Claro que sí. Y luego tenemos un cocinero de cabecera que es Oliver, que no hay que dejarlo, que Oliver estaba en Gaza cuando pasó esto
19:36y él no estaba en ese coche porque no le tocó. Él se quedó en la cocina de donde salió el coche,
19:45que está bastante también afectado.
19:47Hombre, para no estarlo.
19:50Sí, claro. Imaginaos. Cuando intervenimos en el país que intervengamos, siempre sea Ucrania, Afganistán, con los refugiados que estuvieron aquí,
20:02que aquí hicimos bastante en la cocina de Vallecas, que ahora ya no la tenemos, pero bueno, estamos con otra.
20:10Lo que hacemos es siempre traer un chef o una persona que sepa ese tipo de cocina ucraniana, para cuando ellos vienen o ellos tengan su comida,
20:23para que sepan que hay gente que nos estamos acordando de ellos, que no están solos, ¿sabes?
20:28Bueno, porque los sabores al final son los que te recuerdan en tu vida, tu cultura, tus raíces.
20:34Todas esas cosas se tienen en cuenta. Se tiene en cuenta el comercio local, la economía, dejar el dinero local, la comida,
20:46todo eso siempre lo tenemos en cuenta. Hay un new house montado que lo hace.
20:52En todo este tiempo seguro que tiene que haber muchas historias, ¿no?
20:56Pero ¿habrá alguna que te ha emocionado especialmente en este tiempo trabajando con la organización?
21:01Muchísimas. Pero mira, hay una línea en cuando la pandemia que íbamos a llevar la comida.
21:10Yo cocinaba, pero a mí me gustaba llevar las comidas porque me gustaba saber dónde iba lo que cocinábamos, ¿sabes?
21:16Eso sería un poco… Y entonces hay una niña que fuimos a Villaverde, que era de la edad de mis hijas,
21:22y venía a recoger ocho comidas, ¿no? Era para su padre, para su madre, para sus hermanos y su abuela.
21:30Iba todos los días la niña, que tenía doce o catorce años, y ella podía ser mi hija, ¿sabes?
21:38Mis hijas tenían la misma edad. Y la veía todos los días cómo bajaba a por la comida.
21:43Y esa niña, la verdad, fue… Además, ya la conocía, aunque teníamos las mascarillas,
21:49pero ella cuando ya venía ahí en la cola y era, ¿sabes? Yo ya también la reconocía y me era…
21:56Pero ¿hablaste con ella?
21:57Sí, hablaba con ella. Hablábamos con todo el mundo, sí. Además, el padre tenía depresión,
22:02tenía una situación familiar también un poquito complicada, ¿sabes?
22:06Y lo que pasa en muchísimas familias, ¿no?
22:09Y luego otra que me tocó muchísimo porque fue, en mi caso fue, se me quemó parte de mi casa,
22:15fue en Ávila, el incendio de…
22:17Ah, lo peor.
22:19Eso fue, me quemó el pateo de la casa y, bueno, esa fue mucho. Además, ahí fue muy duro, ¿eh?
22:27Muy duro. Y muchas, es que hay muchas, en cada acción, en cada emergencia…
22:32Sí, seguro que hay una frase de un niño que tienes prendida en tu corazón, ¿no? O una mirada.
22:37Ahora cuando fue la última dana, aquí en Madrid, aquí al lado, que es que decimos esta dana,
22:41y todos nos alarmamos mucho cuando nos mandaron el mensaje, pero en esta dana en Madrid,
22:45no hace muchos meses, murieron siete personas, ¿eh? Murieron siete personas.
22:51Y había un chaval que se murió con una silla de ruedas, que estaba su madre gritando en la ventana,
22:58que fue horrible, horrible. Bueno, y un hombre allí tirado, lleno de barro,
23:05porque nos parecía como si hubiera caído una bomba de viruten, ¿sabes?
23:08Es que son sonrientos que vemos.
23:09Es que son sonrientos que vemos.
23:10Total, ¿eh?
23:11Y bueno, hay muchos… En cada emergencia tengo mi recuerdito aquí que se me va pasando y que…
23:20¿Te preguntabas tú algo de algo de niños?
23:24De algún niño, pero es que yo creo que todos los que hemos trabajado en el terreno,
23:28en momentos de emergencia, tenemos algún niño con un gesto o una frase que seguro que te ha roto el corazón.
23:35No sé, yo…
23:36Bueno, ahí cuando fuimos a… ¿Cómo se llama este barrio? La Cañada, la Cañada.
23:44Los niños, los niños en la Cañada, pequeñitos, era frío, llovía, marzo,
23:52y eran con pañales, sin mascarilla, eso era tremendo, tremendo.
24:01Hay mucho dolor y mucha tristeza y ahí me vine muy abajo.
24:05O sea, me costaba recuperarme para seguir, ¿sabes?
24:10Jade, te preguntaba lo de los niños porque yo tengo muchas frases de niños guardadas en mi corazón
24:17y recuerdo una vez en una cárcel en Kenia donde estamos construyendo un centro para que esas niñas se rehabiliten,
24:22vamos, tengan acceso a un trabajo luego, cuando les preguntaba,
24:28¿y vosotros qué queréis ser? Porque claro, las pobres tienen la autoestima fatal, miran para abajo,
24:32y le dije, ¿y tú qué quieres ser? Y me dijo, yo quiero ser médico de pobres.
24:35Y la miras, que no tiene nada, nada, tiene la ropa que lleva puesta.
24:39Y entonces dice, que será para ella un pobre, ¿no?
24:42Ya, imagínate.
24:43Médico de pobres.
24:44Imagínate.
24:45O sea, hay cosas que te hacen abrir y cambiar la perspectiva del mundo, ¿no? Y eso es muy bonito.
24:51Oye, os voy a cambiar un poco en…
24:52Vale, sí, porque estamos todos aquí.
24:54Yo sí, a ti lo que te gusta es cantar.
24:56Ah, bueno, soy muy aficionada al flamenco.
24:58¿Y a ti qué?
24:59Ay, cántanos algo.
25:00¿Qué le cantarías a alguien a quien le vas a llevar con vida?
25:05Aquí ha cantado mucha gente, ¿eh?
25:07A ver, ¿qué cantarías?
25:08A ver, a ver, si me habéis pillado así un poquito.
25:11Claro, claro, claro.
25:12De la emoción al canto.
25:13Es que estáis aquí, estáis aquí.
25:14Sí, digo, nos vamos a poner a llorar.
25:16No, no, vamos a cantar un poco.
25:18Pues no sé, ahora mismo me habéis pillado así.
25:20Yo toco, hombre, a ver.
25:21Yo toco las palmas, porque yo cantar no puedo.
25:24Copla, flamenco…
25:25Pues eso, una copla.
25:26A ver, una copla que le cantarías a alguien que le vas a llevar con vida.
25:29Le toco así las castañeras.
25:30A ver.
25:31A brindar…
25:32Vamos a brindar un poquito, ¿no?
25:33Venga.
25:34A brindar con manzanilla.
25:38Le puse el nombre de Lola.
25:42Y me dicen en Sevilla, la gitana emperadora.
25:48¡Ole!
25:49¡Ole, ole, ole!
25:50¡Ole, ole, ole!
25:51Que se me revoluciona mi sangre andaluza.
25:53¡Por favor!
25:54Pero qué maravilla.
25:55Bueno, bueno.
25:56Qué maravilla.
25:57Yo no canto bien, pero animo mucho.
25:58No, pero como que no.
25:59Que no cantas bien, perdón.
26:00Tienes un voz a ron.
26:01Me tendrías que cantar a mí.
26:02Ya verías tú lo que canto más.
26:03Tienes un voz a ron.
26:04Pero cantas súper bien y con mucho sentido.
26:07Eso sí.
26:08Lo siento muchísimo.
26:09Fíjate, yo creo que Pepa y yo somos como dos gourmets de la vida, ¿no?
26:14Porque World Central Kitchen, que es como un pedacito de cielo, es un tocinito de cielo,
26:19pero luego publicamos con la misma editorial que eso es otro regalo de la vida.
26:24Como Spasa, como son los chicos de Spasa.
26:27Maravilloso.
26:28O sea, ¿quién es tu editora?
26:29Virginia.
26:30Ah, Virginia.
26:31Yo creo que soy un poco la mascota de Spasa porque me encanta ir allí.
26:36Me encanta.
26:37Y has publicado hace poco un libro que se llama Un buchero de verdades.
26:41Sí.
26:42¿Cuáles son tus tres verdades?
26:43Bueno, mi verdad, la primera yo creo que es la familia.
26:47Es para mí, sobre todo la familia que yo he creado, es de mucha verdad.
26:52Mi cocina es también de mucha verdad y la amistad.
26:57Creo que son tres verdades que las llevo por bandera.
27:02Pues que sepas que yo leyendo sobre tus recuerdos de infancia ahí entre pucheros me emocioné bastante.
27:08Sí.
27:09Sí, de verdad.
27:10¿Y qué cocinarías siempre?
27:13¿Qué es lo que cocinarías siempre por gusto?
27:15Por gusto, siempre.
27:17Creo que guisos, legumbres, pero cual.
27:20Qué ricos.
27:21Cocido, las lentejas.
27:23Cocido, qué rico.
27:24Unas judías, unas pochas.
27:25Ahora mismo que están las pochas con verduritas.
27:27Qué buena.
27:28Qué ricas.
27:29Estamos en temporada de guisos, es maravilloso.
27:31Yo creo que los guisos porque se hacen despacito, se hacen mucho amor.
27:36Oye, que tendrás la vida que cada vez te gusta más la cuchara, ¿eh?
27:39O sea, yo…
27:40Sí, es verdad.
27:41Es verdad, yo cada vez…
27:42A mí me gustaba, ¿eh?
27:43De pequeña.
27:44De pequeña con más ganas y dices, wow, es que esto sabe a casa.
27:47Y eso es un gustazo.
27:49A los que te seguimos en Instagram, por lo menos a mí, ¿no?
27:52Nos gusta mucho eso que tú dices de dos de tus pasiones juntas.
27:56Tu familia y tu cocina.
27:59Y cuando te vemos cocinar con tu hija Lola, que parece que le has cantado esta canción
28:03a ella, aunque también a Candela, su otra hija, es que le mandamos un beso.
28:08Pero a mí me gustaría que nos hicieras un poquito más de hincapié en ese legado tan
28:13bonito que estáis dejando Mila y tú.
28:15Bueno, a ver, Mila es maravillosa.
28:19O sea, Mila es mejor que yo.
28:21Pero vamos, de aquí a Lima.
28:23Es la desconocida, pero de verdad que es una pasada de persona.
28:29Luego nuestras hijas, Lola…
28:32Para empezar, son niñas buenas, son niñas tranquilas, son niñas muy estudiosas.
28:38Yo no pude estudiar, pero eso Mila lo ha abordado, lo ha hecho fenomenal,
28:44cómo las ha dirigido.
28:47Y Lola, bueno, pues Lola siempre ha sido…
28:51Fíjate, Mila es la madre biológica de las dos.
28:54Yo no he puesto nada, he puesto mucho amor, pero es curioso lo que Lola se parece a mí.
28:58Pero físicamente…
29:00Eso decía epigenética.
29:03Pero físicamente y luego muchísimas cosas.
29:08Es muy espontánea, es muy graciosa, es muy alegre.
29:15Y luego le gusta mucho la cocina y tiene mucho talento.
29:18Ahora se me ha pasado un poco al mundo dulce.
29:21Ah, bueno, no nos importa nada.
29:24Yo soy más mundo salado.
29:25Yo hago cuatro cosas dulces.
29:27El flan, el arroz con leche, un bizcocho muy natillas, lo típico de toda la vida.
29:32Pero ella tiene bastante talento para el dulce.
29:35Bastante.
29:36Y eso…
29:37La repostería además es muy femenino.
29:39Porque es muy…
29:40Aunque hay grandes pasteleros, pero es verdad que es muy meticulosa.
29:43Y ahora mismo las mejores reposteras de este país, la campeona de España, es mujer.
29:49Y los mejores hoteles que están en Forsyth son mujeres también.
29:55Es muy eso, muy del cuidado.
29:57Es como muy laborioso.
30:00Y Lola, la verdad que será lo que quiera.
30:05Ella tendrá aquí su negocio, ella se va a estudiar fuera ahora.
30:07Pero bueno, ella siempre estará aquí.
30:09Si quiere hacer lentejas o si quiere hacer…
30:12La casa la tiene siempre abierta, ¿no?
30:13Merengue, lo que quiera hacer.
30:15Pero tiene que crecer, tiene que seguir formándose y creciendo.
30:18Y Candela es una niña, se parece muchísimo a Mila, es curioso también.
30:22En otros tonos, porque es súper clarita.
30:24Pero es igual que ella, es muy discreta, es muy elegante.
30:29Y es una niña…
30:31Es una maravilla.
30:34Podéis darme un pañuelo que se me caiga la boca.
30:36Sí, sí, sí, sí.
30:38A ver, los hijos ya sabéis lo que son.
30:41Pues eso, es una maravilla.
30:43Oye, antes de que Cruz nos dé el alto, quiero…
30:46Yo porque Esteban me riñe.
30:48Esteban, dígalo que aquí tú eres el que marca los tiempos.
30:53Pero bueno, quiero decir una frase que he leído en tu libro
30:58y que también me impactó mucho.
31:00Y es, yo no quiero morirme con un beso sin dar.
31:04Sí.
31:06Qué sensible eres.
31:08Qué bonito.
31:09Yo sí que soy una persona muy sensible y muy cariñosa.
31:13Y yo tengo muchísimos amigos, muchísimos.
31:16Y además, de verdad que los tengo.
31:18Dicen, no, amigos con una mano contada, no.
31:20Yo de verdad que tengo gente que yo levanto el teléfono
31:23y para un problema, a lo mejor no para mí, para otra persona,
31:26y están.
31:27Tengo esa suerte.
31:28Porque no todo el mundo puede ser.
31:30Pero es verdad, cuando yo veo a una persona,
31:32también dentro de mi restaurante, no fuera,
31:35y yo siento como me saluda,
31:38y yo siento ese abrazo, ese beso,
31:40y yo se lo tengo que dar.
31:42Y sobre todo a mis hijas, a Mila,
31:44y a la gente que me rodea también, a mi familia, ¿no?
31:47Por supuesto.
31:49Pero es que creo que es muy bonito.
31:52¿Cómo no vas a dar un beso?
31:54Si es que es...
31:56Y sobre todo, si te nace.
31:58Si te nace de dentro y es cariñoso,
32:00si es que eso es maravilloso.
32:02Bueno, es que me parece precioso.
32:04De aquí no te vas a ir sin que te demos cada uno un beso.
32:07Eso lo tengo yo clarísimo,
32:08porque nos estamos pasando un rato formidable,
32:10pero ya nos vamos.
32:12O sea, es una pena, pero hay que irse.
32:14Pero nos vamos arregladitas, nos vamos arregladitas,
32:16y volvemos la semana que viene,
32:18y os recordamos que estamos siempre en Magas, en YouTube,
32:20y en todas las plataformas de podcast.
32:22Charo y yo esperándoos todas las semanas.
32:24No descansamos, porque no podemos perdernos
32:27la adicción que supone la buena gente como vosotras.
32:30Pepa, muchísimas gracias por habernos acompañado.
32:33Es una delicia estar contigo.
32:35Gracias.
32:36Eres muy inspiradora y das de comer muy bien.
32:38¡Ay, sí!
32:39¡Está fenomenal!
32:40Y súper cómoda.
32:41¡Fenomenal!
32:42Y encantada.
32:43Bueno, pues nada.
32:44Nos vemos en el cuenco de Pepa
32:45y todas las seguidoras de Arreglate que nos vamos
32:47nos podéis ver por aquí.
32:49Un abrazo.
32:50Gracias, Pepa.
32:51Por supuesto.